Сообщений в теме: 4571

[людик]

Это я сегодня делала старопольский смалец- подчеревок и мясо томленые с луком и яблоками. По консистенции- рийет, если я правильно помню. С лучком, соленым огурчиком и перцовкой- душевно! А красное в бутылке- концентрат для быстрого приготовления перцовки. Рядом- острые перчики в томатном соке. За художественность- снова сорри... 

[Olga_33]

Художественность - класс,сейчас бы кусочек да с перчиком! И рецептик!

[Топотушка.]

А лучше два кусочека таких кусманчика

[Palma]

Судак.

Очень нравится сливочная нота к рыбе.

Думала, как приготовить так, чтоб в результате рыба не лежала в луже молока, но и была не сухая.

Взяла сметану деревенскую на рынке у известного, проверенного фермера и добавила в неё карри, белый перец и паприку. И еще, чтоб сметана не разжижилась - на стакан сметаны 1 ч.л. крахмала. 

Обмазала рыбу всю этой смесью, внутри тоже и выдержала 1 час.

Сначала запекала под фольгой 15 минут, далее еще 15 без неё.

Вот такой простой рецепт. Выложу его тут, а то в моей теме уже и так всего много

 

 

[mamba]

А у меня сегодня лазанья по рецепту Маши-Palma.С куриным фаршем и в томатном соке.Сверху сыр,хоть Маша и не велела) Но мне понравилось.Здесь уже кусок отъеден,спасибо тебе, Маша, ну очень вкусно

Прикрепленные изображения

• 

[mamba]

У меня, кстати, дочь сегодня спрашивала, нельзя ли туда еще грибы запихнуть? Меня как-то смущает сочетание грибов с томатным соком.)) Кто что думает на эту тему,а?

[Saechka]

Рецепт лазаньи у меня давний, с итальянскими корнями от моей оч старой знакомой, которая замужем за итальянцем и рецепт ее итальянской свекрови:

http://saechka.ru/recipes/recipe_1752

Отсебятина там только про морковку))) По вкусу реально напоминает лазанью в Риме, где я ее отведала ни раз, ессно

 

Мой последний любимый вариант:

http://saechka.ru/re...ya_iz_kabachkov

 

А еще уж сразу - настоящая пицца, тоже от итальянской свекрови моей знакомой:

http://saechka.ru/recipes/recipe_1689

[mamba]

А вот знаешь, Наташ, с соусом бешамель я делала, и мои тоже сегодня сказали, что она была сухая.А здесь ведро литр сока томатного, потому что у Маши на картинке она явно меньше,я увеличила количество сока. Когда я ее только собрала, она в этом соке плавала, а на фотке ты ж видишь-она все впитала в себя . И она такая нежная, что это просто улет.Пусть она будет не итальянская, а уральская, но это очень вкусно)

[Апрелька]

А вот знаешь, Наташ, с соусом бешамель я делала, и мои тоже сегодня сказали, что она была сухая.А здесь ведро литр сока томатного, потому что у Маши на картинке она явно меньше,я увеличила количество сока. Когда я ее только собрала, она в этом соке плавала, а на фотке ты ж видишь-она все впитала в себя . И она такая нежная, что это просто улет.Пусть она будет не итальянская, а уральская, но это очень вкусно)

И еще плюсик - менее калорийная

[galinamar]

Девочки-кудесницы!!        Срочно нужен рецепт с мексиканскими лепешками на праздничный стол! Подскажите- чем нафаршировать? Очень нужно удивить гостей ( они все мои фирменные блюда уже знают...). Хотелось бы опробованные рецепты с учетом того,что люди пожилые (сложно некоторым жевать) . Для них специально -язык с белыми грибами и перец фаршированный... Что еще предложить -не знаю....

Сделала наливку 4 на 4 из черноплодки с яблоками.Цвет-удивительный. 

[Shtuchka]

Наташа, а пивные дрожжи в рецепте пиццы можно заменить на обычные сырые?

[Palma]

У меня, кстати, дочь сегодня спрашивала, нельзя ли туда еще грибы запихнуть? Меня как-то смущает сочетание грибов с томатным соком.)) Кто что думает на эту тему,а?

Лена, ты точно телепат и читаешь мои мысли. Как раз продумываю грибную лазанью. Конечно же, она будет без томатного сока. Грибы относительно заливки замечательно сочетаются и со сметаной, и со сливками и со сливочным маслом. А грибы с жареным луком? Как думаете, сочетаются?    Возможны тут разные варианты, вот я и продумываю.

 

Ну, а про сыр. Дело вкуса. И привычки. Я знаю людей, в основном возрастных, которые как 30 лет назад готовили " мясо по французски" - это когда майонез, лук там и все это запекается. Привыкли всё посыпать сыром - кабачки, курицу в майонезе  запекать и потом сыром еще - так и готовят. В советское время и непростые  90-е это был крутяк просто. Им больше ничего и не надо нового, никаких свежих там идей например с имбирём или пряностями новыми. Просто им до сих пор вкусно это, а кто-то из этого "вырос" и сыр и майонез горячими не хочется.

[Palma]

Сейчас смотрела, чем заливают еще лазанью. Есть и варианты с томатной пастой и красным вином. Сливки + мускатный орех. Пюре из хороших томатов + натуральный йогурт. Лазанья с морепродуктами.... С баклажанами. С рыбой. Вижу, если с морепродуктами, грибами и рыбой готовят, зачастую без сыра. Наверное, чтоб не заглушить тонкий вкус креветок или белых грибов....

А кто-нибудь готовил лазанью с кальмарами?

 

Прям представляю, самая уральская лазанья - с пистиками. Или со снытью.

С тушеными корнями лопуха.

[хулиганочка]

Я уже говорила, и ещё раз повторюсь...лазанья у Саи - язык проглотишь!!! Как однажды попробовала, так только по ее рецепту и готовлю...

[Palma]

Я уже говорила, и ещё раз повторюсь...лазанья у Саи - язык проглотишь!!! Как однажды попробовала, так только по ее рецепту и готовлю...

Так никто и не спорит, что проглотишь. А я хочу попробовать много разных рецептов. Чтоб и потом готовить по разному. Нравится разнообразие и очарование новых вкусов, приемов, находок.