Сообщений в теме: 3024

[mamba]

Пожарила рыбку, вроде бы обыкновенный минтай, но чуть-чуть по-другому и опаньки-пальчики оближешь.Брала филе минтая, разморозила, обсушила, разрезала на куски, засыпала приправой для рыбы, дала постоять.Приготовила мучную смесь с солью,единственно, что добавил пару ложек кукурузной муки. В миску с рыбными кусками разбила 3 яйца, перемешала, потом туда же 3-4 ложки мучной смеси, снова перемешала.Потом как обычно каждый кусочек макала в муку и на сковородку.Остатки яичной влаги из миски из-под рыбы разложила ложкой на жарящиеся куски. После того,как перевернула, посыпала рыбу укропом , чуть поджарила вторую сторону и добавила пару ложек воды, после чего накрыла крышкой. У меня плита электрическая, поэтому я сразу выключила, она на остывающей конфорке доходила до ума. Верите, это очень вкусно!!!

[Хельга]

Я верю)))) вкусно, точно, и не обычно!!!

[Масяня]

у меня сегодня

рассольник ,вместо перловки -булгур

свинная вырезка ,потушила с луком

гарнир - вермишелька

[хулиганочка]

А я то думаю, откуда у меня рассольник с булгуром. А это он оказывается, от Масяни пришел     

[Оле4ка]

Сделал куриную печенку-это нечто!!! Рассказываю: с вечера 1 кг куриной печени помыть,обсушить, посолить, добавить чайную ложку сахара и черный перец и на ночь в холодильник. Утром, ну или днем, делаем соус: Жарим 200 гр бекона на масле, грибов туда, у меня были отварные и замороженные осенью опята,1 большую луковицу,, маринованные огурчики грамм 150 туда порезать и тоже поджарить. Потом упаковку сливок 10%, довели до кипения-все, соус готов. На сухой сковороде обжариваем печень и отправляем к соусу. В 50гр молока распускаем 1 чайную ложку крахмала,добавляем туда же, минут 10 потомить и все, блюдо готово к употреблению) Картинок нет, но обещаю , что будет вкусно))

С некоторых пор ,когда делаю печенку  в соусе, стала добавлять сахар..и о чудо! вкус изумительный!!! У меня соус самый обычный -сливки, вода, том. паста и чуть муки..и в мульте-скороварке 8 минут и готово.

А у тебя, Леночка, соус ну просто объедение    .представляю какое вкус дают  огурчики     

[mamba]

Оль, ты и в любую печенку сахар добавляешь? Я имею в виду говяжью или свиную)

[Оле4ка]

Лен, я чаще всего готовлю куриную печенку, она помягче.   И  с сахаром делала только ее.

Спасибо за наводку, давно говяжью не делала, надо попробовать. Но честно, не сомневаюсь что хорошо будет.. Я теперь и в мясо -свинина, говядина- добавляю сахар, немного, на 500гр.мяса чайная ложка без горки или хорошая щепотка. Рецепт приготовления мяса с сахаром нашла в книжке к мультиварке,попробовала и мне понравилось,  потом попробовала с печенкой, и с тех пор так и делаю- сначала сахар, специи, немного обжарится , и затем соль. Попробуй,может понравится 

 И еще , может кто уже делает так..а может пригодится кому    - раньше куриную печенку делала кусками как есть, большие разрезала , но все равно она крупными кусками была. А потом порезала ее полосками , как на бефстроганов..так с соусом  ( томат+сливки/сметана+вода+мука+специи) такая классная подливка получается ..Даже кто не очень любит печенку, съедают всё и просят добавки    Это доча мне подсказала, Тарик не любит печенку крупными кусочками, а в таком виде съедает без остатка.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 13 февраля 2019 - 16:48

[Chatskaya]

Смотрю я всё на этот булгур....Он на что похож?

[nasa]

Смотрю я всё на этот булгур....Он на что похож?

Оль, пшеница, дробленая.

[Масяня]

Оль полюбила я его ,похож он .................

 

Булгур (тур. bulgur)— крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы  Википедия

 

многогранная крупа - как  гарнир , в салат ,в суп

[Chatskaya]

Не, что пшеница, знаю. В магазине крутила-крутила, так и не взяла. Не представляю, как на  вкус в гарнире, супе, салате.

Мы любим пшеничную кашу, только с ней ассоциация  .

Короче, надо пробовать, видимо.

[Jinni]

Мне булгур, как гарнир, очень понравился и всегда рассыпчатый получается, карри на него хорошо ложится, а моим что-то не очень пошел. Еще мне птитим нравится)

[nasa]

Не...
Короче, надо пробовать, видимо.

Оль, я тебя умоляю! Конечно надо пробовать.
Азу, потушить, подливу загустить ( ложка муки с бульоном, лук репчатый...), в пропаренном булгуре сделать " кратер вулкана" , все это " безобразие" в виде азу с подливой на булгур , полить подливой, ....ух!

Пробуй!

[Масяня]

Оль , ну раз пшеничную ( не пшённую ) кашу любите ,булгур понравится

Такого рода каши -гарниры я люблю только на воде

[Апрелька]

Не, что пшеница, знаю. В магазине крутила-крутила, так и не взяла. Не представляю, как на  вкус в гарнире, супе, салате.

Мы любим пшеничную кашу, только с ней ассоциация  .

Короче, надо пробовать, видимо.

 

На пшеничку не очень похоже (если на мороке). Вкус вкусный

Вот не помню, но кажется булгур (на пачке был написано) надо обжарить на масле прямо в кастрюле, появляется ореховый запах, а потом залить водой и варить. Очень вкусно!

 

Про сахар. Корейцы маринуя говядину для Хе и в любые свои салаты обязательно добавляют сахар.   Так раскрывается вкус