Сообщений в теме: 64

[Малена Италия]

Суго кон сальмоне (соус с семгой). 100-150гр копченой семги порезать на мелкие кусочки. В кастрюльке на маленьком огне разогреть 250гр сливок или сметаны, положить семгу, поперчить по вкусу, не солить(!), прогревать при постоянном помешивании 5-7 мин. Выключить, добавить тертого сыра примерно грамм 100, немного резаной петрушки, перемешать и сразу подавать с отварными спагетти. Воду для спагетти лучше недосолить, т.к. в зависимости от рыбы и сыра соус может получиться достаточно соленым.

[Малена Италия]

Соус с ракушками-вонголе или мидиями. На 3-4 порции. В глубокую сковороду налить 100 гр оливкового масла, бросить зубчик чеснока и обжарить до золотистого цвета,потом чеснок вынуть и выбросить. Пачку 150гр вареных замороженных ракушек-вонголе или мидий разморозить и вместе с жидкостью положить в сковороду, добавить 150 гр белого вина и дать прокипеть 2 мин. Порезать на кусочки 3-4 средних помидора без шкурки, нашинковать стебель черешкового сельдерея, десяток черных маслин без косточек, добавить к ракушкам, посолить. Варить на маленьком огне 15 мин, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Перед самым выключением посыпать зеленью петрушки и базилика. Подают со спагетти, посыпают пармезаном.

[Аленчик]

Малена Италия, а у тебя случайно нет рецепта приготовления лазаньи? Не начинки, тут вроде понятно более менее, а именно листов лазаньи. А то в магазинах не нашла я такого чуды

[Saechka]

Малена Италия - спасибо за рецептики!!!

Аленчик - если можно через почту - могу тебе переслать Узнай
А еще в мае Булочка должна в гости приехать - я с ней тогда передам Она тоже всегда тут каннеллони закупается и листами лазаньи))))

[Аленчик]

Аленчик - если можно через почту - могу тебе переслать Узнай
А еще в мае Булочка должна в гости приехать - я с ней тогда передам Она тоже всегда тут каннеллони закупается и листами лазаньи))))

Наташа, спасибо за предложение!
Вопрос в том, что хоцца самой научиться, по идее это ж вроде теста для лапши получается. Вот и хочется в домашний условиях попробовать наваять такое.

[Малена Италия]

Вопрос в том, что хоцца самой научиться, по идее это ж вроде теста для лапши получается. Вот и хочется в домашний условиях попробовать наваять такое.

На мом деле все просто. Лазанья это название формы , так сказать, а сущность все таже - на 100гр муки из твердых сортов пшеницы одно яйцо. Всё!!! Замесить крутое тесто, дать пол часика полежать, тонко раскатать на квадраты. Отваривают несколько минут в подсоленном кипятке, выкладывают на бумажное полотенце, чтоб лишнюю воду убрать. перекладывают начинкой и соусом бешамель и запекают. Но каллорий там получатся с !

[Аленчик]

На мом деле все просто. Лазанья это название формы , так сказать, а сущность все таже - на 100гр муки из твердых сортов пшеницы одно яйцо. Всё!!! Замесить крутое тесто, дать пол часика полежать, тонко раскатать на квадраты. Отваривают несколько минут в подсоленном кипятке, выкладывают на бумажное полотенце, чтоб лишнюю воду убрать. перекладывают начинкой и соусом бешамель и запекают. Но каллорий там получатся с !

Действительно, просто!!! СПАСИБО большущее!!!

[Нино]

Малена Италия Спасибо за интересные рецепты .

[Малена Италия]

Да на здоровье, девочки! Я тут от ваших рецептов сижу облизываюсь, только с бутербродом в руках и можно их читать, а то прям голодный обморок начинается!!! Столько всего вкусного....

[корбоффос]

Меня свекровь научила готовить эмпанаду с рыбой(это по типу закрытой пиццы), правда с поправкой на украинские продукты.На два листа дрожжевого слоеного теста нужна 1 банка горбуши или сардины в масле и одна банка шпрот, 1 луковка обжаренная как раз в масле этих рыб и рис отварной 3 ст. ложки.смазываем лист или форму оливковым маслои кладем лист теста, прокалываем частенько вилкой. разминаем вилочкой рыбку и смешиваем с рисом и луком, выкладываем на тесто. Сверху накрываем вторым листом теста, края защипываем, как на варениках, и тоже частенько прокалываем вилочкой.В духовочку и при 200 градусах запечь до золотистой корочки (у меня минут 25 вышло)Таким же способом и не слоеное домашнее дрожжевое тесто идет, только раскатать тоненько надо.

[пирожок]

Да на здоровье, девочки! Я тут от ваших рецептов сижу облизываюсь, только с бутербродом в руках и можно их читать, а то прям голодный обморок начинается!!! Столько всего вкусного....

Если можно, то о соусе БЕШАМЕЛЬ, немного конкретнее? Состав?...

[Saechka]

Я делаю вот так: http://saechka.ru/recipes/recipe_1766 На истинность не претендую

[Pusik]

У меня такой рецепт (обычно использую для мусаки):Для соуса: 50 грамм сливочного масла, 1/2 стакана муки, 1 1/2 стакана молока, 1 яйцо, много тертого пармезана (можно 1/2 стакана, но лучше побольше). Растопим сливочное масло, потихоньку засыпаем в него муку, непрерывно помешивая. Готовим 3 - 4 минуты. Молоко немного разогреть, чтобы оно было теплым. Вбить в него яйцо и засыпать побольше мелко намолотого пармезана. Потихоньку вливаем молоко-яично-сырную смесь в соус, тщательно перемешиваем и готовим несколько минут, не допуская кипения.

[SulTania]

Вот я и зарегилась. Попытаюсь быстро освоиться. Рецептов у меня много. Много и сопровождающих фотографий, пошаговых. Хочу оживить темку форума, т.к. знаю, что итальянская кухня - самая вкусная и полезная в мире.
Также хотелось бы поздороваться и представиться, но что-то не нашла я подобного топика. Пойду поищу.