Сообщений в теме: 70

[maxim]

Дискриминация!!!

[Kulema]

Ну ролл есть понятно легко - все замотано и не рассыплется, когда берешь и макаешь. А суши как - рис снаружи... Страшно далека я от японской кухни

[Vasilisa]

Я сама далека от японской кухни, а вот молодёжь наша похоже подсела на суши-роллы...
Вчера вечерком наблюдала с камерой за собственным сыном...


Ну это набор продуктов:
Рис сначала покупался специально для японской кухни, а оказывается и кубанский очень даже подходит...
Уксус лучше специальный, но если наш столовый развести водой 1:1, то тоже получается не плохо.
Рыба - сёмга или форель копчёная или слабой соли. Мне больше нравится с копчёной.
Творожный сыр Альметте с зеленью или с огурцом и зеленью хорошо вписывается.
Соус соевый ещё не вошёл в кадр.


Лист нори кладётся блестящей стороной вниз.
На лист нори укладывает рис, надавливая на него, как-бы приклеивая (не до самого края!). Рыба и свежий огурец - тонкими полосками.


Смазывает сыром Альметте и сверху кладёт пластинки маринованного имбиря.


Закручивает рулет, помогая циновкой. Причём у нас циновка не специальная, а салфетка из Икеи, но и с ней тоже удобно...


Ну вот когда рулетик уже скручин, мочим пальчики в уксусной воде (можно в маринаде от имбиря) и склеиваем края, как-бы поглаживая рулет...


А нарезать роллы нужно ножем смоченным в холодной уксусной воде...


Нормальные люди едят роллы обмакивая в соевый соус, а некоторые сначала наляпают на него вассаби...
Хотя я слышала, что вассаби убивает в рыбе всякие неприятности...

Если кому-то понравилось, то "приятного аппетита", а если показалось неэстетичным, то "прошу прощения!".
Главное забыла - автор Павел Дмитриев.

Сообщение отредактировал Василиса: 09 января 2010 - 15:32

[Ляля]

И я хочу свои пять копеек добавить. Нори (водоросли ) у нас не продают. Поэтому сделала блинчики на крахмале (яйцо и крахмалу немножко) и завернула рис, огурчик и форель в блин укрепленные листом салата. Всем понравилось.

Всем привет! А я делаю нечто подобное, только покупаю обычный кавказский (тонкий) лаваш, обмазываю его сливочным плавленным сыром, а сверху раскладываю пластики подкопченой форели и зелень... Сворачиваю рулетиком и разрезаю также как ролы. Получается - пальчики оближешь! А главное мужу понравилось, хотя он ярый противник всего рыбного...

Сообщение отредактировал Ляля: 09 января 2010 - 16:26

[elfrina]

У молодежи губа не дура! Молодец твой Павел Дмитриев ! Как у него все так ловко получилось! Мне очень понравилось!Глядя на вас и самой захотелось и продукты все есть, но праздники уже прошли. Наверно созрею к своему дню рождения.

[Лёка-Бока]

ОГО!!!Света - сыну респект!!!! А вассаби не многовато намазали???? Я капельку капала - так во рту жгло.... у меня весь вкус перешибает..... Правда у меня другая - махонький тюбик - как зубная паста.Только я их делать больше не буду.... Муж не оценил...Потому как свое время частенько в Китай ездил - по выставкам и командировкам.... Сказал, что у нас в Росии - все это - жалкое подобие..... ему кура, мясо и холодец как-то роднее........Ну и ладно.....

Сообщение отредактировал Лека-Бока: 10 января 2010 - 18:52

[Vasilisa]

ОГО!!!Света - сыну респект!!!!
А вассаби не многовато намазали????
Я капельку капала - так во рту жгло.... у меня весь вкус перешибает..... Правда у меня другая - махонький тюбик - как зубная паста.

Только я их делать больше не буду.... Муж не оценил...Потому как свое время частенько в Китай ездил - по выставкам и командировкам.... Сказал, что у нас в Росии - все это - жалкое подобие.....
ему кура, мясо и холодец как-то роднее....
....Ну и ладно.....

Вот, Оля, я солидарна с твоим мужем! Мне тоже роднее холодец и капуста квашеная .
А васаби в тюбике более острая и густая, чем в банке.

Сообщение отредактировал Василиса: 11 января 2010 - 17:59

[пирожок]

Ну вот и я решилась на домашний вариант.
Вот что у меня было: морская капуста,
Рис, форель, васаби, маринованный имбирь, авокадо, рисовый уксус, огурец и сыр Альмете, а еще соевый соус.



А самое главное: КОВРИК забыла (не знаю как он правильно называется)


Рис отварила, сбрызнула его рисовым уксусом. выложила на листы морской капусты. Сверху немного васаби, огурчик, авокадо, сыр, имбирь и рыбка.
Свернула и порезала. Вот что получилось.
Не судите строго, первый раз делала!!!!

[Зайчёнок]

Какая вкуснятинааааааа.... ням нямммм

[Kulema]

На мой взгляд лузера, твои на фото ничем не отличаются от тех что на фото сделанных профессионалами.

[Vasilisa]

пирожок
Катюш, у тебя очень красиво получилось!

[Ilsiya]

Супер!!! Обожаю роллы. Ни разу не делала их, очень хочу попробовать сделать. Может как нибудь рискну.

[Арктический Тупик]

У нас еще в семье запеченные ролы в ходу. Когда-то делали порцию для подруги, которой морская капуста не идет. Очень понравилось, вкус ласкает нёбо.
Готовим роллы с любимыми начинками и по любимому рецепту (ура Саечке за мастер-класс )
Начинка у нас - лосось, крабовое мясо, творожный сыр, мне еще фетакса нравится (плавится интересно ), огурец свежий.
Разрезаем на порции, на каждый кусочек выкладываем чайную ложку икры трески или мойвы (вкусно подкопченую) - да, да, да, та, которая за 60 рублей. Сверху неколько полосок тертого на крупной терке твердого сыра.
Выкладываем на противень (на силиконовый коврик удобнее - не пристает), ставим в горячую духовку до расплавления сыра.



Очень вкусно! Вкус капусты совсем другой получается, нравится всем, кто ее в сыром виде протолкнуть не может.

[Авантюристка]

какая вкуснатища, слюнки аж потекли! мы с мужем делаем сами роллы дома, у него они квадратные получаются)))

[Nadya]

у меня даже имбирь был маринованный в уксусе и вишневом соке (сама делала)

Извините, а можно рецепт маринования имбиря? По поиску не нашла ничего, к сожалению