Сообщений в теме: 3755

[elena_110]

Я от рулета в обророке, красиво слов нет, надо бедет попробывать, вот только сомниваюсь что свернуть получиться, Лена скажи, а слои овощные к моменту сворачивания схватываются от желатина или нет? Очень хочу свекрови на день рождения сделать. через неделю.

ОЛЬЧИК,не бойся,это совсем не сложно!
Овощи к моменту сворачивания рулета,конечно же не схватятся,это произойдёт только через несколько часов лежания рулета в холодильнике.
Значит так....
Сворачивать рулет нужно неспеша.Лучше,если в это время тебе кто-нибудь поможет,будет держать противоположные кончики плёнки.Ты начнёшь сворачивать с одной стороны,в то же время,немного придавливай рулетик,чтобы он был поплотнее.
Ты когда-нибудь сворачивала мясной рулет в фольге? Так вот,технология точно такая же.
Не бойся,как говорят: "Глаза бояться-руки делают".
Удачи тебе!

Сообщение отредактировал elena_110: 11 ноября 2008 - 08:30

[Ирина-К.]

Леночка, здравствуйтеПирог очень красивый! Вчера пыталась сделать Спиральки с пудингом. К сожалению, опыт неудачный. Хотя, мои мужчинки воевали на кухне, кому по-старшинству должно больше достаться.Леночка, как Вы варите пудинг, чтобы он не подгорал?И получается ли такое тесто в хлебопечке? Вы не пробовали его в ней замешивать? К моему большому сожалению с тестом не очень умею работать. Приму с благодарностью любые Ваши советы.Я даже не знаю, что делать с выпечкой после того, как вынула ее из духовки. Как она должна остывать?

[Sladkoegka]

Девочки,сегодня хочу предложить вам вот такой пирожок.Это рецепт и фото из моего архива,так что сразу извиняйте за качество фотографии,в то время я фоткала мобильником.

ПИРОГ "ЦИТРУСОВЫЙ РАЙ"

Вкуснота!

правильное название сразу так мандаринок захотелось

[elena_110]

Леночка, здравствуйте
Пирог очень красивый!
Вчера пыталась сделать Спиральки с пудингом. К сожалению, опыт неудачный. Хотя, мои мужчинки воевали на кухне, кому по-старшинству должно больше достаться.
Леночка, как Вы варите пудинг, чтобы он не подгорал?
И получается ли такое тесто в хлебопечке? Вы не пробовали его в ней замешивать? К моему большому сожалению с тестом не очень умею работать. Приму с благодарностью любые Ваши советы.
Я даже не знаю, что делать с выпечкой после того, как вынула ее из духовки. Как она должна остывать?

ИРИША,здравствуйте!
А что именно у вас не получилось в приготовлении спмралек? Только то,что пудинг подгорел или ещё что-то?
Вы знаете,у меня с пудингом проблем не было,может вы его долго варили и на сильном огне?
Я просто делала всё по инструкции и,кстати,в первый раз.

С хлебопечкой совета вам дать не смогу,так как у меня её нет.Да и потом,я всегда работаю с тестом только руками,его нужно чувствовать и ни в коем случае не бояться.

Вы знаете,у меня на другом сайте многие девочки уже испекли спиральки и у всех удачно....

Может вам пока потренироваться на более лёгком тесте.Я начинала со слоёного.

Так,теперь по поводу остывания...
Достали противень из духовки,накрыли чистым полотенчиком и дали отдохнуть тесту минут двадцать...

[elena_110]

правильное название сразу так мандаринок захотелось

ВИКУЛЯ,спасибо!

[Аленчик]

Леночка, столько много вкусняшек.... все так впечатляет!!!

Умничка!!!

[elena_110]

Леночка, столько много вкусняшек.... все так впечатляет!!!

Умничка!!!

АЛЁНЧИК,спасибки!!!!!

[Ирина-К.]

Леночка, уж больно вкусно вы описали спиральки. и я решила (хотя с тестом дрожжевым вообще не знакома), что под настроение и у меня получится.Но так как у меня не получалось раньше вымешивать тесто, то решила доверить это хлебопечке.Тесто было достаточно эластичным, красивеньким. Но, к сожалению, когда отдыхало в спиральках, вообще не поднялось, а должно наверное?И после выпекания получилось какое-то не такое внутри. У вас на фото было другое.А пудинг я варила строго по рецепту, но видно электроплита была горячеватой - вот он и подгорел. Да и густоватый он у меня получился (2 пакетика на 500 гр молока)

[Ирина-К.]

Леночка, а когда тесто отдыхает перед выпечкой уже в изделии, его надо накрывать чем-то?Кстати ваши мешочки с персиком и шоколадом - просто супер! даже у меня получились вкунющие!!

[elena_110]

Леночка, а когда тесто отдыхает перед выпечкой уже в изделии, его надо накрывать чем-то?
Кстати ваши мешочки с персиком и шоколадом - просто супер! даже у меня получились вкунющие!!

Да,ИРОЧКА,накрывать нужно.Я обычно пользуюсь либо полотенчиком или пищевой плёнкой.

Ну а спиральки хоть съедобные были или нет?

[elena_110]

ТВОРОЖНО-МЕДОВЫЕ ПЫШЕЧКИ


* 500 гр. творога
* 300 гр. муки
* 150 гр. сливочного масла
* 6 ст.л. сахара
* 4 ст.л. мёда
* 1 ч.л. разрыхлителя
* 2 яйца
* 1 ч.л. ванильного сахара
* сахарная пудра


Растопить сливочное масло и ещё в горячем развести мёд и сахар.
Добавить творог и яйца, хорошенько размешать.
Постепенно добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар.

Тесто получится липким, поэтому работать с ним при формировании пышечек лучше мокрыми руками.
Противень выстелить пергаментной бумагой, которую нужно смазать сливочным маслом.

Из теста сформировать шарики диаметром 2-2, 5 см., выложить их на бумагу на расстоянии 3 см. друг от друга (в процессе выпекания они станут больше в размере).
Духовку нагреть до 200 градусов и выпекать пышечки 20-25 минут до золотистого цвета.

Остывшие пышечки посыпать сахарной пудрой.

[Аленчик]

Ой, блин!!! В конце рабочего дня на голодный желудок увидеть такие пышечки!!! Аж слюнками изошлась....

[elena_110]

Ой, блин!!! В конце рабочего дня на голодный желудок увидеть такие пышечки!!! Аж слюнками изошлась....

АЛЁНУШКА,да угощайся на здоровье!!!!

[Светлана Фр]

Леночка,а бумагу стелить обязательно?Просто у меня противень тефлоновый.

Сообщение отредактировал Светлана Фр: 11 ноября 2008 - 17:56

[Ирина-К.]

Леночка, спиральки у меня уже в час ночи испеклисья их оставила под полотенцем до утра. А утром, естественно, не успела даже глазурью намазать. Мои мужчины уплетали наперегонки. Но как по мне, жестковатое тесто, не пышное получилось. Но, естественно, съедобное! Это ни в коем случае не к рецепту относится, а к моему умению пока работать с тестом