Сообщений в теме: 5216

[Vasilisa]

Может ещё и борщ до кучи выложить? 

[Saechka]

Давай))) Обожаю "озёвий суп" - у меня тоже на этой неделе был, девушка только его и требует)))) Старшие уже воют: раньше не допроситься борща было, а со Штебой теперь каждую неделю)))))

[Vasilisa]

Борщ с крошевом и нутом в мультиварке Steba

 

Борщ я варила с говядиной, с маринованной свёклой и с крошевом. 

Крошево - это верхние, зелёные листья капусты, которые мелко крошатся или рубятся. И крошево - это совершенно не то, что квашенная капуста, я про вкус.
Свеклу мариную сама. Сначала сырую свёклу шинкую соломкой, затем заливаю её водой (примерно 1:3), добавляю по вкусу соль, сахар и уксус, бутон гвоздики, лавровый лист, перец черный горошком и варю. Уксус быстро улетучивается, поэтому в процессе варки добавляю его ещё пару раз. За счёт уксуса свекла имеет приятный яркий цвет. С такой маринованной свёклой готовлю и холодный борщ. И хранится такая свёкла в холодильнике очень долго. Просто наливаю в банку, закрываю крышкой и по три месяца стоит, да может и больше даже.



- говядина
- свекла
- картофель
- нут
- лук
- морковь
- крошево
- специи для борща
- соль
- сахар
- уксус
- лавровый лист
- перец горошком и чили
- масло подсолнечное для пассеровки.

Говядина была с косточкой, поэтому сначала сварила бульон. 
Кусок говядины с косточкой, добавила соль, лавровый лист, перец горошком, пару ст. ложек нута, залила 1,5-2 литрами воды. Закрыла крышку, клапан, режим "суп" , 30 минут.
На сковородке с подсолнечным маслом пассерую натёртую морковь, нарезанный лук и в конце добавляю пару ст. ложек с верхом крошева.
Затем процеживаю бульон или просто снимаю белковую пенку. Выбрасываю косточку, нарезаю мясо на кусочки и бросаю его в бульон. Нут тоже там).
Слышала я, что не рекомендуется соединять в блюде бобовые и картофель, ну вот это лично для меня пока не доказано)). Поэтому добавляю нарезанную картофелину, маринованную свёклу с жидкостью, в которой она мариновалась, пассеровку, специи КАМИС для борща, ну и лично я добавляю ещё свежий перчик чили.
Надо попробовать бульон на предмет соли, сахара и уксуса и по своему вкусу всё это отрегулировать. Затем в том-же режиме "суп" поварить наш борщок не больше 10-ти минут, открыть крышку, добавить раздавленный зубчик чеснока и снова закрыть крышку. Дать немножко потомиться и можно кушать, со сметанкой и с укропом.

 

И я обожаю "озёвий суп"    

Сообщение отредактировал Vasilisa: 28 апреля 2017 - 18:55

[Saechka]

Добила

[хулиганочка]

Борщ мой любимый суп, хотя с нутом не пробовала ни когда. Спасибо, Света, за новый рецепт!

[Vasilisa]

Ага, и у меня. Вообще-то нут я добавляю в шурпу, но тут что-то вдруг взяла да и добавила. Тут конечно вся фишка в крошеве, оооо уж так вкусно получается.

Сообщение отредактировал Vasilisa: 28 апреля 2017 - 19:02

[Люлюша]

Светочка, невероятно вкусные и красивые блюда!

Спасибо тебе огромное!!!     

[Vasilisa]

Юленька, спасибо!   

[lexyska 1]

Макаронами сразила наповал. Завтра приготовлю обязательно. Сегодня уже поздновато .

[nasa]

А где паста?! Что не вижу.
Увидел . Вкуснота!!!

Сообщение отредактировал nasa: 28 апреля 2017 - 21:18

[Vasilisa]

Хочу питаться правильно, так что, пожалуйста, делайте замечания что не так,  давайте советы, как правильно сделать.

 

Мясо с базиликом, грибами и сыром в духовке.  

 

Грибочки я, конечно, люблю шампиньоны, но были только опята. Вот с ними и приготовила свинину. А базилик на окне уже свой подрастает.



- мясо (свинина),
- грибы (у меня опята),
- лук репчатый,
- сыр, 
- специи для мяса,
- базилик,
- сыр,
- соль,
- масло для жарки.

Наверное, чтобы не утяжелять блюдо жирами и канцерогенами, мясо нужно было положить в посуду и просто запекать в разогретой духовке. Ну вот я пошла немножко другой дорогой - чтобы мясо было сочнее, я его обжарила со всех сторон на сильном огне в небольшом количестве масла. А затем положила в жаропрочную посуду, посолила, припорошила специями для мяса, сверху листочки свежего базилика.

Затем пожарила опята с луком и положила на мясо. Можно было для вкуса на мясо капнуть по капельке сметаны. 

Сверху засыпала сыр и поставила в духовку до готовности.

Всё.

[leonata]

Ой, как же вкусно!!!    Э-эх, а как бы это было мне сейчас полезно!

 

Светочка, спасибо за рецепт!

[хулиганочка]

Очень вкусно, и по моему, правильно! Только вот с опятами мясо не пробовала делать...

[Shtuchka]

А по мне - что вкусно, то и правильно 

[Vasilisa]

Ну Галя   . А по моему очень жирно, грибы с луком жареные и мясо обжарено. Да ещё и сыр жирный, хоть я его и немного положила. Но с другой стороны, если я кусочек мяса возьму завтра с собой на работу, да с овощами свежими или с горошком, горошек у меня открыт, так будет не так страшно. А ещё винергед сделала, вкусный обалденно. Без картошки! Свекла, морковь, лук репчат. красный, соленый огурец, горошек зеленый из банки и масло. Ой, вкуснятина и картофеля не надо. И селёдочка у меня есть! 

Что-то я уже обжорой себе кажусь  .

Сообщение отредактировал Vasilisa: 06 мая 2017 - 20:11