Сообщений в теме: 1782

[lady-x]

лена,
добро пожаловать к нам

[lady-x]

sevulya,
закрепитель для сливок
Это такой порошочек, который добавляют в сливки, чтобы крем был гуще и крепче.
У нас они выглядят вот так:

В этой пачке 125г., на 200мл. сливок нужно 2 ч.л. этого порошка
Попробуй сделать Тирамизу, у тебя получится, я знаю , не пожалеешь

Сообщение отредактировал lady-x: 18 августа 2007 - 15:16

[lady-x]

ПИРОЖНЫЕ "BIENENSTICH"

Готовим корж:

5 яиц взбить в пену.
Отдельно в миске смешать:
250мл. сливок
1 ст. сахара
2,5-3 ст. муки+ 2ч. л. пекаского порошка
2 пак. ванильн. сах.
Затем ввести взбитые яйца, выложить тесто (как на оладьи) на противень (30х30см., края должны быть примерно 3 см. высотой), застеленый пекарской бумагой, печь при 180* примерно 20 мин. (до зарумянивания).
Пока корж печется, приготовить карамельную массу:
Расстопить 3 ст. л. сливочного масла и снять с огня. Добавить 1ст. сахара, 4ст.л. сливок, 1ст.л. меда, 1 пак. ванильн.сах. Все хорошо перемешать(получается чуть густая масса).
На испеченный горячий корж выложить сладкую массу, разровнять, обсыпать молотым миндалем(200г.) и поставить еще раз в духовку, чтобы орехи запеклись.

Приятного чаепития!

[лена]

savulya,lady-x,большое спасибо за теплый прием.Очень нравится ваш форум.Надеюсь мы станем друзьями.Немного о себе: мне 44 года,замужем,у меня 2 детей(сын-22года,дачь-12лет).Люблю готовить,у меня большая коллекция кулинарных рецептов. , люблю животных (у нас живет замечательный персидский котенок),люблю путешествовать.Вот недавно начала осваивать компьютер.Это мои первые шаги в общении на форуме. Разрешите предложить на ваш суд рецепт одного из мох любимых тортиков.Надеюсь он и вам понравится. БИСКВИТНО - ОРЕХОВЫЙ ТОРТДля теста:6 яиц, 200г сахара, 125г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 125г дробленых лесных орехов.Для крема:0,5л сливок, 2 упаковки закрепителя для сливок, 1 упаковка ванильного сахара, 50г дробленых лесных ореховА также:3ст.л. дробленых орехов и 12 цельных орехов Разогрейте жуховку до 180гр.С.Смажьте маслом дно разъемной формы диаметром 26см или застелите его пергаментной бумагой. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром, чтобы образовалась пена. Белки взбейте до образования очень густой пены и смешайте с желтковой массой.Сверху насыпьте муку и разрыхлитель, посыпьте орехами. Аккуратно помешайте. Заполните тестом форму и выпекайте 45-50 минут. Достаньте из духовки бисквитный корж, снимите пергамент и оставьте бисквит остывать. Корж разрежьте поперек на 3 части.Взбейте сливки с ванильным сахаром и закрепителем. Смешайте половину сливок с орехами, намажьте этой массой коржи и уложите друг на друга. Смажьте стенки торта оставшимися сливками, немного оставьте для украшения. Края посыпьте дроблеными орехами. Кондитерским шприцем нанесите на поверхность торта 12 башенок из взбитых сливок и на каждую положите по ореху.Приятного аппетита!

[sevulya]

Таааак,спасибки тебе ,lady-x .Терь пойду искать закрепитель для сливок. Вот бы ещё правильно знать бы, как он называется на арабском,что бы мне что-то другое не подсунули.
Надо попробовать,что это за вешь.
Вот и лена предложила хороший рецепт для торта,и там тоже этот закрепитель.Спасибо тебе. Так что пошла в магазин.

[sevulya]

Очень нравится ваш форум.Надеюсь мы станем друзьями.Немного о себе: мне 44 года,замужем,у меня 2 детей(сын-22года,дачь-12лет).Люблю готовить,у меня большая коллекция кулинарных рецептов. , люблю животных (у нас живет замечательный персидский котенок),люблю путешествовать.Вот недавно начала осваивать компьютер.Это мои первые шаги в общении на форуме.

лена Конечно же станем друзьями .У нас все здесь хорошие. Кстати, и у моих детишек тоже ровно 10 лет разница.

[lady-x]

лена,
какой замечательный рецептик главное, что очень простой и быстро готовить
Спасибочки тебе

[lady-x]

sevulya ,
Извиняйте , Арабский не знаем
Да ты найдешь его, он везде продается

[sevulya]

Нет,всё-таки перед тем как пойти за закрепителем,а вам покажу,что я только Што натворила. Малому моему седНя 5 лет. И вот что получилось. На скорую руку. Не судите строго. Разрезик и рецептик чууууть-чуть по-позже.

Прикрепленные изображения

• 

[lady-x]

sevulya ,
вауууууу обсудим : какая красотища, прелесть я тоже такое хочуууууу Какая ты любящая мамулечка
А это сынулечке от меня

[sevulya]

lady-x Лидочка, дорогая, спасибки тебе. Я аж засмущалась от твоей похвалы....

[sevulya]

sevulya ,
Извиняйте , Арабский не знаем

Кааааак,ты его не знаешь???? Нуууу,начинааааается....
Я тебе когде ещё говорила,что бы ты его выучила.

[lady-x]

sevulya,

[Ольчик]

Нет,всё-таки перед тем как пойти за закрепителем,а вам покажу,что я только Што натворила. Малому моему седНя 5 лет. И вот что получилось. На скорую руку. Не судите строго. Разрезик и рецептик чууууть-чуть по-позже.

Севуль, тортик - супер!!!

[sevulya]

Оленька ,спасибо.