Сообщений в теме: 1782

[Страшилка]

Так и хочется спросить - а туХлю-то вымыли перед тем, как на торт поставить? Ну вылитая настоящая туфелька!!!! Лакированная! Красиво! Да, жаль, что Ленчик и не в моем городе живет.А она вроде из Полтавы(я где-то подсмотрела).Поправьте, если ошиблась.

[Ирише4ка]

Да, жаль, что Ленчик и не в моем городе живет. А она вроде из Полтавы(я где-то подсмотрела).Поправьте, если ошиблась.

Да- да, эта ВОЛШЕБНИЦА из Полтавы!

[Ирише4ка]

Замок не сложно, просто кропотливо. Желатиновая мастика. Вырезаешь прямоугольники чуть больше жестяной банки ( из-под консервированных фруктов, маслин, кофе, сгущёнки и т.д.-но лучше достаточно высокие разного диаметра. Одну стортону хорошо посыпать крахмалом и обернуть банку. Шов склеить водой или белком. Учесть, что наворачивать не очень плотно, чтобы снялось, а то из-за небольшого бордюрчика, когда высохне может не снятся. Или я иногда снимаю через пол часика и сушу уже без банки. Тонкие башенки на картонной трубке из по фольги. короче надо проявить фантазию в подручных материалах. Конусы можно делать на либо на вафельных рожках, но для меня они широкие, либо я делаю на конусах для выпечки трубочек. А можно склеить из картона. Сушить 24 часа. Затем склеивать айсингом. Фактура тоже делается подручными средствами. Так например пупырышки на сером бордюре получаются если мастику прижать к обратной стороне мелкой тёрки Если я что-то упустила, спрашивай. С удовольствием отвечу

Я конечно, извиняюсь , правильно ли я поняла, что ты замешиваешь тесто и выпекаешь его в консервных баночках?

[Len4ik]

Я конечно, извиняюсь , правильно ли я поняла, что ты замешиваешь тесто и выпекаешь его в консервных баночках?

Ириш, наверное непонятно объяснила. Замок сделан полностью из желатиновой мастики. Внутри ничего нет. Его потом можно хранить долгие годы. Можно сделать заранее на подставке из мастики и просто потом поставить сверху торта. Я так делала брату на свадьбу.

Вот здесь хорошо видно

А у меня вот девочки с выставки принесли фотки. Здесь туфля лучше видна.





И вот ещё новый тортик. Сегодняшний

[sevulya]

Lenchik

Вот уже кoторый день тащусь от твоего замка........

[ritusik]

неудачный тортик,сливочные розы не хотели переноситься на торт,пришлось из шокомастики ставить...кто работает со сливками,поделитесь опытом:как их переносить на торт и какой крем из сливок лучше всего подходит для них?

[Страшилка]

И у меня есть вопросик, кто делал/знает - поделитесь.Всегда делала желейный торт таким способом: готовила три разных желе, оно застывало, их резала кубиками, хаотично укладывала в форму для торта. Далее растворяла желатин в воде, смешивала со сметаной и сахаром, заливала форму с желе, все застывало, и получался торт.Теперь же хочу все вылить слоями, прослаивая сметаной. И вот такой вопрос: я заливаю первый слой желе, он застывает, я готовлю сметанный слой, выливаю половину(к примеру), жду, пока он застынет, чтоб вылить слой желе. И вот все это время, пока будет застывать желе и предыдущий слой сметанный - остальная сметана не застынет? Она будет стоять при комнатной температуре.Помогите, кто что знает и делал.

[Лелек]

неудачный тортик,сливочные розы не хотели переноситься на торт,пришлось из шокомастики ставить...кто работает со сливками,поделитесь опытом:как их переносить на торт и какой крем из сливок лучше всего подходит для них?

Ничего себе неудачный, очень даже удачный

А розочки сама делала?
А как делать шокомастику?

[ritusik]

шокомастику я делаю из белого шоколада,чтобы потом подкрашивать в нужный цвет.Делать очень просто:на сто грам белого шоколада(лучше брать ковертюр белый)добавляю 1 ст.л глюкозы. Процесс:шоколад растопить на водяной бане,добавить глюкозу и хорошенько вымешать.Смесь возьмется комками.Выложить на тарелку и месить до тех пор,пока весь жир не вытечет и смесь станет похожей на пластилин.Предупреждаю-месить долго,иногда руки отваливаются...

[Лелек]

Спасибо.А подкрашивать как?

[Vredina]

И у меня есть вопросик, кто делал/знает - поделитесь. Всегда делала желейный торт таким способом: готовила три разных желе, оно застывало, их резала кубиками, хаотично укладывала в форму для торта. Далее растворяла желатин в воде, смешивала со сметаной и сахаром, заливала форму с желе, все застывало, и получался торт. Теперь же хочу все вылить слоями, прослаивая сметаной. И вот такой вопрос: я заливаю первый слой желе, он застывает, я готовлю сметанный слой, выливаю половину(к примеру), жду, пока он застынет, чтоб вылить слой желе. И вот все это время, пока будет застывать желе и предыдущий слой сметанный - остальная сметана не застынет? Она будет стоять при комнатной температуре. Помогите, кто что знает и делал.

Сметанное желе оставляй при комнатной температуре, а торт убирай в холодильник подстывать. Не обязательно дожидаться чтоб полностью застыло, главное чтоб сверху прихватилось и можно тихонечко, по лезвию ножа наливать новый слой. Даже если сметанное желе начнет застывать можно его подержать немного на водяной бане, помешивая и оно разойдется( потом все равно хорошо застынет).

[ritusik]

подкрашивать лучше специальной краской,но у меня ее нет...я просто развела порошковую в водке и добавляла для нужного мне цвета.Вот тут месить пришлось еще дольше,а желтая так и не получилась.только вышли красная,зеленая,голубая и коричневая,другие цвета пока не пробовала

[Лелек]

у меня еще вопросик: а она твердеет и сколько и как ее хранить?

[ritusik]

да ,она становится твердой,потому что хранить ее надо в холодильнике,потом просто вытаскиваешь,даешь настояться при комнатной температуре и разминаешь опять до пластичного состояния.хранить вроде можно недели две

[Лелек]

спасибо за ответики