Сообщений в теме: 905

[Sladkoegka]

Назочка, я от твоих супчиков бАлдЮ

Прикрепленные изображения

• 

[Foxxy63]

И я обеими руками за встречу в Тбилиси !
Нази , и у тебя рецептик гречки прихватила , тоже её люблю...
А это тебе....

[elfrina]

Назочка!!! И ты опять навела шороху своими рептиками !!! Умничка! Я с удовольствием смотрю твои рецептики! От них так и пахнет киндзочкой и свежим лавашом!Слюнки так и собираю со стола. И, конечно, тяну к себе в копилочку твою вкуснятинку. Дааа! Приехать в Тбилиси, это моя мечта-ностальгия!

[Нино]

Какой вкусненький супчик!!!

Arnika Cпасибо

Назочка, я от твоих супчиков бАлдЮ

Викуля Спасибо

И я обеими руками за встречу в Тбилиси !
Нази , и у тебя рецептик гречки прихватила , тоже её люблю...

Ну вот и хорошо . Значить устроим осенью большую встречу .
Света

Назочка!!!
И ты опять навела шороху своими рептиками !!!
Умничка! Я с удовольствием смотрю твои рецептики! От них так и пахнет киндзочкой и свежим лавашом!
Слюнки так и собираю со стола. И, конечно, тяну к себе в копилочку твою вкуснятинку.
Дааа! Приехать в Тбилиси, это моя мечта-ностальгия!

Наташа , большое спасибо тебе за теплые слова, а мечты очень часто сбываются , так что ....

Сообщение отредактировал Нино: 22 марта 2009 - 22:33

[Нино]

ЦИХТОНИ



ПРОДУКТЫ:

[*]Говядина (свинина) - 500гр.(вареного),
[*]лук - 2шт.,
[*]морковь - 1-2шт.,
[*]зелень петрушки - 1пуч.,
[*]зелень укропа - 1пуч.,
[*]мацони (сметана)- 500гр.,
[*]чеснок - 1-2зуб.,
[*]зелень киндзы - 1пуч.,
[*]ларовый лист - 1шт.(маленький),
[*]душистый перец - 1-2горош.,
[*]соль и черный перец - по вкусу.
[/list]Мясо: Мясо, помыть залить водой так, чтобы она только покрывала мясо на пару сантиметров. Дать закипеть снять пену. После этого добавить немного соли и варить до готовности. Бульон должен быть только слегка подсоленным. Сваренное, остывшее мясо нарезать кубиками размером 1Х1см.
Лук: Лук очистить, разрезать на четыре части и добавить в бульон.
Лавровый лист: Лавровый лист добавит в бульон за 10минут до конца варки.
Морковь: Морковь очистить, нарезать кругляшками и добавить в бульон.
Зелень петрушки и укропа: Петрушку и укроп почистить, помыть, связать в букетик и добавить в бульон.
Мацони (сметана): Мацони (сметану) взить венчиком.
Чеснок: Чеснок растолочь в ступе вместе с солью
Зелень киндзы: Зелень киндзы очень мелко порубить ножом, потмо слека помять рукой.

Способ приготовления:
Сварить мясо вместе с луком, душистым перцем, морковь, зеленью и лаврушкой. Дать мясу хорошо остыть, нарезать кубиками размером 1Х1см. Смешать мацони (сметану) с чесноком, солью, черным перцем и зеленью. Остывшее мясо заправить сметанным соусом. Дать пропитаться минут 30.

Вместо киндзы можно добавить немного укропа


Сообщение отредактировал Нино: 27 марта 2009 - 16:46

[Нино]

КОТЛЕТЫ С КАРТОШКОЙ "ФРИ" И ТКЕМАЛИ



ПРОДУКТЫ:
Для котлет:

[*]Говядина - 600-700гр.,
[*]свинина - 400-500гр.,
[*]лук - 500гр.,
[*]чеснок - 1-2зуб.,
[*]картофель - 100гр.,
[*]хлеб (черный) - 100гр.,
[*]тархуна - 10вет. или молотая сушеная - 1ч.л.,
[*]яйца - 1-2шт.,
[*]соль и перец - по вкусу.
[/list]Для панировки:


[*]Cухари.
[/list]Для картошки Фри:


[*]Картофель
[*]растительное масло.
[/list]Котлеты:
Мясо: Мясо прокрутить в мясорубке.
Лук: Лук прокрутить в мясорубке.
Чеснок: Чеснок прокрутить в мясорубке.
Картофель: Картофель очистить и прокрутить в мясорубке.
Хлеб (черный): Хлеб замочить в молоке (2-3ст.л.), потом отжать и прокрутить в мясорубке.
Тархуна: Тархуну помыть и отделить нежную часть стебля и листочки, потом прокрутить в мясорубке.
Яйца: Яйца взбить венчиком и потом добавить в фарш.


Картофель фри:
Картофель: Картофель очистить, помыть, просушить бумажным полотенцем, а потом нарезать. Больше картошку в воде не мочить.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Котлеты:
Все смешать и продолжать месить минут 10, потом дать фаршу постоять пару часов в холодильнике. Из охлажденого фарша сформировать (мокрыми руками) круглые плоские лепешки.

Панировка и жарка:
Сформированные из фарша котлетки, обвалять в сухарях. Налит в сковороду немного растительного масла, дать ему согреться. В горячее масла положить котлетки и накрыть крышкой, жарить на небольшом огне. Когда одна сторона обжариться до золотистого цвета, перевернуть и продолжать обжаривать другую сторону тоже до золотистого цвета, но только уже не накрывая крышкой.

Картофель фри:
Во фритюрнице (у меня кастрюля со своей же сеточкой) согреть очень сильно растительное масло, потом бросить в него картошку и жарить до готовности. Готовую картошку переложить на тарелку и посолить.

!!! Для того чтобы катошка получилась с хрустящей корочкой и мягкой внутри я делаю так. Жарю катошку до тех пор пока не увижу что она только только начинает золотится. Я сразу же отставляю сетку на тарелку и даю постоять катрошке пару минут, потом снова опускаю в раскаленное масло и жарю до золотистой корочки.

[Sladkoegka]

Вау, как я удачно зашла
Назочка, красотищная вкуснотища у тебя
ща наемся и тут останусь

Прикрепленные изображения

• 

[nikulj]

Все Викуськи на котлетки сбежались, еще бы!! Вкусно то как и аппетитно!!!!!

[Нино]

Вау, как я удачно зашла
Назочка, красотищная вкуснотища у тебя
ща наемся и тут останусь

Викуля на здоровье

Все Викуськи на котлетки сбежались, еще бы!! Вкусно то как и аппетитно!!!!!

Викочка ты тоже угощайся

[elfrina]

Назочка, приветик! Опять вкусностями балуешь народ!!! Спасибо за рецептики , будем пробовать!

[Нино]

Назочка, приветик! Опять вкусностями балуешь народ!!! Спасибо за рецептики , будем пробовать!

Наташ Спасибо очень рада, что понравилось

[Лёка-Бока]

Нази!!!! УРААА!!!!
Ну вот хоть одно "Вредное" блюдо - картошка фри...
А то читаю твои изумительные рецепты и не перстаю удивляться - какое все вкусное, полезное, с зеленью, специями, никаких майонезов- жирного-жареного....
Вот поэтому и живут люди у вас долго.... Потому что пищу полезную едят и вино НАСТОЯЩЕЕ пьют......

[sevulya]

Нази!!!! УРААА!!!!

вино НАСТОЯЩЕЕ пьют......

И я вот оП том же..о вине настоящем..грузинском.
Эххххххх,аж слюньки текут.
Нази ,всегда бегу в твою темку на запах.
Захожу на форум,чую запах умопомрачительный,и сразу к тебе.

[Nata_li]

Сколько всего вкусного, аппетитного! Спасибо Нази, видно с душой приготовлено все

[Тусенька]

Эхххххх... сижу медитирую над фотками