Сообщений в теме: 848

[Ksancho]

Олечка, супер рецепты! И десертик, и рулетик просто объедение!

[Олюка]

Sladkoegka

Ksancho

Викуля,Оксаночка,спасибо девочки!

[Nata_li]

Вот это рулет

[Олюка]

Nata_li Наташенька спасибо!

[Олюка]

Фаршированные овощи-ассорти



мясо-400 -500 граммов (лучше свинину или баранину,можно можно свинину+говядину)
рис отварной до полу готовности-0.5 стакана
лук-2 штуки
томат паста-4 ст. ложки
помидоры крепкие и небольшого размера-4 штуки
баклажаны крупные-3 штуки
перец болгарский-5 штук(плюс еще один для соуса)
чеснок-2-3 зубка
лавровый лист-1-2 шт.
зелень кинза,петрушка,укроп-по вкусу
соль,молотый перец,приправы по вкусу(я добавляла немного зиры,очень вкусно).

У помидоров и перцев срезать верхушки,вынуть аккуратно серединку,мякоть от помидоров переложить в миску,пока отставить в сторону.Баклажаны разрезать пополам,срезать кончики,так чтобы получились небольшие бочонки,и так же аккуратно вырезать серединку.



Мясо перекрутить на мясорубку с луковицей (1 шт.),добавить рис,соль и перец а так же специи по вкусу,хорошо перемешать.
Начинить овощи фаршем.



порезать соломкой обрезки с баклажанов и сладкий перец,луковицу мелко порезать.В сковороде разогреть растительное масло,обжарить сначала баклажаны,затем добавить лук,обжаривать помешивая,затем добавить перец и мякоть от помидоров,обжаривать еще немного.Добавить к овощной смеси томат пасту,влить примерно 1-1.5 стакана воды,перемешать,добавить измельченный чеснок и зелень,посолить и поперчить немного,дать смеси покипеть минуты 3,затем выключить огонь.
На дно широкой кастрюли или сковороды с крышкой налить немного соуса,выложить синенькие и помидоры срезами вверх,перец можно лежа,залить соусом так чтобы овощи были покрыты до половины,положить лавровый лист.Я делала в глубокой кастрюле,из за чего у меня помидоры немного разварились,поэтому лучше взять такую посуду чтобы овощи поместились в один ряд.



Довести до кипения,тушить на маленьком огне под крышкой 30- минут.Затем выключить огонь и дать настояться еще минут 15.Подавать полив соусом.

[Ksancho]

Как вкусненько! Аж слюнки потекли! Обожаю фаршированные овощи!

[Jelenams]

Шоколадный рулет с мороженым



4 шт. яиц (разделить на белки и желтки)
150 граммов сахара
90 граммов муки
40 граммов какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
0.5 ч. ложки соли
500 граммов мороженого

Включить духовку на 190 градусов,на противень положить пергамент,смазать его хорошо кусочком сливочного масла.
Просеять в миску муку,какао,разрыхлитель и соль.
В миске взбить до крепкой пены белки постепенно подсыпая 50 граммов сахара.В другой посуде взбить желтки с остальным сахаром и ванилью до тех пор пока масса не загустеет и не станет лимонного цвета.
На низкой скорости смешать белки с мучной смесью,затем добавить желтковую и хорошо все размешать.



Распределить тесто по смазанной бумаге на противне ровным слоем



Выпекать корж 12-15 минут,не более,на верху коржа должна появиться упругая корочка.
Пока печется корж на столе расстелить чистую ткань или полотенце,посыпать его немного какао из ситечка.Готовый корж перевернуть на полотенце и аккуратно снять бумагу.



Затем свернуть рулет вместе с тканью,оставить так на 1 час,до полного остывания



Мороженое переложить в миску,дать ему немного растаять,перемешать чтобы не было кусков,только не передержите чтобы оно не потекло,оно должно стать консистенции очень густой сметаны,.
Рулет аккуратно развернуть, нанести сверху мороженое ровным слоем



Затем снова свернуть,переложить рулет на незамерзающее блюдо и сразу же поставить в морозилку на 4 часа минимум,чтобы мороженое полностью застыло.
Делать все нужно быстро,чтобы от жары мороженое не потекло.Застывший десерт порезать на порционные кусочки,остатки хранить в морозилке,можно завернуть пищевой пленкой.По желанию рулет можно украсить взбитыми сливками,после этот поставить в морозилку на 15 минут.

Классный рецепт!!!!!!!!!!

[Олюка]

Булочки с наполнителем и посыпкой



200 мл. теплого молока
50 граммов маргарина для выпечки типа "пышка"
2 шт. яйца (одно для смазывания булочек и одно в тесто)
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 чайная ложка дрожжей (пакмайя)
2-2.5 стакана муки
0.5 ч. ложки соли
варенье,ягоды или фрукты в начинку
для посыпки
1 столовая ложка сливочного масла
2-3 столовых ложки муки
1 столовая ложка сахара.

В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара,добавить 2-3 ст. ложки муки,размешать,отставить пока в сторону минут на 10.
Растопить маргарин,перелить в миску,добавить яйцо,сахар,ваниль,соль и растительное масло,все хорошо размешать,перелить смесь в опару,подсыпая просеянную муку замесить тесто,месить минуты 2 чтобы оно стало гладким,затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю,накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1.5 часа.
Когда тесто подойдет стол посыпать мукой,разделить его на 11-12 шариков руками смоченными в растительном масле.
Сковороду или небольшой противень или форму смазать сливочным маслом.Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной) любой начинки,я делала с черничным вареньем,можно с ягодами или фруктами,вареной сгущенкой,половинкой конфеты "коровка",если варенье слишком жидкое то добавьте в него немного муки или панировочных сухарей.Края шарика хорошо защипать посыпая мукой придав булочке круглую форму,укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз,места где булочки будут соприкосатся смазать немного растительным маслом кисточкой,так булочки будет легко разделить после выпечки,сковороду с булочками накрыть пленкой,оставить до подъема на 20 минут.



В это время соединить в миске все компоненты для посыпки и хорошо растереть их пальцами чтобы получилась мелкая крошка.



Духовку включить на 200 градусов.Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой.



Поставить в духовку,выпекать до золотистого цвета.



Дать немного остыть в форме,затем поделить на отдельные булочки.



Получились очень сдобные,вкусные и воздушные булочки! приятного аппетита!

[Saechka]

Обожаю такую обсыпку!!!! Хоть узнала, как делается)))))))))

[Nata_li]

Оленька, такие вкусные булочки!

[Sladkoegka]

с ума сойти от аромата

[Олюка]

Saechka

Обожаю такую обсыпку!!!! Хоть узнала, как делается

Наташенька буду рада если тебе пригодится рецепт!

Nata_li

такие вкусные булочки!

Спасибки Наташенька!

Sladkoegka

с ума сойти от аромата

Викуль угощайся!

[Олюка]

Запеченный батон с сыром и чесноком

по рецепту Оли с форума SAY-7.Попробуйте,это очень вкусно,хрустящий хлебушек пропитанный сливочным маслом,сыром и ароматом чеснока.



1 французский батон,лучше "вчерашний",можно обычный батон.
100 граммов сыра
100 граммов размягченного сливочного масла
2-3 зубка чеснока
зелень петрушки и укропа по вкусу.

Сыр потереть на терку,выдавить чеснок,добавить мягкое масло и мелко порезанную зелень,все перемешать.Духовку нагреть на 200 градусов.В батоне сделать надрезы наискосок прорезая не до конца ,заполнить их хорошо сырной начинкой.



Завернуть батон в фольгу,поставить в духовку на 20 минут.Затем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут чтобы хлеб слегка подрумянился,можно под грилем.И все,вкусная закуска готова!

Сообщение отредактировал Олюка: 26 июля 2009 - 17:04

[Kulema]

Чудесные булочки, моя бабушка называла такой прнцип испекания "веселая семейка"

[Nata_li]

Оль, батон с чесноком и пряностями - вот это вещь! А с сыром - вообще улЁт!