Сообщений в теме: 711

[Seme4ka]

ПЕРЕЦ, КАК У ВЕЛИНЫ
(Так зовут мою соседку по даче)
3 кг очищенного сладкого, лучше разноцветного перца, порезать кусочками, как нравится.
Маринад: 1 стакан растительного масла, без запаха, 3/4 стакана 9% уксуса (я использовала яблочный 6%), 1 столовая ложка соли, 2 стакана томатного сока или воды, сок лучше, я налила 3 и не прогадала, 1 стакан сахара.
Закипятить маринад, добавить перец, довести до кипения и, с момента закипания, варим 5-10 минут. Разложить по стерильным банкам, укупорить и под "любимую шубу".
Из этого количества получается примерно 7 баночек по 0,5 л.

[Olga_33]

Это типа Лечо наверное получается,только перца много,хорошо,я делаю 3 на 3  с томатами,томаты в мясорубку

[Seme4ka]

Это типа Лечо наверное получается,только перца много,хорошо,я делаю 3 на 3  с томатами,томаты в мясорубку

Да, примерно, так, на лечо похоже. Только сок я делаю через соковыжималку шнековую, шкурки и зерна уходят, а остается чистая мякоть, отжимает досуха.
Маринада получается не очень много, больше перца, мне так даже больше нравится.

[Seme4ka]

А сегодня делала салат по рецепту моей любимой, но уже покойной тетушки, из синих. Мне нравится, что он не заморочный, порезал, сбросал все в кастрюлю, проварил и по банкаммм!
3 больших синих, 6 штук сладкого перца,3-4 больших луковицы, 6 штук больших помидорин, 100 грамм яблочного уксуса (можно и меньше), 1 столовая ложка с горкой соли, а лучше по вкусу, 2 столовые ложки сахара, 0,5 стакана растительного масла, 3-4 лавровых листа, 10 горошин черного перца, и 1 штуку горького перца, я кладу по вкусу. Все овощи порезать, как нравится, я крупным кубиком, сложить в кастрюлю, добавить все остальное и на огонь, с момента закипания, варим 15 минут. Разложить по стерильным банкам, закатать и под шубу.

[Seme4ka]

Дополнение. Помидоры тоже режем, прямо со шкуркой.

[Olga_33]

Ну вот,что хотите со мной делайте,но не понимаю я рецепты с штуками,овощи все разные,а соль и сахар ст.ложками,или не солено,  или пересолено  Мне нужно точно в граммах

[Vasilisa]

А я в граммах не понимаю, приходится вывешивать каждую помидорину)). Оля, рецепт любой предполагает подгонку под свой вкус. Кто- то любит послаще, кто- то поострее...Пробуй и не ошибешься.

Сообщение отредактировал Люлюша: 14 сентября 2016 - 15:20

[Vasilisa]

))) Во, блин, планшет пишет!!! А я не прочла, без очков лежу))) Ну вы все поняли.

[Люлюша]

))) Во, блин, планшет пишет!!! А я не прочла, без очков лежу))) Ну вы все поняли.

 

      

"Уж послала, так послала!..." ("Падал прошлогодний снег")

 

Поправила в тексте.

[Vasilisa]

Спасибо, Юленька!))))))

[Елена М]

Да, примерно, так, на лечо похоже. Только сок я делаю через соковыжималку шнековую, шкурки и зерна уходят, а остается чистая мякоть, отжимает досуха.
Маринада получается не очень много, больше перца, мне так даже больше нравится.

я еще чесночку туда добавляла. Отпад. 

[Olga_33]

Свет,я не про граммы,а про килограммы,у меня у знакомой в лечо 90 шт перца,ну это как,нет уж, для меня в заготовках главное точное соотношение чего и сколько,хотя бы для первого раза. Вот не люблю я выражение  - на глаз.

 

Вот куда-то послали ,а я и не видела

[Saechka]

А чего было-то? Прям интересно))))

 

Я "на глаз" готовлю отработанные блюда. А что впервые - вечно без точной дозировки ерунда получается

[Люлюша]

Свет,я не про граммы,а про килограммы,у меня у знакомой в лечо 90 шт перца,ну это как,нет уж, для меня в заготовках главное точное соотношение чего и сколько,хотя бы для первого раза. Вот не люблю я выражение  - на глаз.

 

Вот куда-то послали ,а я и не видела

 

 

А чего было-то? Прям интересно))))

 

Я "на глаз" готовлю отработанные блюда. А что впервые - вечно без точной дозировки ерунда получается

 

Планшет всех отправляет куда-то, получается хулиганский текст...  

Уже поправили, чтоб не хулиганил.

[Seme4ka]

Ну вот,что хотите со мной делайте,но не понимаю я рецепты с штуками,овощи все разные,а соль и сахар ст.ложками,или не солено,  или пересолено  Мне нужно точно в граммах

Я никогда не придерживаюсь дозировки соль, сахар, уксус. Всегда делаю по своему вкусу. А этому рецепту лет 40 уже. И всегда получается отменно. В зависимости от того каких овощей положишь больше и вкус всегда немного другой, но всегда вкусно.
Я новые рецепты никогда не делаю сразу много. Уменьшаю на объем одной баночки 0,5 л. Попробовала, понравилось, готовлю на полный объем или как мне необходимо. Иногда так расхвалят рецепт, а приготовишь ерунда ерундой.
С чесноком у меня особые счеты. У меня на него аллергия, а почистить некому, чтобы положить в заготовку, поэтому готовлю практически без него. Ну не будешь же все время соседку просить почисть, тем более она уже тоже в возрасте и своих забот ей хватает, а тут я со своим чесноком. Если уж очень надо, тогда прошу почистить, порезать и положить в блюдо.