Сообщений в теме: 1979

[хоббит]

Сегодня пекла бисквит в своей мульте (Панас 10), предварительно просмотрев множество рецептов. Делала на основе 6 яиц. Повзбивала-посмешивала все добросовестно, выставила на выпечку 60 мин., но - увы - получилось нечто невообразимое. Какой-то румяный блин (довольно высокий), а из середины этого блина выпирала фигурная остроконечная пирамида из непропеченного теста. Эдакая скульптура... Короче, я потерпела фиаско. В чем могут быть причины? Буду очень признательна за ответы.

Сообщение отредактировал хоббит: 13 августа 2013 - 20:57

[Назира]

Панасик 10 - маленький, а рецепт, возможно, взяли для обычной мульти, для большего объема. Ну, и ингредиенты могли быть очень влажными. В этом случае, я добавляю время, как и писали здесь девчата неоднократно.

[Saechka]

А кол-во ингредиентов было, как для большой мульти? Могло не пропечься просто...У меня Панас 18, бисквит отлично получается

[Назира]

Да, забыла написать - если дан рецепт для большой мульти, для 10-ки пропорцию обязательно уменьшить!

[хоббит]

Да, забыла написать - если дан рецепт для большой мульти, для 10-ки пропорцию обязательно уменьшить!

Вообще-то в рецепте не было указано, для какой именно мульти: 10 или 18. Но теперь думаю, что, наверное, для 18-й. Как отойду от стресса, попробую испечь по рецепту, где белки от желтков не отделяют, и количество яиц уменьшу до 3-х. Хотя так, мне кажется, взбивать яйца, не разделяя, не совсем правильно, не по классике. Да, еще вопрос. Тут какая-то участница писала, что печет по времени 60+40. Это как, с перевертыванием? А то уж больно долго, кажется. Спасибо всем за ответы!

[Назира]

Для нашей маленькой хватит часа (бисквит). Если пеку кекс, и начинка влажная (например, с ягодами, фруктами) добавляю минут 20. Если консистенция позволяет и есть желание, можно его и перевернуть. После всего времени лучше оставить прямо в мульте до некоторого остывания, с открытой крышкой, а потом вытащить. Мой самый первый кексик при вынимании горячим так и разломался, хотя и пропекся. Ведь в мульте выпечка очень нежная!А сейчас любой рецепт адаптирую под свою, уменьшив количество продуктов.

Сообщение отредактировал Назира: 14 августа 2013 - 23:58

[хоббит]

Для нашей маленькой хватит часа (бисквит). Если пеку кекс, и начинка влажная (например, с ягодами, фруктами) добавляю минут 20. Если консистенция позволяет и есть желание, можно его и перевернуть. После всего времени лучше оставить прямо в мульте до некоторого остывания, с открытой крышкой, а потом вытащить. Мой самый первый кексик при вынимании горячим так и разломался, хотя и пропекся. Ведь в мульте выпечка очень нежная! А сейчас любой рецепт адаптирую под свою, уменьшив количество продуктов.

Ага, понятно теперь. Вчера компенсировала неудачу с бисквитом творожной запеканкой с фруктами. Обожаю это блюдо именно в мультварочном варианте: действительно, получается нечто необыкновенно нежное, и очень трудно удержаться от моментального съедания.

[подруга]

Девочки! У кого есть мульти -10 дайте для хоббит нормальный рецепт.

[shusha]

У наших всех ... 18 панасик..

[Chatskaya]

Попробовала сделать кабачковую икру (кабачок, лук, морковь, болгарский перец, помидоры вместо том.пасты), получилось обычное овощное пюре . Ничем не похожее на магазинную икру. Как её делают?Буду есть, как пюре.

[Nika7676]

Попробовала сделать кабачковую икру (кабачок, лук, морковь, болгарский перец, помидоры вместо том.пасты), получилось обычное овощное пюре . Ничем не похожее на магазинную икру. Как её делают? Буду есть, как пюре.

http://saechka.ru/recipes/recipe_5769 может у нас разная икра в магазинах-у нас точь в точь такая продается

[Chatskaya]

http://saechka.ru/recipes/recipe_5769 может у нас разная икра в магазинах-у нас точь в точь такая продается

надо будет этот рецепт попробовать . У меня еще есть всё из овощей. А эту порцию будем есть на гарнир. Благо Никуся овощи любит, будем с ней трескать . И как её хранить? просто в холодильнике?

[Nika7676]

надо будет этот рецепт попробовать . У меня еще есть всё из овощей. А эту порцию будем есть на гарнир. Благо Никуся овощи любит, будем с ней трескать . И как её хранить? просто в холодильнике?

я делаю только на покушать,как то лет цать назад закатала,так она мне взорвалась((((..скотина обдристала всю кладовку)))))))больше не буду-как то не хочется))))

Сообщение отредактировал Nika7676: 15 августа 2013 - 20:32

[Chatskaya]

а я всё равно закатывать не умею

[fonkeivo]

ореховый корж без муки.

для коржей
2 стакана миндаля или фундука
1 стакан сахара
2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала
7 белков (белки д.б.комнатной температуры)
щепотка соли
8 г ванильного сахара
Корж. Размолоть в блендере орехи, крахмал и 3/4 стакана сахара до состояния муки.
Белки взбить с солью до устойчивых пиков, добавить оставшийся сахар и взбить еще раз. Постепенно ввести ореховую смесь (методом складывания, перемешая лопаточкой снизу вверх) и сразу же распределить на смазанном маслом пергаменте на противне. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 С 35 мин.до золотистого цвета.
Готовый корж остудить и нарезать на 4 равных части.

А если в мульти готовить, то какой режим выпечки? Вернее, сколько времени выпекать? Кто-то пробовал?

Сообщение отредактировал fonkeivo: 28 сентября 2013 - 11:47