Сообщений в теме: 2167

[Vredina]

"Баунти".

 

350 г. кокосовой стружки,

1 банка сгущенного молока,

250 г. шоколада.

 

Кокос смешать со сгущенным молоком. Слепить из смеси небольшие колбаски.

Убрать в холодильник на пару часов.

Растопить шоколад на водяной бане и покрыть им конфеты.

Выложить на пергамент и оставить до застывания шоколада.

 

[Utkina]

К тебе в темку, Верочка, надо ходить, чтобы лечить взгляд и душу после окружающей действительности

А баунти у тебя кто ест, пока я к тебе не переехала? Ты ему скажи, чтоб погулять пошел... я баунти страсть как уважаю

[Saechka]

Вера, ну ты даешь! Я особенно когда на втором сайте твои рецепты публикую - просто обалдеваю от красоты и вкусноты!

[Vredina]

К тебе в темку, Верочка, надо ходить, чтобы лечить взгляд и душу после окружающей действительности

А баунти у тебя кто ест, пока я к тебе не переехала? Ты ему скажи, чтоб погулять пошел... я баунти страсть как уважаю

Извини, баунти у нас ест Я, а уж от меня то трудно избавиться

Я тоже люблю, я вообче почти все шоколадное люблю

 

Вера, ну ты даешь! Я особенно когда на втором сайте твои рецепты публикую - просто обалдеваю от красоты и вкусноты!

Стараюся спасибо!

[Makarona]

Вера, не устаю восхищаться!

[Алёнушка]

Какая же красота! Я чуть всё не пропустила...

[Vredina]

Креольское мороженое.

 

3 желтка, 400 мл. молока,
половина стручка ванили,
100 г. сахара,  150 мл. жирной сметаны (25-30%).

Стручок ванили  нужно разрезать вдоль, выскрести семена и положить их  в ковш с молоком.

Стручок кидаем туда же !

Молоко с ванилью довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и оставить настаиваться минут на 10.
Взбить желтки с сахаром – смесь должна стать воздушной и побелеть.


Из молока вынуть стручок и выкинуть. Снять пенку – если появилась.

Потихоньку, взбивая, влить молоко к желткам.

Когда смесь станет однородной, перелить ее обратно в ковш и поставить на средний огонь.

Варить смесь, постоянно помешивая, не доводя до кипения – до состояния эмульсии.

То есть смесь должна слегка загустеть, стать более плотной консистенции.

Она задерживаться на деревянной ложечке тонкой пленкой, в начале она быстро стекает с нее.

Снять смесь с плиты и дать остыть до комнатной температуры.

Убрать в холодильник до полного охлаждения, примерно на 1 час.
К охлажденной эмульсии добавить охлажденную сметану и размешать до однородности.

Приготовление без мороженицы: перелить в емкость для мороженого и убрать в морозильник на 3 часа.

Каждый час нужно доставать емкость и перемешивать мороженое.

Это позволит избежать образования льда.

Приготовление с мороженицей: включить мороженицу, влить эмульсию в чашу.

Через 20-25 минут мороженое готово.



Можно подавать сразу, как мягкое мороженое.

Или переложить в контейнер и хранить в морозилке.

 

При подаче можно добавить пралине.

 

 

Сообщение отредактировал Vredina: 20 февраля 2014 - 14:25

[Апрелька]

Что ж ты делаешь со мной, ВЕРА!!!! Как я люблю мороженое!!! нет, обожаю, но покупное теперь редко какое по вкусу. Белорусское на первом месте. А вот твои шедевры   У меня всегда проблема в морозилке. Нет там такого места (формы для мороженого даже есть) Только банановое делала. Вкуснятина!

[Vredina]

Надюш, я тоже очень люблю. Давно не делала, месяца 2.

Летом у меня в морозилке сразу по 2-3 баночки разного стояло.

 

У меня сегодня выходной, фиерия на кухне

Лазанья, никуманы, мороженое.

Торт еще заказной в процессе полуготовности, оторвалась короче 

[Апрелька]

Надюш, я тоже очень люблю. Давно не делала, месяца 2.

Летом у меня в морозилке сразу по 2-3 баночки разного стояло.

 

У меня сегодня выходной, фиерия на кухне

Лазанья, никуманы, мороженое.

Торт еще заказной в процессе полуготовности, оторвалась короче 

Это что за зверь?

[Makarona]

Верочка очень вкусно!

 

Давно хочу по твоему рецепту какое-нибудь мороженое сделать.

Но у меня нет формочек. Скажи, пожалуйста, в чем его можно вообще замораживать?

И какой из рецептов не очень сладкий?

[Vredina]

Верочка очень вкусно!

 

Давно хочу по твоему рецепту какое-нибудь мороженое сделать.

Но у меня нет формочек. Скажи, пожалуйста, в чем его можно вообще замораживать?

И какой из рецептов не очень сладкий?

Можно в любом пластиковом контейнере. посмотри в рецепте написано, без мороженицы =)

Только нужно пару раз во время заморозки перемешать.

Попробуй со сметаной если покислее хочешь.

[Vredina]

Это что за зверь?

 

Это японские паровые булочки. Очень популярное зимой блюдо, фастфуд ихний.

 

Бывают с разными начинками, традиционные: со свининой-капустой, и пастой анко.

 

Очень вкусные когда тепленькие!
 

Сообщение отредактировал Vredina: 21 февраля 2014 - 15:37

[Makarona]

Можно в любом пластиковом контейнере. посмотри в рецепте написано, без мороженицы =)

Только нужно пару раз во время заморозки перемешать.

Попробуй со сметаной если покислее хочешь.

 

Спасибо, Верочка!

Пойду рецепты читать!

[Апрелька]

Это японские паровые булочки. Очень популярное зимой блюдо, фастфуд ихний.

 

Бывают с разными начинками, традиционные: со свининой-капустой, и пастой анко.

 

Очень вкусные когда тепленькие!
 

Ааааааааааааааа, спасибо