Сообщений в теме: 2167

[ksuxa_01]

Вера, а рецепт этих японских булочек напишешь? ...а лучше мастер класс

[Vredina]

Будет    , но чуть позже. Сегодня у нас китайская и вьетнамская кухня кухня.

Сообщение отредактировал Vredina: 27 февраля 2014 - 08:03

[Vredina]

Нэм  – традиционное вьетнамское блюдо. Рулетик в рисовой бумаге.

 

Нэм ран (жареный нэм).

10 листов рисовой бумаги,

фарш( свинина + говядина) 250г.,

фунчоза(стеклянная лапша) 50г.,

1 морковь, 1 яйцо, соль, перец- по вкусу.

 

Фунчозу залить кипятком на 15 минут.

Слить воду, нарезать небольшими кусочками.

Морковь натереть соломкой.

Фарш посолить, поперчить, вбить яйцо.

Поочередно замочить листы рисовой бумаги в теплой воде на 15 сек.

Выложить на полотенце. Положить начинку - фарш, лапшу, морковь, и свернуть блинчики.

Жарить во фритюре 5-7 минут.

[Vredina]

Курица с ананасом в кисло-сладком соусе (китайская кухня).

500 г. Куриного филе, 2 ст. ложки крахмала

консервированный ананас-1 маленькая банка,

корень имбиря -маленький кусочек,

2 ст.ложки томатной пасты, 2 зубчика чеснока.

 

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обвалять в крахмале.

Обжарить  на сковороде до золотистой корочки. Натереть кусочек имбиря на мелкой терке.

Добавить ананасы, имбирь, томатную пасту и измельченный чеснок.

Влить  сок от ананасов, перемешать и тушить под крышкой минут 20.

Если жидкость выпарится, можно добавить немного воды.

[Vredina]

Муж меня сегодня кормил шавермо-блинчиками =)

В блинчик завернуть: лист салата, кусочек вареной колбасы, кусочек сыра, дольку помидора, перышки зеленого лука.

Можно полить начинку соусом майонез + кетчуп.

[Vredina]

Тортик. 2100г. Для девочки любительнице лошадок =)

Как обычно, самый популярный у меня шоколадный шифон, сметанное суфле, вишня.

[ksuxa_01]

Какая вкуснятина....обожаю нэмыВерочка, подскажи: к нэмам подают такой соус из овощей(как вода) ...знаешь рецепт?

[Люлюша]

Верочка, как же у тебя солнечно, красиво и вкусно!        

Ты наша волшебница!!!    

 

И муж - умничка!!!!  

Сообщение отредактировал Люлюша: 27 февраля 2014 - 09:18

[Kulema]

мне простая еда больше нравится чем тортики такие... почему то..

я за блины и эти Нямы...

[Апрелька]

Блинчики.... Муж молодец, от жены не отстает

Лошадка милая такая

Немы или нэмы... ела я такие во вьетнамском кафе. Кстати, да, с соусом сладеньким. Вкусно, а тебя, Верунь, наверное еще вкуснее

Принесла спасибо за панкейки с черникой.

[хулиганочка]

Вера! Я к тебе хочу! Пусть не слопать кусочек торта, так хотя бы цветочек в рот запихать!!!!Хочу быть той девочкой - любительницей ТАКИХ лошадок!!!!!

[Vredina]

Соус для Нэмов.

 

Рыбный соус-по вкусу,

250 мл. теплой кипяченой воды,

0,5 ч. ложки 9% уксуса,

0,5 ст. ложки сахара,

25 г. моркови, 25 г. огурца,

20г. чеснока, 1 маленький чили перчик.

 

В воду добавить рыбный соус по вкусу( до янтарного цвета).

Добавить уксус, сахар, перемешать, чтоб растворился сахар.

Овощи нарезать мелкими кусочками, добавить в соус, перемешать.

Убрать на 2 часа в холодильник, чтоб настоялся.

Сообщение отредактировал Vredina: 28 февраля 2014 - 14:24

[Kulema]

Вера я вот долго думала, несколько дней. Издалека нямы похожи на голубцы... но рисовая бумага на вкус явно не капуста..на что это похоже? на что заменить уж не спрашиваю..

[Vredina]

Нэм куон (сырой нэм)

омлет: 1 яйцо, 1ч. ложка соевого соуса,
1 ч. ложка рыбного соуса,
0,5 ч. ложки кукурузного крахмала.
Рисовая бумага 4листа,
12 креветок, 50 г. моркови,
несколько перышек зеленого лука,
20 г. фунчозы.
 
Омлет: смешать яйцо, соусы и крахмал, слегка взбит вилкой.
Жарить на сковороде с одной стороны, прорывая готовый слой чтоб жидкая масса протекла вниз.
Готовый омлет нарезать соломкой.
Залить фунчозу кипятком и оставить на 15 минут, слить воду, нарезать ножницами на кусочки.
Креветки отварить, почистить.
Морковь натереть соломкой, лук нарезать полосками.

 
Рисовую бумагу замочить в теплой воде на пару минут, выложить на полотенце.
На бумагу выложить слоями морковь, лук, омлет,  фунчозу и креветки.
Свернуть рулетиком, заправив края к серединке.
Готовые нэмы можно посыпать обжаренным кунжутом.

[Vredina]

Тань, не поверишь на блинчик. 

А когда жаришь их пахнет чебуреками

Сообщение отредактировал Vredina: 28 февраля 2014 - 14:15