Сообщений в теме: 2167

[Люлюша]

Верочка, ну очень элегантный торт. Представляю, какой вкусный... И красивый.

[Vredina]

Ага, вкусный =) Это я мужу на День Рождения делала 22, только сейчас добралась выложить.

[Kulema]

украшено просто и на диво элегантно...ну почему у нас сливки не продают....

[Vredina]

Еще 2 торта этой недели.

Бабушке, для семейного чаепития простенько и быстро.
Ванильный шифоновый бисквит, пропитка лимонный сироп.
Масляный крем, лимонные цукаты, шоколадные цветы.


Руль из кожи бешенного бегемота =) На день автомобилиста. для дальнобойщиков.

Ванильный шифоновый бисквит, пропитка-персиковый сироп,
суфле из сливок с кусочками персика, мастика из маршмелоу и шоколадная.
Руль состарен шоколадом =) вес: 1800

Сообщение отредактировал Vredina: 01 ноября 2012 - 13:50

[Vredina]

Вот не люблю мармышковую мастику, не дружу я с ней почему то.Да и вообще не нравится мне этот руль, хотя муж сказал нормальный, а он у меня главным критиком выступает.Заказчица довольна, говорит : " - стрескали всё как саранча ))" . Это наверное главное =)

[Люлюша]

Верунька, ну слов нет... Тебе уже пора открывать школу кондитеров. Я бы в ученицы с удовольствием пошла...

[Vredina]

Скажешь тоже, мне самой редко что нравится из проделанной работы.Но по вкусу я уверенна на все сто =) Возможно если бы делала каждую неделю торты так и рука быстрее набивалась.У меня ж не заработок, а так, хобби =)

[Люлюша]

А нам виднее У тебя и талант, и фантазия, и ручки золотые. Честно-честно ...искренне восхищаюсь. ...И...это... ... научи меня, пожалуйста, шоколадом тоненько рисовать, ну никак толком не получается...

[Vredina]

Юль, я тебе расскажу страшную тайну , как я рисую.Беру кусочек шоколада ложу в обычный полиэтиленовый пакет(плотный), от (риса, сахара и т.д.) что брала на развес.Заталкиваю этот кусочек шоколада в уголок и прям в пакете в микроволновку на 30сек. или 1 минуту (у меня микроволновка старая иногда вообще греть отказвается =) бывает что и до 2 минут доходит). каждые 30 секунд вынимаем, смотрим. Если растаял шоколад срезаем самый кончик пакета, прям совсем не отступая.Получается крохотная дырочка и шоколад очень тонко выдавливается. Если нужно увеличиваем отверстие. А вообще так делать нельзя!

[Люлюша]

Юль, я тебе расскажу страшную тайну , как я рисую.
Беру кусочек шоколада ложу в обычный полиэтиленовый пакет(плотный), от (риса, сахара и т.д.) что брала на развес.
Заталкиваю этот кусочек шоколада в уголок и прям в пакете в микроволновку на 30сек. или 1 минуту (у меня микроволновка старая иногда вообще греть отказвается =) бывает что и до 2 минут доходит). каждые 30 секунд вынимаем, смотрим. Если растаял шоколад срезаем самый кончик пакета, прям совсем не отступая.
Получается крохотная дырочка и шоколад очень тонко выдавливается. Если нужно увеличиваем отверстие.

А вообще так делать нельзя!

Вот!!!! Во-о-о-от в чем моя косорукость!!! Иногда получается не крохотная дырочка, а дыра, дырища! Всё насмарку. Никак не соображу, как приноровиться нужное отверстие отрезать. Иногда, зная свою криворукость, протыкаю уголок пакета зубочисткой, вроде нормальной тонкости дырочка получается. Но!!! Начинаю выдавливапть - может лопнуть и снова - шоколад не тоненькой ниточкой, а бревнами ложится.

...Ты бы сфотографировала ...когда-нибудь... ...пошагово... ...для такой бестолковки, как я.

Сообщение отредактировал Люлюша: 01 ноября 2012 - 16:25

[Vredina]

Юль, раз дырко лопается скорее всего шоколад не до конца растопился.Нужно чтоб он стал жидко-гладкой массой, без комочков.Повозюкай его в пакете пальчиками. А ты какой шоколад берешь?"Россия щедрая душа" самый нормальный в этом плане. конечно в идеале кондитерский нужен.Мне тут мама посылочку прислала из приморья с черным, так я очень счастлив! Жаль белого у них не продают, а у нас вообще никакого =)

[Масяня]

Верочка шедевры ...........один круче другого

Юль, я тебе расскажу страшную тайну , как я рисую. А вообще так делать нельзя!

я тоже так делаю ,только растапливаю на водянной бане и довожу до жидкого состояния ,как ты , кондитерским писать лучше ,но он не блистит как шоколад

[Люлюша]

Юль, раз дырко лопается скорее всего шоколад не до конца растопился. Нужно чтоб он стал жидко-гладкой массой, без комочков. Повозюкай его в пакете пальчиками. А ты какой шоколад берешь? "Россия щедрая душа" самый нормальный в этом плане. конечно в идеале кондитерский нужен. Мне тут мама посылочку прислала из приморья с черным, так я очень счастлив! Жаль белого у них не продают, а у нас вообще никакого =)

Верочка, буду пробовать, спасибо тебе за советы. И про "Россию" учту.

[Vredina]

Кондитерский наоборот должен блестеть и ложится более гладко.Вон у меня на корабле, сети, перила, все блестит.Не блестеть может если его перегреть.По хорошему шоколад темпереровать нужно, на водяной бане, тут Масянька все правильно делает.Я когда готовлю что-то красивое, десерты или завитушки-петельки для тортов на водяной бане грею.В пакете это вариант для надписей и сеточек-веточек на скорую руку.

[Vredina]

Кексы с повидлом.


1 яйцо, 1 стакан сахара,
1 стакан натурального йогурта,
2 стакана муки, 1.5 ч. ложки разрыхлителя,
2\3 стакана растительного масла,
густой джем (у меня был сливовый)— 6 ч. ложек.

Яйцо взбить с сахаром, добавить йогурт. Муку смешать с разрыхлителем.
Продолжая взбивать, всыпать муку. Добавить растительное масло, перемешать.
Разложить тесто в смазанные формочки, в каждую положить по 0,5 чайной ложки джема.
Выпекать при 180 градусах около 25 минут.