Сообщений в теме: 133

[Топотушка.]

Оля,привет!А куриный с черносливом...можно рецепт?

[Лёка-Бока]

Оля,привет!А куриный с черносливом...можно рецепт?

Привет!

Укладываем слоями:

1. Отварная кура - 1 или 2 лапы. Майонез

2. Чернослив , грецкие орехи. Майонез - 

3. Сыр на терке. Майонез

5. Вареные яйца. Майонез.

 

ВСЕ.

некоторые добавляют  грибы или огурец свежий - для меня они лишние. 

[programada]

У меня всё просто: "у фермеров" заказаны 3 салата и цесарка на доставку 31-го утром. Салаты в салатники, цесарку или запеку, или заморожу, смотря чё из еды останется с 30-го

[Utkina]

Танюша Топотушка., гуся готовить меня учили девочки здесь же, на "Саечке".Полностью размороженную тушку обмазываем смесью из меда, горчицы и соевого соуса (но муж все же обмазывал тушку солью). Внутрь набиваем гречневую кашу, можно с белыми грибами (каша и грибы уже отваренные и обжаренные). Зашиваем. Операцию гусю у меня всегда проводит муж, это вызывает у него (мужа) экстаз.Далее ноги и руки гуся обматываем фольгой отдельно и тщательно. Затем обматываем фольгой самого гуся. Не менее тщательно. Ставим фольгированного гуся в духовку на 180 градусов на полтора часа. Достаем гуся и разворачиваем фольгу с тушки, оставляя ее на крыльях и кончиках лап. Должно получиться нечто вроде корытца, в котором будет дальше томиться наш гусь. Тщательно обмазываем тушку натекшим соком при помощи кулинарной кисти (нужна толстая кисть). И ставим гуся в духовку на те же градусы на вторые час-полтора. Обмазываем гуся стекающим жиром каждые 15 минут, а за полчаса до готовности (потыкайте гуся кулинарной спицей - должен выделяться сок, а не сукровица) включаем режим конвекции, чтобы получилась золотистая хрустящая корочка.Хорошего праздника и приятного аппетита!

[Shtuchka]

Нас в этом году мало будет, всего шестеро. Поэтому сильно не разворачиваюсь.

На горячее или утка с гречкой внутри или утиные грудки порционно с малиновым соусом (сын нашёл рецепт).  Не знаю, что выберу. Картошку попробую сделать как у Эльвиры, с перепелиным яйцом.

Оливье, куриный слоёный, рулеты из лаваша с лососем и сыром, заливной судак, холодец, перцы запеку (Эльвирины), бутеры с красной икрой. Эклеры со взбитыми сливками. Ну, и пирожки, конечно

[Топотушка.]

Галинка!А рецепт заливного судака дашь?а то я впервые рыбу в желе сделать хочу....

[nasa]

Нас в этом году мало будет, всего шестеро. Поэтому сильно не разворачиваюсь.

На горячее или утка с гречкой внутри или утиные грудки порционно с малиновым соусом (сын нашёл рецепт).  Не знаю, что выберу. Картошку попробую сделать как у Эльвиры, с перепелиным яйцом.

Оливье, куриный слоёный, рулеты из лаваша с лососем и сыром, заливной судак, холодец, перцы запеку (Эльвирины), бутеры с красной икрой. Эклеры со взбитыми сливками. Ну, и пирожки, конечно

Галя, это не сильно ! разворачиваешься?!

[Топотушка.]

Лёшенька,а ты разве тьму пирожков не видел у Галинки?она раз к обеду пекла...тож немного народу было....

[Shtuchka]

Галя, это не сильно ! разворачиваешься?!

Обычно ещё пару салатов, два горячих, фаршированная рыба... 

Ну, нас много бывает, гуляем до утра, первого к ночи приходят доедать  

[nasa]

Лёшенька,а ты разве тьму пирожков не видел у Галинки?она раз к обеду пекла...тож немного народу было....

Танюшка привет.

Конечно видел!

Это о чем говорит?! Это говорит о гостеприимстве нашей Гали! Добрый человек всех и всегда накормит, а потом и о деле поговорит!

[Shtuchka]

Да ладно вам, засмущали совсем   

У нас все на сайте такие

[Топотушка.]

Лёша,ты б своё НГ-меню выложил,а?Думаю,важно и нужно...разное...

[Shtuchka]

Лёша,ты б своё НГ-меню выложил,а? Думаю,важно и нужно...разное...

Точно, точно, ждём

[Топотушка.]

Галинка,пиши рецепт судака заливного......мне нужно Буду делать.

[Shtuchka]

Беру судака, чищу, потрошу. Отрезаю голову (жабры и глаза удалить), хвост, плавники. Кладу в кастрюлю вместе с луком, морковкой, кусочком корня сельдерея, соль, варю 30 мин на медленном огне. Потом всё это достаю, кладу в бульон лаврушку, перец горошком, судака, порезанного на  порционные куски, варю минут 15-20. 

Охладить всё до теплого состояния, достать рыбу, выложить в лоток, накрыть, чтобы не заветривалась. Бульон процедить, добавить желатин. Я беру Доктор Эткер, он набухает очень быстро.

Рыбу в лотке украсить морковкой, лимоном, яйцом, веточками петрушки - чем хочешь. Осторожно залить бульоном с желатином и в холодильник. Если бульон получился мутным, его можно осветлить сырым яичным белком.