Сообщений в теме: 872

[zhuzhu]

Наташа, Страшилка, нагнала ты на меня аппетит свои муравейничком ....тоже на выходных попробую, обожаю сгущенку........и банками причем.........

Татьяна, внучка красотулька!
А что там у вас за грамоты на стене?
И еще - смотрю, это бамбук вроде с каким-то еще растением? Хочу купить,но не знаю, стоит ли и каким он будет потом......

[Ольчик]

Севиленька, скажи, пожалуйста, Хинкали - это ваша кухня? Если был рецепт, дай пожалуйста, ссылочку, если не было - напиши рецептик!!!

[sevulya]

Севиленька, скажи, пожалуйста, Хинкали - это ваша кухня? Если был рецепт, дай пожалуйста, ссылочку, если не было - напиши рецептик!!!

Да,Оленька,это наша кухня.
На сайте его ещё не было.
Я когда готовила,до фотографирования не доходило.
Мои мужики хингали на ходу уминают.
Рецепт обязательно напишу.

[sevulya]

Есть два вида хингали.
Жидкий и просто.

Хингали.
Тебе понадобятся:
2 стак.мyки
2-3 луковицы репчатого
50-80 грамм масла сливочного
1 яйцо
1 стак.кефира
2 дольки чесночка(по желанию)
300-350 грамм фарша мясного
соль,перец.

Из муки,яйца,щепотки соли,добавляя воду замесить тесто крутое.
Раскатать толщиной 1-2 мм,нарезать квадратами 5х5 см(хорошо посыпая мукой,что бы они не слиплись)

Половину очищенного и нашинкованного лука обжарить на масле.
К фаршу добавить другую половину лука,соль,перец,перемешать.
И обжарить фарш на масле.
Растолочь чеснок с солью и перемешать с кефиром.А ещё лучше взять сметану.
Куски теста положить в кипящую солёную воду и отварить.Не долго.Буквально 4-5 минут.
Сцедить воду и выложить тесто в неглубокие большие тарелки..
Высыпать фарш на серединку,по краям уложить жаренный лучок,и залить соусом чесночным.

[sevulya]

Жидкий хингали.

2 стак.мyки
2-3 луковицы репчатого
50-80 грамм масла сливочного
1 яйцо
1 стак.кефира
2 дольки чесночка(по желанию)
немного сушёной мяты
соль,перец.
немного киндзы(по желанию)


Также замесить тесто,раскатать толщиной 1-1,5 мм,нарезать прямоугольниками размером 2х3 см.
Лук мелко нарезать,пожарить на масле.
Бульон довести до кипения,положить в него нарезанные кусочки теста,пожаренный лук и продолжать варить.Не долго.Где-то 5 минут.
Перед снятием с огня добавить в бульон нашинкованную киндзу(по желанию).
При подаче посыпать мятой.
Растолочь чеснок с солью,перемешать с кефиром, и подать с хингалом.


Оленька ,Фсё.
Bыбирай ,какой понравится.
Потом скажешь,что получилось,если конечно сделаешь.

[tatiana66]

Татьяна, внучка красотулька!
А что там у вас за грамоты на стене?
И еще - смотрю, это бамбук вроде с каким-то еще растением? Хочу купить,но не знаю, стоит ли и каким он будет потом......

Лиль, бамбук хорошо растёт в воде, без заморочек...
А грамоты - это мужа, за хорошую работу .
Это мы снимали квартиру до покупки дома.

[Катеринка]

Татьяна, какая у тебя принцесса! Вблизи и без очков! То-то Шуша обрадуется!

Севулькин, интересные рецептики! Жаль без фото... Зрительно как-то лучше воспринимается... Ну может Ольчик приготовит и сфоткает...

[Emili]

Севуль,а хинкали-это не в виде мантов (красиво залепленные и отваренные?)?а твой рецепт больше на бешбармак похож? Может я ошибаюсь...

[sevulya]

Севуль,а хинкали-это не в виде мантов (красиво залепленные и отваренные?)?а твой рецепт больше на бешбармак похож? Может я ошибаюсь...

Нет,Лариса,то что ты говоришь по нашенски называется дюшпере.
А хингали это тоненько нарезанные прямоугольнички отваренные в воде или бульоне.
Ща пойщу в инете,покажу.

интересные рецептики! Жаль без фото... Зрительно как-то лучше воспринимается... Ну может Ольчик приготовит и сфоткает...

Катенька,я найду время,постараюсь приготовить и показать. Если конечно Оля до этого времeни сама не приготовит.

[sevulya]

Вот нашла фоточку в инете жидкого хингали.
Тут с горохом.
Я готовлю без него.

[Катеринка]

Слушайте, девочки, мне ж тоже интересно стало насчёт хинкали... Дело в том, что у нас тоже продают хинкали как вид пельменей. Только свёрнутых как-то по-особенному... А тут Севиля с такими рецептами, ещё и фото показала... Ну и пошла я на поиски в Интернет. Оказлось, что хинкали и хингали - это разные блюда!
Хингали - это то, о чём писала Севиля. Это блюдо азербайджанской кухни.
Хинкали - это действительно разновидность пельменей. Это блюдо грузинской кухни.
Так что Ольчик спрашивала об одном блюде, а получила два!

Вот и фото хинкали (с просторов Интернета).

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Катеринка: 07 мая 2008 - 02:10

[Катеринка]

Кстати Севулино блюдо может называться не только хингали, но и хинкал... А вот хинкали - это точно грузинские пельмени....Я щас Интернете о них столько начиталась.... Кстати, вы тоже можете прочитать. А вообще у нас же на форуме есть грузинки (Нино, например)... Вот пусть и расскажут.

[Ольчик]

Севиля, спасибо огромное! Очень интересные рецепты, обязательно приготовлю такую вкуснотищу!!! Но у нас продаются, такие, как Катеринка показала, вот муж и начал выпрашивать, чтобы сама сделала, а откуда ж я знаю...
Спасибо!!!

[sevulya]

Севиля, спасибо огромное! Очень интересные рецепты, обязательно приготовлю такую вкуснотищу!!! Но у нас продаются, такие, как Катеринка показала, вот муж и начал выпрашивать, чтобы сама сделала, а откуда ж я знаю...
Спасибо!!!

Оль,такие как показала Катеринка у нас называют Гильс.
Не перЖивай,ща дам их рецепт,шоБ тебя муж похвалил.
Итак,слушай.
Тесто:
2 стак.муки
1 яцо
соль щепотку
вода.
Замесить крутое тесто.

Начинка:
фарш ,желательно баранина,так как нужен жирное мясо)
лук через мелкую тёрочку
чуть-чуть корицы
немного перемолотые семена киндзы(по желанию)
немного карри
соль
перец.
Хорошо перемешать.



Раскатать тесто,не очень тонко,вырезать стаканам маленькие кружочки,положить немного начинки и собрать.
Ща обьясню технологию:защемить край,затолкнуть во внутрь,опять защемить следующий отрезок края и опять затолкнуть во внутрь.
Так очень красиво получается. А если сложно для тебя так,то просто можешь собрать как мешочек.
В кастрюлю налить немного больше чем литр воды,довести до кипения,доб.соль.И положить наши гильсушки в кипящую воду.
Как только они поднимутся на поверность воды(где-то 5-7 минут)-готово.
При подаче посыпать мелко нарезанной киндзой.
Ну всё.
Ничего сложного..

[shusha]

А сможешь показать как???

Неееее....я ж не враг тебе

Узнаешь?

Что это?? Такое страшно красивое и вредное??
Страшилкин....дай плиз....ссылку на рецептик

А это моя любимая фотка здесь ей - 4 годика.

Ну, вот теперь видно глазки Красотуля какая

Оль,такие как показала Катеринка у нас называют Гильс.

А если добавить в фарш говядину и свинину ..... будут сибирские пельмени