Сообщений в теме: 5216

[Нина]

Не знаю,Оля. Я только ела. Бабуля-соседка говорила, что при заквашивании добавляют муку. Может это местный такой рецепт? Как топлёное молоко с цветами черёмухи-тоже нигде не слышала, чтобы делали. кроме нашей деревни

[Vasilisa]

Да, Оле4ка, я тоже от мамы слышала, что на дно кадки, в которой квасят капусту кладут ржаную муку, для лучшей закваски.

Рыба по-польски



Состав:
рыба (у меня филе морского окуня) - 0,5 кг,
морковка - 1-2 шт.,
яйца варёные- 2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
масло сливочное - 50 г,
лимон - 1 шт.,
лавровый лист -1-2 шт.,
перец чёрный горошком,
соль,
зелень укропа.

Приготовление:
Нарезать филе рыбы порционными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить минут на 10-15.
На дно широкой кастрюли натереть на крупной тёрке слой моркови, сверху положить куски рыбы, добавить лавровый лист, перец горошком, присыпать мелко нарезаным репчатым луком, залить (едва прикрыв) водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и варить рыбу до готовности минут 20.
Приготовим соус: растопим 50 г сливочного масла, добавим в него 5 ст. ложек (по-вкусу можно и больше) рыбного бульона (из нашей кастрюльки с готовой рыбой), пару ст.ложек лимонного сока и два мелко нарубленных (или натёртых на крупной тёрке) варёных яйца.
Кусочки рыбы выкладываем в тарелку, рядом укладываем морковку с луком. Рыбу перчим свежим перчиком из мельнички, посыпаем укропом и поливаем соусом.
Можно подать с картофельным пюре или отварным картофелем, но...
Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Люлюша: 19 октября 2016 - 10:21

[sevulya]

Как же это Фкусно выглядит.

[Kulema]

Ух ты!!! Какая рыбка!!!! Я хотела бы такую съесть...два раза... для начала

[Vasilisa]

Ух ты!!! Какая рыбка!!!! Я хотела бы такую съесть...два раза... для начала

Танюш, легко! У меня есть тарелочка и с двойной порцией :

[Vasilisa]

Говядина мясо жестковатое, поэтому при его приготовлении надо приложить усилие. Я хочу рассказать, как можно без особого труда очень вкусно приготовить говядину.

Говядина тушёная без воды



Состав:
Говядина - 500-600 г,
репчатая луковица - 1 шт.,
масло растительное - 2 ст.ложки,
соевый соус - 2-3 ст.ложки,
лавровый лист - 1 шт.,
перец молотый,
соль по-вкусу,
морковка - 1 шт (крупная),
масло сливочное - 50 г

Приготовление:
Мясо нарезаем на небольшие кусочки, кладём в кастрюлю.
Туда же добавляем нарезанный п/кольцами репчатый лук, лавровый листок, перчим, добавляем соевый соус и растительное масло. Хорошо перемешиваем и если нужно досаливаем.
Оставляем при комнатной t минут на 20-30.
В другой кастрюле растопим 50 г сливочного масла, добавим в него натёртую на крупной тёрке морковку, хорошо перемешаем.
И сразу же в кастрюлю с морковью выкладываем наше маринованное мясо с луком.
Плотно закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и забываем о мясе ну примерно минут на 60.
Хотя необыкновенный запах врят ли даст забыть.

Мясо тушится на маленьком огне в масле и соке, выделившимся из него и получается очень нежным и ароматным.
Подаём с зеленью и по желанию с любым гарниром.
Рекомендую приготовить, не пожалеете!
Приятного аппетита!

[Saechka]

О! Подтверждаю - действительно оооочень вкусно! Я давно все в соевом соусе тушу, а с мультиваркой еще без добавления воды и масла Мои морковку и лук не едят, так я себе все в тарелочку сковыриваю))))

[elfrina]

Так вкуснор рекламируете что придется приготовить!

[Даф]

Рецептик слизала ...люблю тушеное мясо...и давно хочу начать соевый соус использовать...а то неумею пропорцию расчитать...

[Vredina]

Ох и красота!

[Nata_li]

И рыба и мясо

[Оле4ка]

Замечательное мясо ..я очень давно ( когда раньше ездили в Москву и затаривались всем что было, и обязательно мясом!) почти так же делала, тока без соевого соуса и получалась как тушенка.... надо теперь с соусом попробовать...Спасибо Свет, напомнила! Рыбка вкуснятинка ..обожаю с яичным соусом

[людик]

Светлана, спасибо большое за рецепт говядины!!!! Делала уже 2 раза, очень понравилось!

[Vasilisa]

Рецептик слизала ...люблю тушеное мясо...и давно хочу начать соевый соус использовать...а то неумею пропорцию расчитать...

А я и не задумываюсь о пропорциях, плеснула на глаз, на 0,5 кг мяса 2-3 ст.ложки. Только с солью надо определиться, т.к. в соевых соусах разных производителей кол-во соли тоже разное.

[Vasilisa]

Светлана, спасибо большое за рецепт говядины!!!! Делала уже 2 раза, очень понравилось!

Я рада, Людмил, что у тебя рецептик прижился!