Сообщений в теме: 5233

[Ksancho]

Светлана, Огромное спасибо за рецепт закаваски! Для выпечки хлебушка нужная штука! Поздравляю с парогенератором! Классеая вещь! Вообще парогенератором хорошо разглаживать куртки, педжаки, в уборке и т.д.

[Vasilisa]

Оксана, спасибо!!!

[lady-x]

Свет, огромное спасибо за статью, буду делать

[lady-x]

Лида!!! Ну ты меня развела! Я и не поняла, что соблазнила тебя своим рецептиком...

[Оле4ка]

Поздравляю с парогенератором! Классеая вещь! Вообще парогенератором хорошо разглаживать куртки, педжаки, в уборке и т.д.

А можно поподробнее..плиз.. Светик..извини..уж больно хочется узнать побольше об этой штуке из первых уст

Сообщение отредактировал Оле4ка: 08 ноября 2009 - 21:04

[Vasilisa]

А можно поподробнее..плиз.. Светик..извини..уж больно хочется узнать побольше об этой штуке из первых уст

Оленька, я сама ничего толком не знаю, когда-то видела рекламу, как паром моют кафель, окна и чистят вещи. Инструкция совсем примитивная, написано, как собрать и надеть насадки. Принцип: в банке вода преобразуется в пар и при нажатии выходит под давлением. В ин-те тоже никакой инфы. Сложила в коробочку, будет время - разберусь, где применить можно.

Выпекала Саечкин ржаной хлеб на пиве, только добавила пару ложек растительного масла и вместо тмина - хмели-сунели. Хлеб очень вкусный получился, Наташ, срасибо!

Сообщение отредактировал Василиса: 08 ноября 2009 - 23:45

[Vasilisa]

Шикарный рецепт для ХП полученный методом проб. Хлебушек необыкновенно вкусный, пышный, с хрустящей корочкой. Такой хлебушек я ела когда-то...

Крестьянский хлеб



Программа основная, на 1 кг, корочка зажаристая.

Кефир (или кефирная закваска) -100 мл
Вода - 300 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 2 ч. ложки
Сахар - 1,5 ст. ложки
Молоко сухое - 2,5 ст. ложки
Мука пшенечная - 440 г
Мука ржаная - 220 г
Дрожжи сухие - 2 ч.ложки

Сообщение отредактировал Люлюша: 19 октября 2016 - 10:21

[Vasilisa]

Что является символом русского застолья? Водка? Фаршированная рыба? Драка? Конечно, нет. Есть только одно блюдо, без которого русская кухня немыслима, как эмигрантская газета без кремлевских старцев. Это - щи. В них сосредоточены наша культура и история. Не зря щи уважительно называют не на "ты", а на "их", во множественном числе. В течение первой тысячи лет российской истории щи были главным, а часто единственным блюдом на русском крестьянском столе. Потом пришли в упадок и щи, и крестьяне. Постепенно это кушанье скатилось до уровня нищей похлебки и в таком качестве изрядно скомпрометировало русскую кухню. Если дома пахнет щами, значит тут живут малокультурные, отсталые люди. А когда-то щаной дух обозначал российский вариант домовитости и уюта. "Здесь русский дух! Здесь щами пахнет!", - так писал великий поэт.

Конечно, чтобы насладиться щами, не обязательно надевать косоворотку и лапти. Достаточно правильно эти щи сварить- Что не просто, но увлекательно.

Положите в кастрюлю мозговые кости и хороший кусок говядины (ни в коем случае не свинину - это будет посторонним украинским влиянием, которое равно претит нам как русским и как евреям). Залейте водой и варите до полуготовности...
(kuking.net)

Вот я тоже люблю щи конкретно с говядиной и чтоб капустка была рубленая типа "крошево", даже если и из белой капусты...

Щи из квашенной капусты



Состав:
Говяжья чёлочка,
картофель,
морковь,
квашеная капуста,
лук,
помидор,
растительное масло (для зажарки),
лавровый лист, перец чёрный горошком,
соль,
укроп.

Приготовление:
Говядину залить холодной водой и варить до полуготовности. Когда закипит снимаю пену и солю.
Затем кладу картофель, нарезанный крупными кусками и когда он сварится, разминаю каждый кусок вилкой в ложке.
Затем добавляю в кастрюлю перец, лавровый лист и капусту.
На сковородке на растительном масле пассерую лук, натёртую на крупной тёрке морковку и мелко нарубленные помидорки.
Кладу зажарку в кастрюлю, добавляю укроп и оставляю томиться на малюсеньком огне. При варке щей на любой стадии сильного кипения не должно быть.
Подаю со сметанкой, можно добавить в тарелку рубленной зелени и вприкуску с сочным репчатым луком...
Приятного аппетита!


Раньше по умению варить щи определяли домовитость хозяйки. Меткая русская пословица гласит: «Не та хозяйка, что красиво говорит, а та, что хорошо щи варит».

Сообщение отредактировал Василиса: 15 ноября 2009 - 19:50

[Оле4ка]

Свет ..хороши щи да еще и с хлебушком ...вкуснотища!!!!

чтоб капустка была рубленая типа "крошево", даже если и из белой капусты...

..надо взять на заметку ..я белую всегда шинкую..а только серую рублю в "крошево"...

Говяжья чёлочка,

..а...что это такое?...впервые слышу...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 15 ноября 2009 - 19:58

[Vasilisa]

..я белую всегда шинкую..а только серую рублю в "крошево"...
..а...что это такое?...впервые слышу...

Оле4ка

Мама в этом году нарубила крошева из белой капустки, это так вкусно!!!!!!!!!! Мне теперь кроме щей никакой еды не надо...

Чёлочка - это передний край грудинки, очень вкусная часть для бульонов и супов.

[Нина]

Василиса, я тоже щи из кислой капусты обожаю. И из крошева тоже- только давно не ела его. Не знаешь, на рынке где-нибудь можно его купить?

[Vasilisa]

Василиса, я тоже щи из кислой капусты обожаю. И из крошева тоже- только давно не ела его. Не знаешь, на рынке где-нибудь можно его купить?

Нет, Нина, не знаю. Я уже давно на рынках не бываю. У меня мама в деревню уехала жить и все овощи сама выращивает.

[Нина]

Надо будет заглянуть на Кузнечный. Раньше в деревне угощали крошевом- серым, с ржаной мукой заквашенным Забористый такой вкус был у этих щец!

[Оле4ка]

Не знаешь, на рынке где-нибудь можно его купить?

а я не могу на рынке покупать у чужих...

Раньше в деревне угощали крошевом- серым, с ржаной мукой заквашенным Забористый такой вкус был у этих щец!

ну серую я сама тяпаю... и про заквашивание ничего не слышала ...это как- заквашеный ржаной мукой?

[Нина]

Не знаю,Оля. Я только ела. Бабуля-соседка говорила, что при заквашивании добавляют муку. Может это местный такой рецепт? Как топлёное молоко с цветами черёмухи-тоже нигде не слышала, чтобы делали. кроме нашей деревни