Девочки, спасибо большое
, сама не ожидала, что так получится.
Пока тренировалась, многое поняла как в следующий раз надо делать. С мастикой вот, что я уяснила: та, которая делается из конфеток - мармышек мягче, ее можно спокойно есть, но не нравится она мне тем, что очень долго застывают изделия, а потом когда я ее обмазывала белком, чтобы блестела, она опять растаяла и цветочки потеряли форму
и опять все сначала, выкладывала форму, сушила сутки и т.д.Та, которая делается из желатина, при изготовлении лепестков и листиков более "покладистая", сушится очень быстро, влагу не впитывает, НО ее и есть не возможно, уж слишком тверденькая. Сама не знаю в следующий раз какую буду делать
.Белковый крем, вообще мрак
. Переделывала 3 раза и все равно получился не такой как у Ленчика. Белки взбились моментально, красивые такие, а вот с сиропом проблема- сначала передержала, давай выливать, а он кусочками повысыпался, засахарился
, второй раз тоже самое, вроде бы только - только скатала шарик, давай выливать, а он опять повысыпался.
В третий раз все нормально уже не держала так долго, сироп сварился нормально, но белки мои устали меня ждать и упали,
, а вместе с ними и мое настроение, перебила белки, влила сироп, все получилось, ну я так подумала, что все получилось. Делала я все в комбайне, посудка с крышкой, я в дырочку вливала сироп, а он - то горячий, пар никуда не девался, а оставался под крышкой и мои белки сварились, когда открыла крышку и увидела одно сплошное сладкое тело омлета - выпала в осадок!!!
А это уже было 12 ночи, а к украшению даже не приступала еще. Вообщем с горем пополам доделала белковый крем и намазала.Я слышала конечно, что он не всем поддается, но чтоб до такой степени.
Поэтому очень - очень умоляю Леночку рассказать все по секундочкам (как оказалось это очень важно) еще раз, не сочти пожалуйста за трудность
Бусинки нашла на рынке у бабульки и то купила последние, они делаются в России, а как мне сказали, что у нас проблемы с их поставкой.Лелек, тортик супер!!!!!!
, а грибочки
, расскажи как делать!
Сообщение отредактировал Ирише4ка: 26 января 2008 - 21:19
так и хочется на кухню и вперед "даёш каждый день по тортику". но в связи с подготовкой к экзаменам питались тем что побыстрее приготовить (обычно макароны пица) а это как ни обидно но очень уж калорийное, так что досвидания вкуснятина, привет диета 
если кто захочет повторить опыт то могу немного помочь на собственном опыте: я брала 750 мл. молока 250 сливок и 330 сахара, когда сгущенка доваривается до светло желто-коричневого цвета лучше продолжать варить на водяной бане потому как она постепенно начинает пригорает и надо довольно часто мешать что тоже не очень я не знаю почему но она больно стреляется 
, но все - таки крем получился. А потом начала творить с уже изготовленными украшениями из мастики которые показывала раньше. 
