Сообщений в теме: 137

[Люлюша]

Света, какое соусное изобилие чудеснейшее!    

Спасибо тебе огромное, обязательно пригодится. Замечательные рецепты!

[Vasilisa]

Наверное, я инопланетянин, но я не знаю. Вернее, знаю примерно, но если соберусь делать, мне придется искать рецепт. Не хотелось бы делать это на других сайтах. А еще есть молоденькие хозяйки, которые только учатся готовить...

Лена, я делаю свой майонез постоянно, думала, что и другие делают. Поняла, выкладываю рецепты майонеза.
 
Домашний майонез
 
обязательно нужен погружной блендер!
 
в кувшин для погружного блендера опускаем 2 сырых куриных желтка,
вливаем 250 мл растительного масла,
1/2 ч. ложки соли,
1 ч.ложка сахара,
1-2 ч.ложки готовой горчицы,
1 ст.ложку лимонного сока (можно заменить уксусом)
Опускаем насадку с ножами прямо на желтки и включаем блендер. Смесь сразу начинает белеть и густеть.
 
Майонез на молоке
 

 
150 растительного масла,
100 г молока,
1/2-1 ч. ложка горчицы,
1-1,5 ст.ложки лимонного сока,
1/2 ч.ложки соли,
1 ч.ложка сахара.
 
Всё положить в кувшин погружного блендера и взбить.

[Сибирячка]

Спасибо, уважила, Светлана!

[Ann@mi]

Вера, а что тогда соус? Как делать домашний майонез писать даже не буду, все и так знают.

Не, так не честно, я не знаю! Пиши!Вот аедь, уже написала! Спасибо!

Сообщение отредактировал Ann@mi: 13 августа 2014 - 18:51

[Ann@mi]

Ещё к мясу:

[color=#ff0000;]Соус из красной смородины[/color]

Взять красную смородину ( можно замороженную), растолочь до пюре, добавить чеснок и соль. Всё смешать, Подать к мясу. Очень вкусно. Зимой можно делать из замороженной смородины.

Так вот для чего я смородину заморозила...

[Ann@mi]

Так и придется купить погружной блендер!

[nasa]

[Ann@mi]

Надо же, так просто! А миксером такое не получится?

[Vasilisa]

Надо же, так просто! А миксером такое не получится?

Ну люди и миксером как-то пытаются делать (сначала на маленькой скорости, потом увеличивают...), но я миксером не делала. Поэтому не уверенна.

[Kulema]

я взбивала в литровой банке -  миксером для крема насадками, который с 2 насадками

[nasa]

[Irchik_k]

Светочка, спасибо за рецепты. Вроде бы знакомые, но так давно не делала многие.

Спасибо за напоминание

 

А майонез на молоке, получается только в блендере. Сколько миксером с насадками для крема не пробовали (и я и знакомые) - не получается.

[Ann@mi]

Спасибо! Отдельное спасибо Леше за видео!

[Shtuchka]

Надо же, даже не подозревала, что майонез бывает без желтков и на молоке! А по вкусу они сильно отличаются?

[nasa]

Спасибо! Отдельное спасибо Леше за видео!

Насть, если будет получаться жидким, добавь сок лимона.