Сообщений в теме: 137

[Люлюша]

Надо же, даже не подозревала, что майонез бывает без желтков и на молоке! А по вкусу они сильно отличаются?

 

Я тоже впервые такой рецепт вижу, вот век живи - век учись. Очень интересно, спасибо, Светочка!

Тоже про вкус очень интересно.

[Ann@mi]

Спасибо!

[Irchik_k]

Надо же, даже не подозревала, что майонез бывает без желтков и на молоке! А по вкусу они сильно отличаются?

Нет. Зависит от добавок. (лим.сок или уксус, разная горчица...)

У меня часто такой майонез как палочка-выручалочка.

На желтках не делаю, т.к. нет проверенных куриных яиц, а как начинаю разбивать перепелиные - вся скорлупа там

[Люлюша]

Нет. Зависит от добавок. (лим.сок или уксус, разная горчица...)

У меня часто такой майонез как палочка-выручалочка.

На желтках не делаю, т.к. нет проверенных куриных яиц, а как начинаю разбивать перепелиные - вся скорлупа там

 

Я, когда тирамису делаю, тоже с перепелиными воюю, желтки от белков отделяя.  

[nasa]

т.к. нет проверенных куриных яиц, а как начинаю разбивать перепелиные - вся скорлупа там

Нужен очень острый нож и резкий удар по перепелиному яичку.

[Irchik_k]

Нужен очень острый нож и резкий удар по перепелиному яичку.

С моими талантами и острым ножом  - соус станет мясным.

[Vasilisa]

Я из  деревни куриные домашние привожу, поэтому чаще делаю на куриных желтках.

[shusha]

Вот так .. За один день тема и возродилась)))Хорошие рецепты.. Василиса.. Спасибо!У меня тоже есть немного рецептов..

[Ann@mi]

Шуша, выкладывай! Ждем!

[Shtuchka]

Вот так .. За один день тема и возродилась )))Хорошие рецепты.. Василиса.. Спасибо!У меня тоже есть немного рецептов..

Делись давай, соусы всегда кстати, привычные блюда по-новому получаются

[Chatskaya]

так и не узнаю что за пенный сырный соус...от Чацкой..

Будешь смеяться, но я не знаю, о чем ты .

Я была, наверное, не в себе или меня уже склероз накрыл, но я первый раз вижу эти названия . Это точно от меня?

[Апрелька]

Девочки, слива в сезоне! Пишите, кто делает соусы из сливы!

У меня есть. На след.неделе, если не забуду....

[Vasilisa]

У меня есть. На след.неделе, если не забуду....

Надя, не забудь! Из сливы такие ткемали получаются 

[Vasilisa]

Вот так .. За один день тема и возродилась )))Хорошие рецепты.. Василиса.. Спасибо!У меня тоже есть немного рецептов..

Ирина, и ты не забудь поделиться с нами своими рецептами соусов! 

[Vasilisa]

Соусы для картофеля по-домашнему и картофеля фри
 

 
1. Для томатного соуса кожуру помидоров надрезать крест-накрест, обдать их кипятком и снять кожицу. Мякоть помидоров, удалив семена, измельчить блендером в пюре.
Томатное пюре уварить, добавить нарезанный базилик, перец, соль, по желанию сахар, в конце добавить мелко нарезанный или выдавленный чеснок.

Можно сделать ещё проще – взять густой томатный сок или развести томатную пасту.

2. Для креольского соуса сельдерей нарезать ломтиками. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Перец чили очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семена, стручок промыть и нашинковать соломкой. Оливки мелко нарезать.
Помидоры протереть через сито. Овощи перемешать с соком лайма, соус поперчить и посолить.

3. Для соуса карри йогурт и сметану взбить в пышную массу.
Добавить порошок карри, перемешать. Влить соевый соус, еще раз перемешать.

Картофель по-домашнему

Молодой картофель хорошо вымыть и отварить в мундире. 
Когда остынет, нарезать крупными ломтиками и обжарить со всех сторон на сковородке с растительным маслом. В конце посыпать приправой "для картофеля" и крупной солью.