Сообщений в теме: 199

[Лелек]

Блин, достали меня дети с такой едой, неужели только у меня такие вредины?! И когда это кончится?!

я оказывается счастливая женщина, все что я готовлю сметается почти влет

[Сибирячка]

Лелек, завидую по-доброму. И надеюсь, что когда-нибудь это закончится.
У меня закончится, а не у Оли.

Сообщение отредактировал Сибирячка: 23 сентября 2009 - 05:37

[Emili]

Ну я конечно не мастер кулинар.... чтож вы так обо мне думаете то,а? Я перемешивала,но глазурь так и не подсохла и даже не побелела,а осталась липким сиропом...

Моя мама когда пекла пряники,глазурь делала попроще:взбивала яичный белок с лимонным соком и сахарнй пудрой.Высыпала теплые пряникив большую чашку,сверху взбитые вкрутую белки и энергично встряхивала.Как глазурь равномерно распределится-ставила подсушить в теплую духовку.Получались как настоящие пряники.

[Муза]

пекла второй раз и опять не получилось. глазурь как сироп, что бы она застыла,ее надо заморозить наверное а что бы пряники раскатать как в рецепте. в них надо столько муки вбухать! потом все это дело не разгрысть ...вопщем, мне нужна альтернатива

Сообщение отредактировал Муза: 01 октября 2009 - 13:34

[sevulya]

Варила сегoдня сгущёнку.
Мне кажется неудачно.
Вначале хорошо пошлa,потом стала отслаиваться.
Запах хороший,цвет тоже,а почему так??Вроде по рецепту делала.Девочки, Кристинка(которая милочка) и Леночка(которая bulochka_04),подскажите что не так сделала.

[Светлана Фр]

Состав смотри.Если есть растительные добавки,то отслаиваться будет.

[sevulya]

Состав смотри.Если есть растительные добавки,то отслаиваться будет.

не Света ,я делала из сахара и молока.Варила 3,5 часа. Ничего лишнего.И молоко свежее было.

[милочка]

кажись переварила.у меня однажды тоже вышла, что и к зубам липла и ложка стояла.вообще, если часто комочки случаются ,то можно подстраховаться и побавить маленькую щепоточку соды.тогда комочков точно не будет и сахара поменьше ,он ведь как и мука разный бывает.

Сообщение отредактировал милочка: 14 ноября 2009 - 18:12

[sevulya]

А соду добавлять в начале варки??Да всё нормально было(надо было мне убрать тогда),потом резко отслойка случилась.Ща немного остынет миксером попробую взбить до однородной смеси.

[sevulya]

Я вот на сахар думаю. Кристин ,ты мне скажи,когда ты убираешь с плитки уже сваренную сгущёнку,она жидкая или уже загустевшая немного?

[милочка]

Я вот на сахар думаю. Кристин ,ты мне скажи,когда ты убираешь с плитки уже сваренную сгущёнку,она жидкая или уже загустевшая немного?

очень жидкая. по мере остывания и отстаивания в холодильнике, она густеет и густеет.храню где то до недели спокойно.уменьш сахар .или есть даже такой рецепт. 3 стакана молока 3.2% 1 стака сахара щепотка соды.варить в широкой миске полчаса. становиться вот такая. фото вкрала

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал милочка: 14 ноября 2009 - 18:37

[Муза]

Девочки, а в каких пропорциях вы сгущенку делаете? хочу попробовать

[sevulya]

очень жидкая. по мере остывания и отстаивания в холодильнике, она густеет и густеет.храню где то до недели спокойно.уменьш сахар .или есть даже такой рецепт. 3 стакана молока 3.2% 1 стака сахара щепотка соды.варить в широкой миске полчаса. становиться вот такая. фото вкрала

Я взяла такие пропорции: 1 кг молока 0,5 кг сах.песка 0,5 стак.воды. И варила,варила,варила .Всё таки ,я терь поняла в чём моя ошибка. Я переварила. Но всё равно,после взбивания миксером у меня получилась однородная масса.Вообщем,у меня получилась шоколадная сгущёнка.Такая вкуснючая. Деткам на бутики со сливочным маслом утречком. А может и тортик сварганю.

[sevulya]

Девочки, а в каких пропорциях вы сгущенку делаете? хочу попробовать

Вот посмотри мои пропорции,чуть выше. Это по девочкиным нашим рецептам.Только смотри не перевари как я. Кристинка уже показала,какой должна быть на тот момент,когда убрать с плиты.

[милочка]

Я взяла такие пропорции: 1 кг молока 0,5 кг сах.песка 0,5 стак.воды. И варила,варила,варила .Всё таки ,я терь поняла в чём моя ошибка. Я переварила. Но всё равно,после взбивания миксером у меня получилась однородная масса.Вообщем,у меня получилась шоколадная сгущёнка.Такая вкуснючая. Деткам на бутики со сливочным маслом утречком. А может и тортик сварганю.

вот видишь -никогда не нужно опускать руки. чем больше сахара - тем гуще она будет .особенно если долго варить. ты ж воду для заваривания сиропа из сахара использовала?прально я поняла?