Сообщений в теме: 199

[sevulya]

ага теперь знаю:МУЖ НА РАБОТЕ

[Сибирячка]

0-48. Всё, я убегаю.

[Муза]

Вот посмотри мои пропорции,чуть выше. Это по девочкиным нашим рецептам.Только смотри не перевари как я. Кристинка уже показала,какой должна быть на тот момент,когда убрать с плиты.

буду глядеть в оба . спасибо ....а соду как? гасить надо?

[милочка]

буду глядеть в оба . спасибо ....а соду как? гасить надо?

нет не надо.сода -это вообще факультативно.по желанию.чтобы комочков не было.если варю жидкую и светлую не кладу.если такую как на фото выше- то с содой.мешать надо часто часто и мисочку пошире чтобы испарялась лишняя жидкость. пробуйте

Сообщение отредактировал милочка: 14 ноября 2009 - 22:56

[Муза]

нет не надо.сода -это вообще факультативно.по желанию.чтобы комочков не было.если варю жидкую и светлую не кладу.если такую как на фото выше- то с содой.мешать надо часто часто и мисочку пошире чтобы испарялась лишняя жидкость. пробуйте

спасибо милочка ...у меня бабушка очень вкусную варила, почитала ваши посты и вспомнилось. буду учица

[bulochka_04]

странно... я вообще никаких предосторожностей не устраивала... сахар водой залила, закипело, вылила молоко... фсе... правда, у меня это все не кипело, а выпариваолсь... может, дело в температуре?Я на 1 л. молока беру 350 гр. сахара.

[Nata_li]

А вот и моя неудача, правда, хлеб все равно съели, обычный. Я в принципе ожидала неудачи, мука ржаная уже давно стояла.

[Nata_li]

Девочки, спасибо, теперь я тоже буду пытаться сгущенку варить

[sevulya]

странно... я вообще никаких предосторожностей не устраивала... сахар водой залила, закипело, вылила молоко... фсе... правда, у меня это все не кипело, а выпариваолсь... может, дело в температуре? Я на 1 л. молока беру 350 гр. сахара.

Лен ,я твой рецепт и Кристинын рецепт скрестила,поэтому так получилось. Спасибо тебе. Я рада,что терь у меня Фсегда сгущёнка будет,а то здесь её практически нет.

[Olga-Lantana]

А у меня на дня вот какая неприятность приключилась: иогурт не заквасился и не загустел. Сколько лет делаю и такое происходит раза 2-3 в полгода. Молоко беру Простоквашино или Покров в мягких пакетах, йогурт-БИО на закваску Процесс наработан, йогуртница одна , но "дерьмо случается"-как у Форреста Гампа сказано было.

[Нина]

Я летом приготовила детям мороженое из сливок и ягод, разлила в формочки-эскимо и поставила в морозилку. Были сомнения насчёт того, что кривоватенько стоит- но не обратила внимания. Через некоторое время услышала из морозилки звук падающих формочек. Думала-думала что делать... Откроешь сейчас- вся сладкая липкая масса потечёт в морозилку , на дверку холодильника и на пол. Потом- всё это безобразие замёрзнет непойми как и покроет гламурной розовой массой всю морозилку. В общем открыла. Получила первый вариант в самом лучшем виде. Ужасть просто. И в этот же день 2 раза уронила колбу( новую!) от блендера- это когда новую порцию мороженого готовила. На второй раз от колбы отвалилась часть юбочки днища- теперь неустойчивая стала.

[милочка]

А у меня на дня вот какая неприятность приключилась: иогурт не заквасился и не загустел. Сколько лет делаю и такое происходит раза 2-3 в полгода. Молоко беру Простоквашино или Покров в мягких пакетах, йогурт-БИО на закваску Процесс наработан, йогуртница одна , но "дерьмо случается"-как у Форреста Гампа сказано было.

йогурты делаю сама уже больше 10 лет. в начале 90-ых, когда сын родился -были всякие бифивиты ,ацидофильное, симбивит ,нарине и прочее. потом появились закваски йогуртов в маленьких бутылочках. в Киеве я покупаю их в институте" молока и мяса"(около Галактона). познакомилась с женщиной из лаборатории.она мне рассказывала о проверке на молзаводах и о "полезности" наших био-йогуртов.(прошу заметить это был год 95-96 и доля настоящего молока тогда превалировала ,а сейчас .... необходимо обязательно обдавать кипятком все ,с чем работаешь при сквашивании.живая культура храниться в морозилке. чем ниже температура, тем дольше хранение возможно.имхо хороший йогурт из магазинной закваски не сотворить никак.живая культура имеет свойство стареть в сквашенной закваске. и поэтому ту маточную закваску, которую делаешь из исходной живой культуры из бутылочки - в холодильнике храню 5-7 дней

Сообщение отредактировал милочка: 16 ноября 2009 - 21:27

[Simelena]

Вчера задумалась, в какой темке выложить свой вопрос, а тут эта подвернулась...Девочки, подскажите!Научили меня друзья в Израиле готовить авокадо - пасту на хлеб и салатик. Вкусно! И давно знаю, что авокадо полезно, особенно женщинам. Первый раз в Минске купила на рынке, приготовила... Все вроде было нормально, особенностей не заметила.Второй раз купила чуть уцененное, помягче, для бутербродной массы... Дома - разрезаю пополам и вижу в мякоти какие-то подозрительные точечки и полосочки, думаю, может прожилки, староватое... но подозрения нехорошие. Взяла лупу... - червячки такие меленькие и жесткие. Заподозрила нечто похожее на картофельного "проволочника" только оооочень мелкого... Есть побоялась, выкинула...Потом кто-то из девчат моих подтвердил, что, действительно, есть в авокадо проволочник. Год не покупала...А тут пару недель назад - увидела - свеженькие, красивенькие... Приношу домой и лупу в руки... опять те же точечки, только светленькие... (полежало разрезанное - потемнели). А я в свое время при глистов начиталась всяких страстей ...Подскажите, кто готовит авокадо:1. Вреден ли это "проволочник" или как-то можно с ним бороться?2. Можно ли как-то различить, нормальные ли плоды или на наш рынок поставляют только такие?3. Можно ли готовить авокадо, как-то термообработав... все-таки жалко выбрасывать , а есть в сыром виде... Если что-то еще подскажете на эту тему, буду признательна...

[Olga-Lantana]

Я раньше для закваски еще в аптеке "Нэринэ" (сухой) покупала. Теперь его не встречаю. Интересно. а в Москве где можно настоящую закваску приобрести?

[Алёнушка]

У меня сегодня котлеты не получились, пришлось выбросить . Первый раз делала из фарша индейки, положила приправу для мяса. Делала как обычные котлеты, в духовке. Фарш купила готовый, но абсолютно нормальный, без запахов. В чём причина ?