Сообщений в теме: 848

[Олюка]

КЫСТЫБАЙ



для теста
1 стакан сыворотки
3 стакана муки
1 яйцо
1 ч. ложка соды
0.5 ч. ложки соли
3 ст. ложки растительного масла
для начинки
Картофельное пюре или вязкая пшенная каша заправленные обжаренным луком.

Замесить тугое тесто как на вареники,накрыть и дать отдохнуть минут 15.Затем разделить тесто на 7 равных частей,скатать в шарики.
Раскатать шарики в тонкие лепешки.Разогреть сухую сковороду



выпекать будем на сухой сковороде,поджариваем сначала с одной стороны на среднем огне,переворачиваем и смазываем ее сливочным маслом,поджариваем нижнюю сторону,до золотистого цвета.



Затем переложить на тарелку не смазанной стороной вверх и смазать ее тоже кусочком масла.
На одну сторону лепешки положить 2 ст. ложки начинки



сложить пополам и придавить слегка рукой.Делать это нужно сразу после выпекания пока лепешка горячая.



Верх смазать кусочком масла,складывать готовый кыстыбай стопочкой в кастрюлю.

Сообщение отредактировал Олюка: 16 февраля 2009 - 09:34

[Nata_li]

Ух ты, кыстыбай! Это из какой кухни? на вид очень аппетитно

[Олюка]

Nata_li

на вид очень аппетитно

Спасибо!

Это из какой кухни?

Это из Башкирской кухни.

[Олюка]

ЧЕБУРЕКИ
тесто получается тонким хрустящим и "пузырчатым"



1 стакан воды
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки водки
1 яйцо
мука 3-4 стакана
300 граммов фарша (перекрутить с 2-мя луковицами)
соль перец по вкусу
0.5 стакана кефира


Воду вскипятить с маслом и солью,выключить и заварить в ней 2 ст. ложки муки,быстро перемешать.массу остудить,затем добавить яйцо и водку,замесить тугое тесто,накрыть и оставить на 10-15 минут.
Фарш посолить,поперчить,влить кефир и перемешать,(фарш должен быть по консистенции как сметана).Затем тесто поделить на 8-10 равных частей.раскатывать тонко,лепить чебуреки прижимать чтобы вышел весь воздух,иначе они будут раздуваться .хорошо защипывать края(чебурек должен быть размером с небольшую ладонь),жарить в большом количестве разогретого растительного масло на среднем огне с 2-х сторон.Переворачивать при помощи двух лопаток чтобы не повредить чебурек иначе будет вытекать сок.

Сообщение отредактировал Олюка: 16 февраля 2009 - 09:59

[Олюка]

САМСА С СЫРОМ
для начинки можно использовать отварное и перекрученное на мясорубку сердце и легкое,с добавлением обжаренного на маргарине лука



для теста
мука 2-3 стакана
вода тёплая 200 миллилитров
маргарин 120 граммов
щепотка соли
для начинки
300 граммов сыра сулугуни
1 зубок чеснока
1 яйцо

В тёплой воде развести маргарин.добавить соль и муку,замесить мягкое тесто,накрыть и оставить на 20 минут.
Сыр натереть на тёрке.выдавить чеснок,добавить яйцо,всё перемешать.Тесто разделить на шарики весом по 90 граммов.раскатывать.класть в серединку немного начинки,лепить треугольнички.укладывать на выстланный бумагой и смазанный сливочным маслом противень,смазать яйцом,выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета.Можно перед выпечкой посыпать кунжутом.

[Jennifer]

Олюка, очень интересные блюда!!

[Олюка]

Jennifer

очень интересные блюда!!

Спасибо!

[Jennifer]

Олюка, я пока отвечала, то не видела твою самсу!! А ведь очень хотела найти хороший рецепт. Ее ведь еще и с картошкой делают, правда? Мне она нравится очень Надо в твою темку почаще заглядывать!!

[Олюка]

Jennifer

Ее ведь еще и с картошкой делают,

Не знаю,а почему бы и не сделать,если добавить еще чуток сулугуни,то будет вкусно.

Надо в твою темку почаще заглядывать!!

Буду только рада этому!

[Nastenka]

Нет слов, очень интересные блюда и судя по картинкам превосходное исполнение)

пошла я делать для начала пирожные картошку, а дальше глаза разбегаются)

[незнаю]

ой, я от рецептов просто в восторге!!! с самого начала сижу в этой темке, правда ни разу так и не отписалась... просто аж голову кружит от таких вкусностей, все мысли теряю а у меня такой вопрос: чем можно сыворотку заменить?

[evghenia]

Тема просто супер , спасибо за легкие и вкуснющие рецепты . Сегодня же один приготовлю

[Лёнушка]

Ольчик-ты в ударе,как всегда изумительные тварения! УМНИЧКА!

[Олюка]

незнаю

чем можно сыворотку заменить?

Анюта,заменить ее можно обычным молоком,только не кефиром.

[Олюка]

Nastenka

пошла я делать для начала пирожные картошку

Буду ждать результатов.

evghenia

спасибо за легкие и вкуснющие рецепты

Женечка спасибо огромное!

Лёнушка

,как всегда изумительные тварения!

Ленусик спасибки!!!!