Сообщений в теме: 1341

[Palma]

ЯБЛОКИ, запеченные с ванильным сахаром

Продукты

- яблоки крупные
- сахар-песок
- сахар ванильный

Пошаговка

- Яблоки промыть, острым ножом удалить сердцевинки, сделав отверстие в виде воронки. Причем делать это надо осторожно, не проткнув яблоко насквозь! Иначе весь сахар и сок из яблока вытекут.



- В отверстие насыпать сначала пару чайных ложек простого сахара, а сверху - треть ложки сахара ванильного. Можно взять ванильного и побольше, но мне кажется - аромат слишком сильный. Сверху яблоки закрыть вырезанной "крышечкой"



- Я брала противень, застилала его пергаментом и укладывала яблоки. Время выпечки в духовке (если яблоко крупное - величиной с мужской кулак) - около 25 минут.



Ароматно, нежная мякоть не раскисает, а остается плотненькой. Легкая ванильная нотка. Очень просто приготовить!

[хулиганочка]

Тоже люблю такие яблочки

[Makarona]

Ух ты, как вкусно! Хочу приготовить!Спасибо, Маша!

[Апрелька]

Вкусно... С ванильным сахаром никогда не пробовала . Только с корицей.

[Palma]

КРОЛИК, запеченный в сливочно-пряном маринаде

Я периодически готовлю кролика. Если вспомнить поговорку "Была бы курочка, приготовит и дурочка", то про кролика такое не прокатит. Кролик зверь вкуснейший, но очень коварный в приготовлении.
Первое, что бы я сказала тем, кто кроля не готовил - избегайте открытого воздействия температур. То есть просто жарка на сковороде или тушение/запекание в открытой форме на нежное мясо кролика действуют плохо. Кролик бысто сохнет, мясо становится жестким.
Если готовить кролика в фольге - тут тоже возможна кроличья засада. Берите слоев фольги три, а лучше 4, пакет фольги должет быть абсолютно герметичным. Лучше на каждый порционный кусок кролика выполнить свой фольговый пакет.

Второе. Соль. Мой кулинарный реверанс кролику - я его не солю. Маринад не солю тоже. Соль мгновенно вытягивает из кролика все соки и мало того, ужесточает волокна мяса. Кролика можно посолить уже готовым, если захотите....

Продукты:
- тушка кролика
- 500г. сливок (предпочтительнее 20%)
- перец белый, перец красный сладкий, перец красный острый - молотые, сухие базилик и розмарин, всех пряностей около полутора столовых ложек с горкой
- картофель около 1 кг.
- укроп замороженный

Пошаговка:

- Кролика нарезать на порционные куски (У меня были они крупные)
- Сливки смешать с пряностями и залить кролика. Поставить в холодильник на 4-6 часов, можно на ночь

- выложить кролика в горшок

Сверху я закладываю на кролика овощи, чтоб мясо не подсыхало. Слой картофеля (цветная капуста - тоже отлично сочетается), немного укропа. Картофель слегка подсаливаю

- Плотно утрамбовываю и заливаю горшок сливочным маринадом. Причем, чтоб при наливании сливок не смылась соль с картошки на нашего неженку-кролика - вливаю маринад в одном месте, по стеночке.
- Ставлю в холодную духовку, довожу до 200 и томлю кролика около 1,5 часов.
Открываем горшок


Кладем в тарелочку. Кролик сочен и мягок.


Мясо приобрело легкую пряную ноту, которая однако, не доминирует и кролика спутать с другим зверем, с какой-нибудь там свининкой или курицей просто невозможно. Вкус кролика раскрывается

[Алёнушка]

Так вкусно написала Маша

[Люлюша]

Так вкусно написала Маша

Очень вкусно!!! Машенькины рецепты всегда такие заманчивые, что обязательно хочется приготовить.

[Saechka]

ВАУ

[Palma]

САЛАТ из чернослива и грецких орехов десертный

На празднике в застолье наступает такой момент, что основные салаты распробованы, горячее прошло и наступает некая пауза перед десертом. И вот тогда уместо подать этот салат наряду со всякими фруктами к глинтвейну, кальяну

Продукты
- полтора стакана хорошего - крупного, мягкого чернослива лучше уже без косточек
- стакан грецких орехов, не мельченых, а чтоб были половинками ядер
- сметана 20%, в нее можно добавить корицу, молотый имбирь, ванилин - факультативно
- сахар - в сметану по вкусу

Пошаговка
- Чернослив залить горячей водой, но не кипятком минут на 20 - 30, чтобы ягоды набухли. Не передерживайте чернослив в воде, иначе он приобретет компотный привкус.
- Открыть ягоду, положить туда половинку ореха

- Закрыть ягоду и выложить в салатник. Так проделать со всеми черносливинами.

- Сметану вымешать с сахаром и залить ягоды в салатнике

Хорошо, если салат успеет настояться в холодильнике хотя бы пару часов.
Приятного аппетита!

Как вариант, сметану можно заменить майонезом, конечно не сладким. Хотя моей семье со сметаной нравится больше.

[Арктический Тупик]

Мария, я знаю такое вкусное как здорово, что ты десерт нам принесла, мы как-то с Лекой вспоминали наши семейные любимые десерты! Люди, кто не пробовал, это так нежно, игра фактур и оттенков вкусов на языке. Налетайте! Еще шоколадом сверху затирают, очень красиво, погружаешь ложку в крошку, а там белая шубка проглядывает холмиком, а в ней размякшая черносливина прячется. Надо сделать срочно! Пальмочка, спасибо огромное!

[Апрелька]

[Апрелька]

[Ann@mi]

Маша, а я еще и курагу так же фарширую! Еще красивее и вкуснее получается-желтое и черное по белыми облаками!

[Saechka]

Маш, тебе вопрос: http://saechka.ru/re...atnaya_nastoyka

[Palma]

Продолжаю темку свою, появился новый фотик.
И еще появился миксер и с ним же венчик и блендер 
 
Скажу спасибо Вере-Вредине за идею о смузи.
И я тоже приготовила смузи. Сначала почитала, а что ж это вообще такое  а вдруг у меня не смузи, а коктейль?
Смузи - продукт фруктовый или овощной, где молочный продукт в составе занимает меньшую часть.
 
И вот...
 
СМУЗИ яблочно-мандариновый со сливками
 

 
На 4 стакана по 300г. необходимо продуктов:
- 5 яблок, 2 мандарина
 - 200г. сливок (у меня 10%)
 - 5-6 ст.л. сахара
 
Пошаговка
 
 - Яблоки почистить от кожуры, нарезать дольками, убрать сердцевинки.
 - Мандарины очистить, разобрать на дольки
 - В высокий стакан положить яблочные кусочки, половинку мандарина и ложку сахара. Погрузить в продукты погружной блендер, включить.
 - Когда продукты слегка пюрируются, подлить сливок. У меня было 4 замеса блендером и соответственно получилось 4 стакана смузи. И каждый стакан был приготовлен по разному. Где-то было больше сливок, где-то больше сахара. Соответственно, продукт получался то гуще - где больше фруктов, то более сливочный. Вкусно по всякому, каждый выбрал себе стакан по вкусу.
 
До этого я делала смузи яблочно-банановый. Кто помнит, был раньше продукт "Неженка" в стеклянных баночках - вот так похоже получилось по консистенции.
 

Сообщение отредактировал Люлюша: 13 декабря 2015 - 11:14