Сообщений в теме: 1341

[Palma]

Машенька, какой красавец пирог у тебя.

Маша, а можно мне кусочек? Люблю пирожки с грибами, а мои фыркают...дык я тут у тебя, тихонечко пристроюсь...

О, знаете в морозилке сколько их еще... Уж и салат делала с фасолью, и суп, омлет, вот пирог... И еще осталось много. Не-е-е-е, в следующий год отдохну - мариновать буду. Без заморозки

[хулиганочка]

Не-е-е-е, в следующий год отдохну - мариновать буду. Без заморозки

Эээээ нет, мне маринованые низя....так что морозь...для меня...

[Алёнушка]

И мне кусочек можно вкуснющего пирога?

[Palma]

ПИРОГ со свежей капустой

Как говорится, устами младенца глеголет истина...
Вместо эпиграфа - диалог с девочкой, состоявшийся в гостях у друзей:
- С чем пирожки, дружочек, приготовила твоя мама?
Девочка, нахмурясь:
- С супом, бе-е-е-, со щами.

Расскажу как испечь настоящий капустный пирог, да так, чтоб начинка пирога на в коем разе не напоминала гущу супа, а была ароматной, мягкой, но не раскисшей, а оформленной

Продукты
- тесто слоеное дрожжевое - 800г. (2 пласта)
- капуста свежая - около 5 стаканов (это в шинкованом виде)
- 4 ст. ложки раст. масла
- 5 крупных яиц, 4 в начинку и одно для обмазки
- пряные сухие травы, у меня - смесь "Провансальские"

Пошаговка
- Очень важно - как вы нарежете капусту. Идеальный вариант - это сечка и деревянное корытце. Рубленая сечкой капуста - аккуратная, одинаковая... Но можно и ножом, очень острым мелко-мелко нашинковать капусту.
- Нагреть сковороду с растительным маслом и 5-7 минут поджарить капусту на довольно большом огне. Да-да, именно поджарить - таким образом она приобретет иной, несуповой аромат.
- Буквально на последней минуте влить в капусту разболтанные яйца и добавить пряные травы. И до сих пор ничего не солить! Постоянно помешивать массу, пока не оформятся яичные сгустки. Вот тогда посолить начинку и снять с огня. Важно не передержать - а то яичные сгустки сожмутся, затвердеют, а капуста от соли выдаст сок.
- Теперь работа с тестом - расткатать один слой скалкой в одном направлении. Противень или застелить пергаментом, или подложить силиконовый коврик. Выложить начинку равномерно, закрыть сверху вторым пластом, края защипать.
- На серединке пирога проделать дырочу, обмазать изделие разболтанным яйцом и поставить в теплую духовку. Выпекать до зарумянивания - около 30 минут

Разрезаем

Начинки много

И все, уминаем пирог, ни в чем себя не ограничивая

Девчонки, угощайтесь!

[Saechka]

Тесто слоеное у меня всегда в морозилке, но вот соединить его с обожаемой последнее время капустой почему-то в голову не приходило Маш, спасибо, обязательно на следующей неделе повторю

[Makarona]

Спасибо, Маша!Очень люблю пирог с капустой!

[Ann@mi]

Интересный рецепт, надо попробовать и такой вариант и начинки и теста

[Palma]

ОЛАДЬИ с кабачком

Продукты

- 1/3 кабачка лкчше сорта цукини (около 400г)
- 2 крупных яйца
- 1 стакан кефира
- около 1 стакана муки просеянной
- 0,5 ч.л. соды
- 2-3 ст. ложки растительного масла для жарки
- соль и сахар по вкусу

Пошаговка

- кабачок почистить и нашинковать на мелкой терке с косыми дырками. У меня было немного сока и я его не сливала

- кабачковую массу вымешать с яйцами и кефиром, добавив соль и сахар.
- осторожно вводить муку, тщательно вымешивая.
И уже в готовое тесто надо ввести соду. Соединившись с кислым кефиром, сода начнет распузыривать тесто. Сразу жарить!
- Тесто должно быть жмже сметаны.
- Наливаем по полторы столовой ложки на сковороду, у меня D28, жарим

Через пару минут переворачиваем

Горяченькие, готовые

[Наталек-01]

Маш. какие аппетитные!

[Люлюша]

Какие пышные красивущие оладушки, загляденье просто!

[Makarona]

Ура! Как раз то, что мне нужно! Привезла кабачки от мамы, не знаю, что делать. Мои их не любят. Спасибо за рецепт! Буду их теперь оладьями кормить!

[Palma]

Ура! Как раз то, что мне нужно! Привезла кабачки от мамы, не знаю, что делать. Мои их не любят. Спасибо за рецепт! Буду их теперь оладьями кормить!

Макарошкин,а вот тут у меня еще рецепт с кабачками, посмотри, он обычно всем нравится... http://forum.saechka...i...st&p=321155

[Ann@mi]

Ого Маша какой ценный совет про соду, а то я ее чуть ли не первую в тесто кладу. Попробую класть в последнюю очередь!

[Shtuchka]

Ура! Как раз то, что мне нужно! Привезла кабачки от мамы, не знаю, что делать. Мои их не любят. Спасибо за рецепт! Буду их теперь оладьями кормить!

Таня, очень подойдёт для тех, кто кабачки не любит. Они практически не чувствуются, а если ещё и не говорить из чего... Я вчера уже сделала, вкусно! Только муки маловато положила, в следующий раз добавлю. Маша, спасибо за рецепт. Сегодня на обед себе прихватила

[Emili]

Красивые оладушки. у меня тоже много замороженных грибов-надо пирог испечь..спасибки за идею