Сообщений в теме: 526

[Апрелька]

Прелестно, прелестно....

[Просто Зашла]

Ирочка, как вкусно и красиво!       Как раз к завтраку такое фото-чудо...      

Спасибо тебе большое за чудесный рецепт, я себе в копилочку обязательно заберу, можно?  

Юлечка, дык не только можно, нужно!

 

Ира, рулетик уж очень аппетитный

Лейлуш, очень вкусненький, попробуй! Тесто нежное бисквитное, начинка желейная.....

 

Прелестно, прелестно....

спасибо, Надюша. Я вот жалею, в разрезе его не сфотала, он как улиточка внутри.

[Просто Зашла]

БУЖЕНИНА ПО-КУБИНСКИ

 

 

 

Ингредиенты:

 

нога свиная, без кости (2-3 кг)

 

для маринада:

чеснок (5-6 зубков)

соль (1/2 ст. л.)

орегано свежий, 3-4 былочки

адобо смесь сухих специй, по 1/4 л каждой (молотый лимонный перец, чесночная пудра, луковая пудра, орегано, петрушка, молотый кумин, соль)

шалфей сухой, щепотка

острый перечный соус (типа Cholula) 1 ст. л. или по вкусу

апельсиновый сок 1/4 ст.

сок лайма, 1 шт.

 

Чеснок порубить кусочками, добавить соль и орегано и растереть все в пасту, например, пестиком. Смешать подготовленную чесночную пасту с остальными ингредиентами.

 

Свинину надрезать по всей поверхности "сеточкой", или полосками поперек волокон, поместить ее в плотно закрывающийся пластиковый пакет и залить туда маринад. Застегнуть мешок, повернуть всяко несколько раз, чтобы соус равномерно покрыл свинину, и отправить в холодильник на минимум 4 часа, на всю ночь, а еще лучше на целые сутки. За это время, пару раз достать и перевернуть другой стороной.

 

Вынуть свинину из холодильника и дать согреться около 30 мин. В это время духовой шкаф разогреть до 230 C.

 

Поместить свинину на противень и запекать 30 мин.  Далее, убавить температуру до 175 С и запекать до готовности. Вынуть буженину, накрыть неплотно фольгой и дать постоять 20-30 мин. Вот теперь можно нарезать!

 

 

 

 

 

[Saechka]

А почему по-кубински?

[Просто Зашла]

кубинка его в каком-то кулинарном журнале описывала, ну и специи тут характерно-кубинские, адобо смесь та же, и кумин ( не путать с тмином!).  Мяско остренькое получается, и ароматное.

[programada]

Да фих с ним, по-каковски, я вот в этом месте зависла 

 

[color=rgb(40,40,40);font-family:helvetica, arial, sans-serif;]адобо смесь сухих специй, [/color]

это где, как, почему?

[programada]

Т.е. то, что в скобках - це состав этой адобы?

[Просто Зашла]

програмашка, ты дальше читай, увскобочках где.

все перечисленное вместе и есть та самая смесь. латиноамериканцы такую смесь сразу в большом объеме смешивают по столовой ложке например, и пользуют во все свои рецепты. она достойно хранится пару недель.

[programada]

Тада, после слово "адобо", должна быть запяточечка *вылезло програмадино занудство*, а заместо запяточечки двоеточие

Ириш, чур не обижаться У меня не самые удачные 3 дня... занудство так и прёт.....

[Utkina]

Честно вызываюсь сожрать половину, чтобы семья Просто Зашедшей не пострадала от жирной острой пищи. Вторую половину могу унести с собой второму половину

Как вкуууууууууусно!!!!!!!!!!1 Я прям аромат чувствую... и есть хочууууууууууууууу

[Utkina]

 занудство так и прёт.....

Позанудствуй, мы хоть твои буквы вспомним. а то уж и забывать стали...

[programada]

Позанудствуй, мы хоть твои буквы вспомним. а то уж и забывать стали...

есть немножко...

у нас стока всего... стока всего...

[Utkina]

 

у нас стока всего... стока всего...

в дневниках?

[Просто Зашла]

Тада, после слово "адобо", должна быть запяточечка *вылезло програмадино занудство*, а заместо запяточечки двоеточие

Ириш, чур не обижаться У меня не самые удачные 3 дня... занудство так и прёт.....

 

да и не думала даже обижаться!   Позанудствуй коль необходимо, а я те мяска отманаю

Честно вызываюсь сожрать половину, чтобы семья Просто Зашедшей не пострадала от жирной острой пищи. Вторую половину могу унести с собой второму половину

Как вкуууууууууусно!!!!!!!!!!1 Я прям аромат чувствую... и есть хочууууууууууууууу

Кушай, Людочка, кушай, а на вынос тока детЯм. А крошечным детЯм низзя, так как остренько. Правда, моя лопала с удовольствием. А ведь и не жирно совсем, все жирное стекло. Я на противень под мяско еще решеточку ставлю, не люблю, когда запекаемое с своем соку варится.

[Kulema]

классная  свинятина!!!! и выглядит не жирно