Сообщений в теме: 2167

[Makarona]

Вера, торт - шедевр, безусловно! Ты - мастер!

[Vredina]

Можно готовить без добавок, я затолкнула свои любимые вяленые помидоры =)

Домашняя брынза.

1 л. молока(лучше домашнего),
200 г. сметаны(я брала 15-ти процентную)
3 яйца, 1 ст. ложка соли,
зелень(петрушка), вяленые помидоры 2 ст. ложки.


Молоко налить в кастрюльку, добавить соль, перемешать.
Поставить на огонь,пусть закипает.
Яйца слегка взбить вилкой и размешать со сметаной.
Молоко довести до кипения, чуть убавить огонь и постепенно, помешивая, влить сметанную смесь.
Помешивая варить минут 5, пока молоко не свернется, образуя творожок.
Добавить мелко нарубленную зелень и вяленые помидоры, перемешать.
Сито застелить марлей сложенной вдвое, вылить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, накрыть сыр концами марли, еще раз отжать сыр руками.
Выложить сыр( в марле) в глубокую чашку и поставить под гнет. (Сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее банку с водой)
Оставить на ночь в холодильнике под прессом. Снять марлю, хранить в пластиковом контейнере.
Можно замариновать с травами в оливковом масле.

[Vasilisa]

Эх, помидорчик бы ещё сюда настоящий, какой-нибудь узбекский или азербайджанский! А что касается молока, то точно нужно домашнее. У нас магазинное при скисании расслаивается на какой-то белый осадок и горькую прозрачную воду, а раньше простакваша получалась.

[Оле4ка]

Люблю такой сыр ...что то давно не делала.... Пасиб Вера что напомнила

[Люлюша]

Верунька, какая брынза чудесная. Спасибо тебе большое.

[Vredina]

И на ломтик хлебушка вкусно, а маринованный я еще в салаты добавляю

[Vredina]

Блины на сыворотке с персиковым соусом.

150 г. муки, 300 мл. сыворотки,
1 ст. ложка с горкой сахара, щепотка соли,
15 г. сливочного масла(растопленного),
2 яйца, 1/2 ч. ложки соды(погашенной уксусом).

Взбить яйца с сывороткой и сахаром, добавить погашенную соду.
Помешивая всыпать муку, добавить растопленное сливочное масло.
Взбить тесто до однородности.
Выпекать на сухой сковороде. Складывать блины в стопку, промазывая каждый сливочным маслом.
Подавать, полив соусом.



Для соуса:
250 г. консервированных персиков,
2 ст. ложки прозрачного меда,
1 ст. ложка сиропа от персиков.

В маленькой кастрюле нагреть персики с медом и сиропом, минуты 3.
Взбить погружным блендером до однородности.

Для соуса можно использовать любые ягоды(и замороженные) и фрукты.

[Оле4ка]

Ух какая вкуснятинка!!! Соус из персиков классный !!! утащила себе в копилку

[Nata_li]

Вера, как вкусно все Когда смотрю на такие вкусности, сразу в голову приходит мысль вот была бы сеть таких кафе и у нас бы такой завтрак подавали

[Makarona]

Вера, как здорово! И брынзу попробовать хочу ,и персиковый соус пригодится ЗЫ: вот я как-то не догадалась мед вместо сахара в персики добавить

[tanya_ice]

Верочка, а я балдею в твоей темке! Во всех смыслах этого слова! Какая же ты умничка!!!! Просто, золотые ручки!!!!! Тебя бы в московские рестораны.... ты бы их всех затмила!!!!!!!! А то принесут непонятный десерт и невкусно и выбросить жалко! Я стараюсь твои рецепты воплощать в жизнь, и, даже у меня, получается и съедобно! Вот бы попробовать шедевр рук Мастера! Буду мЯчтать!!!!!

[shusha]

Домашняя брынза.

Ни чо се Надо попробовать..а похожа на магазинную?? А как мариновать ее??

[Vredina]

Ни чо се Надо попробовать..а похожа на магазинную?? А как мариновать ее??

Немного другой вкус и не такой соленый конечно, но кто любит может соли больше добавить =) Мариновать так же

[Vredina]

Жила бы в японии, открыла бы маленький домашний магазин-кафе с выпечкой, там с этим намного проще =)В нашей стране с общепитом лучше не связываться ><

Сообщение отредактировал Vredina: 30 мая 2013 - 07:54

[Vredina]

У меня тоже неудачные дни бывают, просто я вам не показываю Сегодня вот пеку "Сникерс"- намучилась с безе.На него кстати сильно погода еще влияет, а у нас как на зло грозит. =(На вид просто жуткое получилось, 3 часа маялая его в духовке.