Сообщений в теме: 2822

[Shtuchka]

Наташа, какая красота! Хлеб ручной выпечки - это в моём понимании просто подвиг, честно! 

Ну, теперь пошла с чистой совестью и сытая   

[хулиганочка]

Спокойной ночи, Галиночка! Удачи тебе в завтрашнем дне!

[Оле4ка]

Полностью согласна с Галей ! Наташа, ты молодец!!        Освоила мастерство опары,ручками месила тесто!!!         Чудесный хлебушек, замечательная корочка, отличный мякиш...и дырочки, дырочки!!!      

И трещинка на корочке  как у профессиональных пекарей!!!       

[Vasilisa]

Красивый! Наташа, а хлебопечка всё- же накрылась?

[хулиганочка]

Спасибо, девочки!
На ХП муж запчасть заказал, может отремонтирует. А если нет, то буду ждать Дела Мороза. Но в любом случае, на опаре больше хлеб ставить не буду. Слишком длительный процесс...

[Люлюша]

Наташенька, милая. спасибо!!!

Пошаговый процесс так замечательно ты расписала, огромное спасибо!!!

А хлеб волшебный просто получился, чудо.     

[Хельга]

Красивейший хлеб!!! Ты просто мастерица!!!!

[хулиганочка]

Спасибо огромное, девочки!    На самом деле, это не слишком трудно, просто это очень долго. А так...как моя бабуля говорила, была бы коровка да курочка, а испечет и дурочка...  

[Апрелька]

Не..... Не каждая дурочка! Я - точно пас☺

[Хельга]

Я тоже пас))))

[хулиганочка]

На самом деле выпечка, да и вообще приготовление пищи - это очень таинственное действие...вроде делаешь все как научили, ан нет...не получается...А чуть изменишь рецепт и на тебе, шедевр...как нибудь расскажу про бабушек своих, грустная история хлебопеков...не сегодня, сегодня уже ночь на дворе, а я с хлебом пришла. 

[хулиганочка]

Постный хлеб (быстрый замес, прессованные дрожжи)

 

 

Ингредиенты:

Дрожжи прессованные                                10гр.

Мука в/с                                                        400гр.

Сахар                                                             1 ст.л. (мерная от ХП)

Соль                                                              1 ч.л. (мерная от ХП)  

Масло подсолнечное                                   примерно 1 ст.л.

Вода                                                               240мл

 

Приготовление:

Отмерить 40мл воды, развести в ней половину требуемого сахара и все дрожжи. Поставить в теплое место, накрыв полотенцем.

 

Дать «ожить» дрожжам до появления пузырьков на поверхности.

 

Добавить к разведенным дрожжам всю муку, соль и остатки сахара. Постепенно вливая воду, замесить тесто. Под конец вымешивать лопаткой будет трудно, поэтому ход идут руки. И вот на этом моменте нам понадобится растительное масло. Сколько его точно надо, сказать не могу. Но делаю так: наливаю чуть-чуть на ладони и вымешиваю тесто пока оно не начнет липнуть к рукам. Потом опять масло на ладони и опять вымешивать тесто. Очень хорошая гимнастика для пальцев и отличная маска для кожи рук, между прочим. Процесс вымешивания у меня занимает примерно 10-15 минут. При этом тесто вымешиваю не только на столе, но и разминаю колобок на весу в ладонях. В результате должен получиться мягкий, но не липкий, приятный и эластичный колобок.

Оставляем его «подходить» в теплом месте.

 

Тесто должно увеличиться в два раза.

 

После этого вынимаем его из емкости, делим на две части, формируем булочки или батончики и ставим на расстойку.

 

Выпекать при температуре 180 градусов до румяной корочки.

[Оле4ка]

Шикарный хлеб!!!       Какая корочка!!!        

Быстро как делается, и расстойка отличная...

Наташ, батончики как формировала, складывала? 

 

 Очень хорошая гимнастика для пальцев и отличная маска для кожи рук, между прочим

вот это мне нравится, совмещаем полезное с необходимым   

[хулиганочка]

Да, Оль, складывала. Потому и нет спирального рисунка в разрезе. А надо было чуть раскатать и свернуть в батончик. Был бы разрез красивше...

[Shtuchka]

Какой всё же рукотворный хлеб красивый, настоящий какой - то!   

И цвет корочки чудесный