Сообщений в теме: 1666

[хулиганочка]

Предновогодняя диета ушла в мЯчты до следующего года!

[Vasilisa]

Присоединяюсь к словам Людмилы - Оля! Ты - хлебный гений!       

[Оле4ка]

Спасибо, девочки!!! 

Хлеб очень вкусный!!!  обычно нам хлеб такого веса хватает на день... А этого даже на утро почти не осталось

[Makarona]

Оля, хлебушек чудесный!

Ты хлеб в духовке печёшь? Так лучше, чем в хлебопечке?

[Оле4ка]

Тань...и там и там пеку...

Если есть  желание, настроение так в духовке...Надо по быстрому или некогда, или лень  - в ХП..

Вообще мне нравится возиться с тестом

Сейчас осваиваю закваски .. хлеб с ними гораздо ароматнее ...даже по вкусу отличается...

Скоро буду и с вами делиться...

Завтра покажу новую форму..и хлебушек в ней

Сообщение отредактировал Оле4ка: 09 декабря 2014 - 20:25

[Люлюша]

Олечка, ну какая же ты волшебница!!!!    

И разрез - чудесный!

Спасибо! Огромное спасибо! И за подробный рассказ про солод!     

[Наталек-01]

Оля, какой красивый хлебушек! Скажи, пожалуйста, где форму покупала?

[Оле4ка]

Юленька, спасибо разрезик немного подкачал .резала еще теплым....удержаться и попробовать не было больше сил

 

Наташ, и тебе спасибо

Это алюминиевая  форма Л7, покупала в Аксоне...у вас наверно есть такой центр...Формы бывают  еще круглые, они и для хлеба и для кулича подходят..Предыдущий хлеб в них делала...

А недавно купила  такую же, но тройную, на небольшие порции...Вчера уже  опробовала...на днях покажу и расскажу

 

Кстати, в Москве  есть магазин Диамарт..там много чего для хлеба есть...и формы тоже...Но в Аксоне дешевле.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 10 декабря 2014 - 14:03

[Наталек-01]

Спасибо, Оля!

[Оле4ка]

Сначала  хочу от всей души поблагодарить Наташу-Саечку за чудные , давно мною желанные формы для багетов !! Формы настоящие...с дырочками!!!!!
Это настоящее богатство!!!!   Спасибо большое Наташа!!!  
Делала уже 2 раза багеты...но они просто не доживали до момента когда фотик попадал мне  в руки
В этот раз  просто спрятала хлеб   и выдала  когда фотосессия была окончена
 
Итак, не багеты..просто  батончики
По рецепту  должна быть  отрубная  мука,  ее заменила  на пшеничную +отруби .
 
 
Отрубные батончики на кефире
 




За сутки поставила бигу -закваску :
75гр. муки, 75гр. вода, 1гр. сухих дрожжей, чуть сахара.

Тесто замешивала в ХП:
295 мл кефира ( заменила на простоквашу)
Вся бига -140гр
80 г отрубей
460 г пшеничной муки
2 ст.л. мерные растительное масло
1 ст.л. мерная коричневого сахара ( можно обычный)
2 ч.л.мерных соли.
2 ч.л. мерных сухих дрожжей

Замесить в ХП , режим Тесто
Выложить тесто, вес 1032гр. Тесто эластичное, к рукам не прилипает, хорошо раскатывается.



Разделить на 3 равные части
Обмять тесто, сформировать батончики, сделать разрезы, положить в форму

 
 
Накрыть и оставить на расстойку до увеличения примерно на 1 час.



Затем выпекать в предварительно нагретой духовке 200гр.- 30 минут.до стойкого золотистого цвета.
 



Выход – 1 батончик примерно 300гр.
 

 
 
Сама все ж не утерпела и сразу отломила горячий

 
На следующий день уже резали как положено

Сообщение отредактировал Люлюша: 13 декабря 2015 - 14:11

[Апрелька]

Оооооооо, красота!

[kika]

Хлебушек как на выставку!     

[Оле4ка]

Надя, Оля, спасибо девочки!

Теперь вот надо научиться лепить  ровные длинные.. пока пузатенькие  получаются

[kika]

Надя, Оля, спасибо девочки!

Теперь вот надо научиться лепить  ровные длинные.. пока пузатенькие  получаются

а на мой взгляд ,у тебя весь хлеб красивый

[Utkina]

Оленька! Кудесница!А где? где дырочки-то?