Сообщений в теме: 1666

[хулиганочка]

Оленька, спасибо!
Я сегодня проспала, но на завтрак зато вкусняшки самое самое! Как замечательно начался день!!!

[Люлюша]

Оленька, воздушная, нежнейшая красота! Я в таком восторге!!!

Спасибо тебе огромнейшее за рецепт!     

[Vasilisa]

Оленька, соблазнительница ты наша, очень аппетитные пироженки! А как-же мне нравится этот маленький цыплёночек, который посыпает посыпочку!!! Такой лапочка светлоголовый! Вот оно счастье!

[Оле4ка]

Спасибо, девочки!    

Хочу рассказать про формочки  финансье -очень удачная покупка, брала  на Озоне . Сначала немного расстроилась, уж слишком игрушечные , маленькие . А потом, когда испекли , то оказалось , что удачнее размера и формы не придумаешь.  И можно взять любой кексовый рецепт и испечь любимые мини-кексики.  

[Оле4ка]

Капуста Провансаль с клюквой
 
Классический рецепт холодной закуски -  маринованная капуста быстрого приготовления. В нее добавляют полосочки болгарского перца, ягоды, фрукты. 

В этот раз у меня капуста с клюквой.

 

 

Капуста свежая
Чеснок
Морковь
Клюква свежая

 

Маринад ( исходный рецепт)
 Вода -150мл
Уксус 9% -2ст.л
Сахар -50гр
Соль -1,5 ч.л
Масло растит. -70л.

 

Далее рассчитать в зависимости сколько нужно. Я делаю всегда много капусты, примерно 2/3 бачка 10л . Поэтому у меня маринад такой:
Вода -1200мл
Уксус 9% -16ст.л или 130мл
Сахар -400гр (беру меньше 350гр)
Соль -12ч.л. или 75гр
Чеснок - 4-5 зубчиков
Масло  растит..-  560гр. (Никогда столько не лью, немножко добавляю. Лучше в тарелочку с капустой полить)  .

 

В кастрюлю налить  воду , лучше взять кипяченную. Поставить на огонь и подогреть. В воду положить сахар, соль и помешать до растворения. В  остывшую воду  налить уксус , растит масло и перемешать. Маринад готов.

Капусту нашинковать, морковь натереть на средней терке. Чеснок тоже натереть , на мелкой терке или тонко порезать дольками.
В бак сложить капусту, морковь, чеснок. Перемешать.

Добавить клюкву, аккуратно перемешать с капустой. Залить маринадом.

Сверху положить тарелочку и на нее гнет ( камень (завернутый в пакет) или просто банку с водой.) Через  8-10 часов готово.

Лучше делать вечером, на след.день уже можно кушать. Разложить по банкам с маринадом, поставить в холодильник.

Подавать с зеленью, полив маслом.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 22 декабря 2017 - 22:28

[хулиганочка]

 И на ночь можно...и вкусно и полезно и ешь сколько хочешь и когда захочешь...    

[Оле4ка]

 И на ночь можно...и вкусно и полезно и ешь сколько хочешь и когда захочешь...    

ага, Наташ ...только что написала в Что на столе.. Часто ужинаю только ею и мяско с гриля.. И вкусно и легко   

[Оле4ка]

Котлеты рыбно -картофельные

 
Филе рыбное отварное  — 300 г
Картофель (средние) — 3 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Сухари панировочные 
Пряности (любые по вкусу)
 
 
Для этих котлет подойдет любая рыба белых сортов -хек, треска, минтай , любая ваша любимая рыбка. У меня филе трески.
 
Картофель очистить и отварить, воду не солить.

 
Измельчить рыбу. Натереть морковь.Порезать  мелко лук, зелень ( у меня замороженые измельченные стрелки чеснока) .

 
Остывший картофель размять вилкой как на пюре.

 
В миску сложить рыбный фарш, картофельное пюре, морковь ,зелень. Добавить соль, пряности по вкусу. Все перемешать..
 

 
Сформировать котлетки.
 
 
Взбить яйцо, подготовить тарелку с панировочными сухарями. Каждую  котлету сначала обвалять в яйце,  потом в сухарях.

 
 
Можно обжарить на сковороде или во фритюре, а можно запечь в духовке. Я решила сделать их на гриле.



 
Приятного аппетита!

 

ps/ забыла указать, что рыбку сначала надо отварить,добавила

Сообщение отредактировал Оле4ка: 22 декабря 2017 - 23:14

[хулиганочка]

Красивые какие! Мне тогда, пожалуйста, салатика тарелочку и парочку, а лучше тройку котлеток!

Ой, простите...ночь на дворе, а скромность моя так и прёт

[Seme4ka]

Поделюсь опытом, как быстро, за 20 минут, сварить свеклу, морковь картофан в мундире. Моем щеткой овощи и складываем в обычный целлофановый пакет. И, кладём овощи в микроволновку и включаем на полную мощность. Морковь готова через 10 минут, картохи через 15 и свекла через 20 минут. Свеклу нужно проверить на готовность зубочисткой. В зависимости от размера, может придется добавить пару минут. А затем свеклу бросаем в холодную воду для доготавливания.

[Люлюша]

Оленька, чудесные какие котлетки!

Спасибо огромное!!! Обожаю такие!     

[Vasilisa]

Оля, а как получаются котлетки на гриле, не сухо? Я котлетки ещё ни разу на гриле не готовила, тем более в панировке. Смотрятся очень красиво! 

[Оле4ка]

Поделюсь опытом, как быстро, за 20 минут, сварить свеклу, морковь картофан в мундире. Моем щеткой овощи и складываем в обычный целлофановый пакет. И, кладём овощи в микроволновку и включаем на полную мощность. Морковь готова через 10 минут, картохи через 15 и свекла через 20 минут. Свеклу нужно проверить на готовность зубочисткой. В зависимости от размера, может придется добавить пару минут. А затем свеклу бросаем в холодную воду для доготавливания.

Знаю такой вариант приготовления вареных овощей. Обычно пользуюсь им на даче, когда надо побыстрее  сделать.

Тут главное не передержать, иначе будут не вареные, а запеченные овощи ...Свеклу как то раз довела до такого состояния - скукожилась, как будто высохла.  Но не выбросила, кое как почистила...попробовала  и о боже - вкусно то как !!! будто ее в духовке томили..  Так что можно  приготовить не только  вареные, а и запеченные овощи!     

[Оле4ка]

Красивые какие! Мне тогда, пожалуйста, салатика тарелочку и парочку, а лучше тройку котлеток!

Ой, простите...ночь на дворе, а скромность моя так и прёт

Наташ, а нам ночь не помеха !!    мы кругосуточно  работаем 

 

Оленька, чудесные какие котлетки!

Спасибо огромное!!! Обожаю такие!     

Юля      я люблю сочетание картофеля и рыбки в любых вариантах 

[Оле4ка]

Оля, а как получаются котлетки на гриле, не сухо? Я котлетки ещё ни разу на гриле не готовила, тем более в панировке. Смотрятся очень красиво! 

Света, суховато немного , есть такое.  Я пробовала  ложить вовнутрь кусочек масла при формовке  мясных котлеток,  вполне нормально получилось. В рыбные не стала добавлять, т.к рыбка сама по себе влажная, котлету слепить и то трудно . Но в след. раз  масло положу и сравним. 

Есть еще одна задумка как  сделать более их сочными, но пока не попробую , не буду   писать, чтоб не вводить в заблуждение.