Сообщений в теме: 4571

[Chatskaya]

Ну это уже как себя поставишь)))) У меня иногда и день-два без супа прокатывает,и сосиски,и картошечка с селедкой. Когда нет времени на всякие кулинарные подвыверты)))

во-во, мои и яичницу могут поесть

 

Завтра очередь котлет)))))

а, ну это ладно , у меня котлеты у самой сегодня были

[Топотушка.]

Тань,я для пирожков делаю заварное тесто. Потом пирожки просто жарю на сковороде в раст масле. Мама научила очень давно меня делать это тесто и я в основном всегда им пользуюсь и для жареных и для печеных и для пицц. Вообщем как всегда у всех хозяек все ингридиенты указываются,а муки-сколько войдет. Так вот метолом проб и ошибок подбора под ХП я все ж вычислила кол-во муки. Так что тут никаких-сколько возьмет,усе точно. Рецепт: 2 ч.л сухих дрожжей,суть сольки,1 ч.л. сахару-заливаю все это в мисочке 200мл теплой воды. Пусть дрожжи заработают. В этот момент в посудине большого размера всыпаю 3 ст. л. муки,добавляю 3 ст.л. раст.масла,соль. Все перемешиваю. Если немного суховато,то еще немного масла можно добавить. Потом понемногу вливаю 200 мл крутого кипятка и перемешиваю. Я уже писала,что пользуюсь мукой Пудовь,так прямо сразу видно,как она пухнет. Вообщем мука заварена кипятком,пусть чуть подстынет. Потом в эту мучную болтушку вылить подошедшие дрожжи. Все перемешать. В отдельный таз или миску просеять 500 грамм муки (ну не мне вам обьяснять что при просеивании мука насыщается кислородом). Теперь в муку и дрожжи порциями всыпать муку и начинать вымешивать. Потом тесто можно выложить на подпыленный мукой стол и хорошо еще вымесить. Поставить в теплую духовку на 50 градусах хорошо подходит или около батареи. Или никуда не ставить если в кухне тепло и нет сквозняков. Буквально за час тесто увеличивается в з раза. Достаю его из миски обминаю отрезаю сколько мне надо. Раскатываю. Стаканом делаю кружки,на них любую начинку. Защипываю и пока леплю остальные,первые уже успевают подойти. В сковороду наливаю масло. Хорошо разогреваю и далее все как обычно с двух сторон жарю пирожки. Если с капустой и яйцом,то капусту обычно немного тушу,добалляю лук,морковь,все протушиваю еще,соль,перец по вкусу. В этот момент в отдельной кастрюльке варю яйца. Как капуста подстынет.яйца тру на крупной терке прямо в капусту,все перемешиваю,еще раз на соль пробую и начиночка готова затолкаться в пирожки.

Таня,уточни мне,пожалуйста,вот в это тесто...надо 500гр муки+3ст.ложки муки=вся мука...(или я недопоняла и из 500гр муки вычесть 3ст.ложки=менее 500гр муки нужно потом добавить)...................
А в чем смысл заваривания небольшого кол-ва муки?почему не всю муку укипяточивают? Это меня для понимания заинтересовало..я не могу без поллитруделать,когда недопонимаю смысл деланного

[HeLeNka]

Сегодня все абсолютно  по другому,ну прямо все:и ингридиентов по количеству было примерно половина от вчерашних,и с картошкой не делала-только с капустой,и лежат они не в сиреневой,а оранжевой миске и тесто по другому рецепту.Одно осталось неизменным-пирожки)))))))))))))) Это свет так падает ,вернее его отсутствие-на деле золотые они  А это остатки двух видов теста испекла с яблоками -сегодняшнее пирожковое и от самсы слоенное осталось.А,еще момент непохожести на вчера-вчера я еле стояла и вообще не пробовала даже,а сегодня я очухалась довольно таки и жрала как потерпевшая ела вволю.

Как же я обожаю пирожки с капустой и яблоками!! и самсу тож люблю!!
но мне сейчас низзяя - желудок прихватило - ем овсянку.........

[Апрелька]

Вчера делала домашние пельмени(свинина+курица). Пельменница-отстой  . Разозлилась,выкинула пельменницу и налепила руками  . Запекала шею в мульте. Две селедки под шубой наворотила. бульон куриный сварила. Сегодня меня лень одолела и только Светин крендель-вкуснючий испекла. Да и со вчерашнего еды осталось. Позже может картошки как нибудь приготовлю.

 

Вот и  я сомневалась в этой затее

 

Сегодня пытка пирожками??

У меня слюна до пола уже с кровати свисает

 

Оля, тоже самое хотела написать... Пытка ватрушками закончилась (я честно хотела испечь, но пока нет ), теперь очередь за пирожками.

Я как Топотушкин, с тестом не дружу, но у Татьяны сдвиги.. и какие!!! И ватрушку в разных вариациях и оладьи, и до пирожков добралась!!!

Я не доросла до пирожков, а как хотелось бы съесть парочку.... с картошечкой или с капусточкой, можно и с яйцом, и с яблоком... и самсой заполировать         Не пекут у нас пирожки       К кому удочериться на пирожковые выходные????

Девочки,   И Леша с пельменями     

[Emili]

Надя.. у меня по выходным пирожковая открывается ..

Карину нагрузила в воскресенье- поехали сначала к парню..потом уже к себе..В фейсбуке по русски спрашиваю(мальчик у нас не читает и не понимает по русски-хоть какой то плюс )-пироги не раздала???своим *а ля родственникам*( я ж ее знаю ворону....) Оставила..пирожки с капустой..

Я грю-вот ворона..что сами есть будете..

Она-ну с яблоками..

Целый противень  с творогом и яблоками тоже положила..

[Nika7676]

Пожарила вчера гриьбов со сметаной,пюре было и курьи ноги для меня,грудка для детей и для мужа рулька.
Ездила по делам рабочим и решила что в такую погоду до 17 часов работать просто преступление))),пришла домой и думаю отобедаю и полежу чуток перед садом.Открываю двери-дома кто то есть уже-Таня пришла и .............от грибов торлько мисочка осталась((((((((((((,просто курицы с картофаном не захотела.Почесала репу и.......руки начали чего то делать получился у меня  сегодня салат-сначала я его в уме обозвала "огорчение",затем (вкусный оказался) помиловала и чисто про себя  поменяла на "молдавский цезарь"        
Три листа пекинской капусты нарезала лапшой,также одну бордовую паприку,огурец,кусок запеченной грудки,2 яйца.Заправила "сметана-майоне3" и сверху сыпанула сухариков из батона обычного(из жалости что хлеб пропадает насушила недавно).
Мне понравился,на вкус и не скажешь что приблудный.

[Елена М]

Наш ужин 

 

 

[Shtuchka]

Соблазнительный ужин ☺

[lexyska 1]

Таня,уточни мне,пожалуйста,вот в это тесто...надо 500гр муки+3ст.ложки муки=вся мука...(или я недопоняла и из 500гр муки вычесть 3ст.ложки=менее 500гр муки нужно потом добавить)...................
А в чем смысл заваривания небольшого кол-ва муки?почему не всю муку укипяточивают? Это меня для понимания заинтересовало..я не могу без поллитруделать,когда недопонимаю смысл деланного

Ну как бы заваривается малая часть муки,в чем смысл заваривания этих трех ложек тоже не понимаю(мож я еще не до конца хлебопек или тестомес ). Подожди.если всю муку заварить,помоему фигня получится. Короч делай как я написала. И сначала 3 ст ложки муки смешиваешь с 3 ст. ложками масла или чуть больше,что бы мука как бы ммасляный комочек получился.потом туды 200 млл кипятку. Лью понемногу и размешиваю. А 500 грамм муки это отдельно уже на замес мучной заварной болтушки вместе с дрожжами. Мне 500 грамм всегда хватает,ну еще немного на подпыл потом. Я не щипаю и в масле не обваливаю. Тесто делю на три коржа. Раскатываю и салатничком или пиалкой делаю кружки. Далее начинка,залепляю и на доску. Перед тем как жарить на сковороде в масле.муку лишнюю стряхиваю.в духовку если,то и сама облетит. А раскатываю тесто потому что у меня кривоглазие,один комок может больше получится,другой меньше.муж меня с такими пирожками разнокалиберными не примет . Я и на пельмени тесто раскатываю,а потом маленькой рюмочкой кружки выдавливаю. Ну не сибирячка я,не сибирячка. 

[lexyska 1]

Наш ужин 

 

image (14).jpg

А гарнир это только корейская морковка? Жаль муж у меня уже спит,он бы мне обязательно сказал,вот как надо добытчиков кормить-МЯСОМ И ТОЛЬКО МЯСОМ . А вообще ребрышки .Правда я туда еще много,премного лука и моркови добавляю. 

[lexyska 1]

Я как вчера и обьявляла .приготовила сегодня отбивные. Одну.своему солнышку лесному заныкала на завтра на работу и пироги пусть доедает. Картошку отварила,луково-морковную зажарочку к ней сделала,сверху полила и зеленой петрушечкой и лучком притрусила. Кака никака зелень,а аромат дала. Папа аж из компьютера выпал. Грибы белые обжареные достала.погрела,лечо решили пробануть,что там получилось. Оливье такой таз набабахала,только бЭз гороха. Живу я вдали от цивилизации,так что перетопчемси и бэз гороха. Че то ж еще было................,а помидоры в желатине доели(ла) и чай ,я с лимоном. Ничего не пекла. Компот пили.летом в контейнеры литровые всяку клубничную некондицию складывала и замораживала. Потом постепенно туда добавляла смородину.красную и черную,крыжовник. Вообщем всего понемногу. Мож всему компоту вкус дал ягодный микс,цвет смородина,а аромат исклюсительно клубничный. Вкуснота .  Вот Лена пишет подружись с радикалом,какое подружись,я пока пишу уже пару раз интернет убегал. Сейчас еще отправлять буду     .

[Елена М]

А гарнир это только корейская морковка? Жаль муж у меня уже спит,он бы мне обязательно сказал,вот как надо добытчиков кормить-МЯСОМ И ТОЛЬКО МЯСОМ . А вообще ребрышки .Правда я туда еще много,премного лука и моркови добавляю. 

Таня, полностью с мужем согласна я. У нас гарниры не любят, едят мясо в чистом виде.  . А лук не добавляла, потому что рецепт такой , медовый маринад с головкой чеснока. 

[Топотушка.]

Я вот...промолчала вчера.....сил сказать не было никаких...как же сразу же захотелось вот такие кусочки мясца и морковку..........долго разглядывала печенюшки-пришла к выводу,что это кексики ..ещё горше стало от такого меню..чьего-то,но не моего ужина

У нас сегодня будет солянка из капусты на сале со шпикачками и курица..с чем-то гарнирным...не ведаю пока с чем

[Елена М]

Да, Танюш, кексики. Новую форму испытывала. 

[Люлюша]

Наш ужин 

 

image (14).jpg

 

Леночка. какой чудесный ужин!  Вкусный. красивый, замечаетльный!

А самовар-то, самовар! Красавец!!!