Перейти к содержимому


Фотография

Экспресс - кафе Василисы II


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 2054

#1561 Апрелька

Апрелька

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 921 сообщений
  • Город:Псков
  • Имя: Надя

Отправлено 02 октября 2020 - 14:54

:flower:  :flower: :flower: Света 


  • Vasilisa это нравится

ves428207_58,0.png


#1562 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 308 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 15 октября 2020 - 10:16

Ветчина из свинины с индейкой.

 
Продолжаю свои эксперименты с ветчинницей)).
Вчера приготовила ветчину из свинины с индейкой. Получилось ещё лучше, чем в прошлый раз!
Свинину в этот раз взяла окорок и с жирком, чтобы ветчина была посочнее.
И немного грудки индейки.

VETCINA-IZ-SVININY-S-INDEIKOI.jpg

- 1 кг свиного окорока с жирком,
- 300 г грудки индейки,
- 4 г обычной крупной соли + 4 г нитритной соли (это по неполной чайной ложки),
- 2 г хмели-сунели (1 ч.ложка),
- 1 г чёрного молотого перца (1/2 ч.ложки),
- 1 щепотка молотого мускатного ореха,
- 1 щепотка гранулированного чеснока.

Грудку индейки нарезала на средние кусочки. Примерно 600 г свинины нарезала длинными полосками, а 400 г - перемолола в блендере, добавив туда немного воды (чтоб крутилось легче).
Крупные куски свинины и индейки сразу перемешала в одной посуде, а фарш оставила отдельно.
Добавила специи, немного в фарш, а остальное к крупным кускам. И все тщательно перемешала. Затем всё мясо соединила и снова перемешала. Мешать лениться не стоит, так оно лучше промаринуется и специи распределятся равномернее.
Мариновала 3 часа при комнатной температуре.
Затем собрала ветчинницу, мясную смесь в пакет, закрыла пакет и ветчинницу.
Ветчинницу поставила в высокую посуду (у меня для этой целе хорошо подошла высокая форма для выпечки кулича), т.к. при готовке выделяется жидкость, которая при остывании преобразуется в желе.
Готовлю 2 часа при 100 гр. С. Затем достаю ветчинницу из духовки и из посуды и когда
она остынет ставлю в холодильник (на ночь).
Утром раскрываю ветчинницу, снимаю пакет и ... умиляясь вкусной и ароматной ветчине, варю себе кофе)). Чиабатту приобретаю с вечера)).

BUTERY-S-VETCINOI.jpg

Вкуснятина! В этот раз всего было в меру, ну может сольки чуть маловато , да и то это если вы такой-же фанат соли, как и я)).

VETCINA-IZ-SVININY-S-INDEIKOI1.jpg

Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Vasilisa: 15 октября 2020 - 10:18

  • Оле4ка, Хельга, людик и 7 другим это нравится

#1563 Топотушка.

Топотушка.

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 15 330 сообщений
  • Имя: Татьяна

Отправлено 15 октября 2020 - 13:22

Господя,я опять я ветчинницей загораюсь....видимо ..думала отпустило(одно время так хотела её:hr: ) :lol:
  • Vasilisa, Оле4ка, Sotofa и 2 другим это нравится
Души наряд ты не спеши менять по-моде.
Чужой совет по-стилю вряд ли ей подходит...
Наряды душу,без сомненья,украшают.
Но без души одежда роли не играет.....

#1564 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 308 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 15 октября 2020 - 14:55

Ой, Топотушечка, как же я тебя понимаю  :lol:  :lol:  :lol: . Я, живя здесь (на форуме), чем только не обзавелась.


  • Оле4ка это нравится

#1565 Апрелька

Апрелька

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 921 сообщений
  • Город:Псков
  • Имя: Надя

Отправлено 15 октября 2020 - 14:58

Даня везет индейку, ветчинница ждет....

Спасибо, Света, за рецепты :flower:


  • Vasilisa и Хельга это нравится

ves428207_58,0.png


#1566 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 308 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 15 октября 2020 - 15:09

Даня везет индейку, ветчинница ждет....

Спасибо, Света, за рецепты :flower:

Надя тоже купила!  И без всяких сопротивлений.  :lol:  У меня тоже не было сопротивлений, когда Лёшину розовую ветчинку увидела. Сразу созрела. Хотя когда-то уже давно была эта мысль, но нем прижилась. Ковшиком пахнет, опять сожгла одновременно варив яйца и сидя в компе!  :mad:


  • Оле4ка, Хельга, nasa и 2 другим это нравится

#1567 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 005 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 15 октября 2020 - 16:00

Светочка, ветчина чудесная!  :good:

Всё, точно достаю свою и начинаю творить, вдохновленная тобой.  :love:


  • Vasilisa и Оле4ка это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1568 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 308 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 15 октября 2020 - 17:39

Светочка, ветчина чудесная!  :good:

Всё, точно достаю свою и начинаю творить, вдохновленная тобой.  :love:

И это правильно, Юленька!  :flower:  :love:


  • Люлюша это нравится

#1569 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 308 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 19 октября 2020 - 20:10

Осенний овощной салат  

KRIZ.png

Резкое наступление холодов меняет и наше питание. Чаще хочется попить чайку с мёдом, посытнее подкрепиться. Уже захотелось салатику с майонезом)).
Приготовила овощной салат с майонезом, но без маса, а с сыром. Такой переходящий осенний вариант. Вкусно и сытно! Тем более, что сейчас сезон свежих овощей.
А ещё думаю о том, что пора квасить капусту, так хочется уже и капустки квашенной.

SALAT-OVOSNOI.jpg

Салат собирала слоями, которые промазывала домашним майонезом.
Все овощи и яйца натёрла на крупной тёрке.

1 слой: 2 отварных картофелины среднего размера,
2 слой: 2 варёных яйца,
3 слой: 1 крупная отварная морковка,
4 слой: 150 г копчёного колбасного сыра,
5 слой: 2 небольших отварных свёклы.
Сверху тоже немножко посыпала сыром и украсила зеленью.
По желанию можно посыпать и зелёным луком.

OSENNII-OVOSNOI-SALAT.jpg

Вот такой салатик получился. Приятного аппетита!

  • Оле4ка, Хельга, людик и 6 другим это нравится

#1570 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 63 346 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 19 октября 2020 - 20:31

Как бы я с удовольствием сейчас бы нечто подобное навернула!!!!


  • Vasilisa это нравится

#1571 Sotofa

Sotofa

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 3 568 сообщений
  • Имя: Софа

Отправлено 19 октября 2020 - 20:53

вкуснотища!

и капустки квашеной хочется, но пока нельзя :(


  • Vasilisa это нравится

#1572 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 756 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 20 октября 2020 - 09:18

И мне захотелось капусты квашеной :lol:  :lol:

И  меня  на салаты  майонезные тоже потянуло  :dnt:  :lol:   Оливьешку делала недавно, с таким удовольствием съела.  :licklips:

Салат зачетный :good:  сделаю ;)

 

И еще, надо достать  свою ветчинницу...хочу  домашней ветчины :licklips:  :licklips:  ..наманила меня Светик  :lol:  :lol:

Интересно, баранину можно  применить? 


Сообщение отредактировал Оле4ка: 20 октября 2020 - 09:21

  • Vasilisa, Хельга и Sotofa это нравится

#1573 galinamar

galinamar

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 4 163 сообщений
  • Город:Саранск
  • Имя: Галина

Отправлено 20 октября 2020 - 09:27

Похоже у меня появилась очередная хотелка! ветчинницу хочу!!! я же без мяса совсем не могу... В последнее время покупаю панчетту . На завтрак с кофе - самый лучший бутерброд..


  • Vasilisa, Оле4ка, Sotofa и еще 1 это нравится
m35879.gif

#1574 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 005 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 20 октября 2020 - 13:18

Осенний овощной салат

 


 

 

Какой чудесный получился салат, Светочка! Вкуснейший.  :good:


  • Vasilisa это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1575 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 005 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 20 октября 2020 - 13:19

И мне захотелось капусты квашеной :lol:  :lol:

И  меня  на салаты  майонезные тоже потянуло  :dnt:  :lol:   Оливьешку делала недавно, с таким удовольствием съела.  :licklips:

Салат зачетный :good:  сделаю ;)

 

И еще, надо достать  свою ветчинницу...хочу  домашней ветчины :licklips:  :licklips:  ..наманила меня Светик  :lol:  :lol:

Интересно, баранину можно  применить? 

 

И мы вчера оливье баловались... :oi:  С удовольствием. 


  • Vasilisa и Оле4ка это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru