Сообщений в теме: 271

[elfrina]

Вау, какая вкуснятина получается

О!!! Какие вкусняшки получились! Так глядишь между разговорами, своеволновками и электровениками и шедевры получаются. Молодец!!! А предсказания - это интересная идейка!

[Кириша]

Спасибо девочки
У нас 28 декабря был День Рождения! Веронике исполнилось 11 лет!

Салатики делали обычные: оливье и под шубой, как дочь заказала.
На горячее рыба фаршированная грецкими орехами и черносливом, по рецепту с флайфорума.
На сладкое хворост, по рецепту annett, и рулетик "Битое стекло" по рецепту с саечки.
И рулетик с изюмом и слоеные булочки.

Фаршированный карп с грецкими орехами: Сфоткать не успела
Берётся карп или любая другая рыба, пригодная для фарширования (толстолобик, скумбрия, и т.п. кроме щуки). Я брала толстолобика. Чистится чешуя, потом от анального отверстия до жабр делается разрез брюшка ножницами. Через разрез вынимаем внутренности рыбки и тщательно промываем брюшко изнутри, после чего сбрызгиваем лимонным соком и по желанию солим.
Начинка: репчатый белый лук режем полукольцами, очищенные грецкие орехи рубим на кусочки (не в пыль, а чтобы были небольшие кусочки, так вкуснее). Чернослив (мне лично больше нравится курага, тогда вкус более сладкий получается) замачивается в кипятке минут на 10, потом режется на кусочки. На сухую сковороду выкладываем грецкие орехи и ставим на горячую плиту. Орехи при нагреве поджариваются и выделяют масло, минут через 5 добавляем лук, обжариваем и еще через 2-3 минуты добавляем чернослив или курагу, теперь вся масса уже тушится 5-7 минут.
Готовой начинкой наполняем нашу рыбку, сверху поливаем лимонным соком, по желанию солим, и кладем рыбу на фольгу. На верхний бочок ложим 3 полукруглых ломтика лимона, заматываем в 2-3 слоя фольги (при тушении рыбка даёт сок), и отправляем в духовку при температуре 130-150 градусов на 30-40 минут. После чего рыбку выкладываем на тарелку, разворачиваем фольгу и едим, хотя холодная она тоже вкусная.
Если начинка осталась лишняя, её можно перед заворачиванием в фольгу положить вокруг рыбы, начинку почему-то съедают в первую очередь.

Уральский хворост
Что нужно:
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
масло растительное - 200 г
яйцо - 4 шт.
сахар - 2 ст. ложки
сахарная пудра - 2 ст. ложки
соль
Как приготовить "Уральский хворост":
Яйца, сахар, соль, муку соедините и замесите тесто.
Разделите тесто на несколько частей, которые раскатайте в очень тонкие лепешки круглой формы разного диаметра (по 3–4 кружка на одно изделие). Раскатанные кружки теста уложите один на другой; сначала большой, затем поменьше и самый маленький. Скрепите их в центре, надавив пальцем, а края надрежьте ножом.
(это так в рецепте было, я делала просто полосочки в середине пррезь и один конец в эту прорезь продергивала.)
В нагретое до 160–170 °С масло опускайте по несколько изделий и жарьте до золотистого цвета.
Готовый хворост охладите и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Такой он оказывается незатратный, простой в приготовлении и вкусный! Спасибо, Аня. Теперь часто делать буду.

Рулет с изюмом.
Из дрожжевого теста. Тесто расскатать, намазать маслом, посыпать сахаром, равномерно распределить стакан изюма, свернуть в рулет. Хорошенько защипать края, чтоб сахар не вылился, дать постоять в теплом месте полчаса и в духовке минут 20 запечь. Вкусно. Раньше все с маком такой же делала, а в это раз мак не купила, сделала с изюмом, очень люблю изюм очень понравился рулет.
Изюм лучше золотистый, красиво смотрится в тесте. Доставала уже сразу на стол, фото нет.

Рулет "Битое стекло" Огромное спасибо за рецепт!!!! Нам всем очень понравился!!!
250 г слоёного без дрожжевое тесто
1 упаковка мармелада "Мармеландия-ассорти" (у меня было меньше)
1 яйцо для взбивания
сахарная пудра
маргарин
Тесто раскатать в прямоугольник. Выложить в ряд мармелад одного цвета, свернуть несколько раз. Затем выложить мармелад другого цвета и тоже свернуть несколько раз. Сворачивать лучше потуже. Ну и третий ряд мармелада.
Край рулета, оставшийся при сворачивании, смазать взбитым яйцом. Бока хорошенько защипнуть, чтобы мармелад "не убежал".
Смазать рулетик яйцом, выложить на противень, смазанный маргарином и поместить в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.
САМОЕ ГЛАВНОЕ!!! РАЗРЕЗАТЬ НА ПОРЦИИ РУЛЕТ НУЖНО ТОЛЬКО КОГДА ОН ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫНЕТ.
Посыпать пудрой.
После выпечки мармелад немного расплавится и даст "сок". При нарезке рулета делайте порции пошире, тогда мармелад не выскочит из теста.

Прикрепленные изображения

• 
• 

[Кириша]

И вот еще хочу поделиться с вами новогодними красивыми рецептиками. Нашла на просторах интернета! Таакая красота!
Вдруг кому пригодятся!

Салат «Новогодний»


Ингредиенты:

300 г филе индейки (или куриного)

5 яиц

150 г чернослива

100 г грецких орехов

100 г сыра

майонез

соль


Рецепт приготовления:

Филе отварить до готовности, остудить, мелко порезать.

Отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой терке.

Белки натереть на мелкой терке.

Орехи измельчить в блендере, или мелко покрошить.

Чернослив мелко порезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

На дно тарелки выложить филе, посолить, смазать майонезом.


На филе выложить желтки, смазать тонким слоем майонеза.


На желтки выложить чернослив, немного смазать майонезом.


На чернослив выложить сыр, немного смазать майонезом.


На сыр выложить орехи, немного смазать майонезом.


На орехи выложить белки.


Украсить салат циферблатом из тонко нарезанной морковки.


Салат в разрезе.



Приятного аппетита!

[Кириша]

Закуска «Новогодняя»



Ингредиенты:

100 г крабовых палочек

3 яйца

0.5 стакана вареного риса

1 баночка кукурузы (380г)

соль

майонез

кокосовая стружка


Рецепт приготовления:

Пропустить через мясорубку крабовые палочки, яйца, рис, кукурузу, посолить.


Добавить майонез и хорошо перемешать. Масса должна получиться не жидкой, но и не сухой.


Из получившейся массы сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке.


На стол можно просто подать шарики, также можно из них сделать снеговичков.



Приятного аппетита!

[Arnika]

Ой ,кака все красивенько !Как все вкусненько !!!

[Кириша]

Салат «Бычок»



Ингредиенты:

200 г куриного филе

300 г картофеля

4 яйца

1 баночка зеленого горошка (340 г)

майонез (или сметана)

соль

для украшения:

колбаса

сыр

маслины


Рецепт приготовления:

Куриное филе отварить до готовности (варить 20-25 минут после закипания) и мелко порезать.
Картофель отварить до готовности, почистить и натереть на средней терке.
Отделить белки от желтков и натереть (отдельно) на мелкой терке.

На блюдо выложить филе в виде бычьей головы, посолить, смазать майонезом.
Майонез можно положить в пакетик, у пакетика отрезать уголок и поливать слои.


На филе выложить горошек, смазать майонезом.


На горошек выложить желтки, смазать майонезом.


На желтки выложить картофель, посолить, смазать майонезом.


На картофель выложить белки.


Из колбасы вырезать уши и нос, из сыра - рога.
Глаза, ресницы, ноздри - из маслин.



Приятного аппетита!

[Arnika]

Красавицу Вероничку с прошедшим Днем Рождения!!!
Желаю быть умной,красивой,милой и доброй девочкой!!

[Nata_li]

Какие салатики, закусочки, себе скопировала, спасибки Дочу с пс прошедшим днем рождения, всего ей хорошего и доброго

[Sladkoegka]

Надюша, поздравляю тебя с именинницей , а доцю с Днем вареья
желаю вам быть красиывми и здоровенькми.

столько рецептиков и идей! СПАСИБО

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 

[Arnika]

Надюша!!!
Поздравляю с наступающим Новым годом!!!

[Кириша]

С Новым годом! счастья вам и любви!!!

Я вот испекла тортик на Новый год, первый раз за восемь лет, раньше пекла много, а потом забросило.
А вчера захотелось испечь самой

Тортик "Мандариновый"

Для теста: 100 гр. сливочного масла, 200 гр. кефира, пакетик разрыхлителя для теста, два яйца, стакан сахара, щепотка соли и полтора стакана муки, два мандарина и 10-15 шт. гр. орехов.
Для начинки: 1 банка сгущенки вареной, полстакана орехов грецких.
Яйца взбить с сахаром, растереть с маслом, добавить кефир, соль разрыхлитель, все взбить, добавить мандариновые дольки и орехи грецкие, их просто поломать руками не очень мелко. Добавить муку. Размешать до однородной массы. Выложить в форму и выпекать мин. 40.

Готовый корж остудить, потом разрезать вдоль попалам.
На нижнюю половину намазать половину сгущенки, просыпать большей часью орехов. Орехи сильно измельчить.
Накрыть верхней половиной, обмазать торт сгущенкой со всех сторон.
По кругу выложить половинки мандариновых долек и середину и бока засыпать измельченными гр. орехами.

Дать настояться хотя бы час и с удовольствием кушать!

Приятного аппетита!!!

И спасибо за такой прекрасный сайт, если б не он я б наверно никогда не решилась испечь торт снова сама!!!

Прикрепленные изображения

• 
• 

[Кириша]

Салат порционный "Снежки"Потребуется:1 банка кукурузы 380 гр1 банка маслин без косточки1-2 ср. вареных картофелины3 пачки кр. палочек по 100 гр.4-6 яиц вареныхсоль, перец по вкусу.1 стю ложка майонеза.Пропустить через мясорубку кукурузу, одну пачку кр. палочек, осчтальные держать замороженными, яйцо, картофель.Все перемешать, добавить соль, перец и ложку майонеза.Сформировать шарики, внутрь положить по оливке, как в рафаэлках орешки, так в снежках - оливки в середине.Оставшиеся две пачки кр. палочек, заморозить и натереть на мелкой терке прямо замороженными.Шарики обвалять в этой стружке и выложить на тарелку.Украсить остатками маслин и кр. палочек.Приятного аппетита!

Прикрепленные изображения

• 

[Кириша]

Окорочка фаршированные с маслинами и фасолью.

Окорочка разморозить, аккуратно снять кожу, со всего окорочка, чтоб получился такой мешочек из кожи.
Срезать с костей мякоть, мясо мелко порезать, посолить, поперчить, добавить маслины, гр. орехи, крупными кусочками, и стручковую фасоль, перемешать.
Набить этой массой мешочки из кожи, чтобы по форме получились окороска.
скрепить зубочистками все отверстия.
Выложить на противень и запекать в духовке на небольшом огне минут 30-40, регулярно поливая соком вытопившимся из окорочков.
Потом прибавить огонь и запечь до корочки.
Охладить. Из остывших вынуть зубочистки аккуратно и порезать на порции-ломтики.
Можно кушать как холодную закуску и как горячее блюдо, если согреть
Приятного аппетита!

И наша любимая селедочка под шубой в виде часов

Прикрепленные изображения

• 
• 

Сообщение отредактировал Кириша: 01 января 2009 - 12:17

[Кириша]

А Новый год я проспала, только проводила его тортиком и все! Все салаты едим прошлогодними теперьС Новым годом!!!

[Sladkoegka]

Год Быка зовет с собой - Тореодор, смелее в бой!
В год Быка или Коровы будьте счастливы, здоровы!

Надюша, поздравляю с Новым 2009 годом!
Пусть он принесет тебе только радостное настроение!

Прикрепленные изображения

• 
• 

Сообщение отредактировал Sladkoegka: 01 января 2009 - 16:07