Сообщений в теме: 3755

[Arnika]

Леночка!!!Волшебница!!!
Валяюсь в голодном обмороке под столом!!!!
Все абалденно аппетитно!!!

[Нино]

Лена с открытием темки!!! Все рецепты просто супер

Прикрепленные изображения

• 

[elena_110]

ДЕВОЧКИ,ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ТЁПЛЫЙ ПРИЁМ!!!!!

[Vasilisa]

Елена, с открытием темки!!! Рецепты просто супер!!!

[elena_110]

СВЕТЛАНОЧКА,благодарю!!!!!

[elena_110]

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ "ДЮШЕС"



* 1 банка сгущeнного молока(400 г )
* 800 г творога
* 3 яйца
* 3 ст. л. растительного масла
* 1 ст. л. ванильного сахара
* 3 груши "Дюшес"
* 0,5 стакана манки
* 0,5 ст. л. соли
* растительное масло для смазывания формы


Две груши (лучше твeрдые) почистить, натереть на средней тeрке.
Смешать сгущeнку, творог, яйца, растительное масло, ванильный сахар, манку, соль и натeртые груши.
Смазать растительным маслом форму, выложить творожную массу.
Грушу почистить, разрезать пополам и порезать на тонкие пластинки. Украсить сверху.
Выпекать около 50 минут при температуре 220 градусов.

[elena_110]

ПЕЧЕНЬЕ "ЦВЕТОЧКИ"




180 гр. сливочного масла
100 гр. сахара(перемолоть в пудру)
2 желтка
1 ч.л. ванилина
250-300 гр. муки
200 гр. грецких орехов(смолотых в кофемолке в сыпучую массу)
варенье (у меня была клюква,протёртая с сахаром,я добавила на 2 ст.л. клюквы 1 ст.л. крахмала,чтобы при высокой температуре варенье не расплылось)

Миксером взбить масло,добавить сахарную пудру,хорошенько перемешать.
Добавить желтки и ваниль,снова всё перемешать.
Постепенно добавить муку.Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Поставить тесто в холодильник(завернув в полиэтилен).
Достать тесто,сделать шарики диаметром 2 см.
Каждый шарик окунуть во взбитые белки и обвалять в молотых орехах.
Выложить шарики на противень,на расстоянии 2 см. друг от друга.
В центре каждого шарика сделать пальцем углубление.
Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать 10 минут.
В это время смешать варенье и крахмал.Я поместила подготовленное варенье в кондитерский шприц.
Через 10 минут достать печенюшки,наполнить углубления вареньем и снова поставить печься на 15 минут.
Всё.
Вкусное печенье у вас на столе.
Угощайтесь!

[Arnika]

АААААА ,я ж без сладкого как наркоман без дозы!!! а тут сразу столько вкусного!!!

[elena_110]

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА С ОПЯТАМИ



* 3 -4 средних свиных языка
* 400 г опят (у меня были замороженные)
* желатин
* приправы, соль, перец


Отварить до готовности свиные язвки с добавлением соли, душистого перца и лаврового листа.
Готовые языки поместить в ледяную воду и оставить на несколько минут, после этого они хорошо почистятся.
Языки порезать на мелкие кусочки и положить в форму, в котором будет приготовлено заливное.
Грибы отварить минут 15 -20 в подсоленной воде, воду слить и целиковые грибочки добавить к языку, перемешать.
Язык с грибами поперчить, положить приправы (я добавила смесь прованских трав, они очень ароматные).
В горячий бульон, в котором варились языки добавить желатин из расчeта 1 ст. л. желатина на 1 стакан воды. Желатин полностью растворить в бульоне(не кипятить).

Влить аккуратно через ситечко желатиновый бульон в форму с языком и грибами.
Украсить заливное лимоном, зеленью, огурчиками...
Оставить остывать при комнатной температуре.
Остывшее заливное поместить в холодильник на несколько часов.

Приятного вам аппетита!!!!!

[Chatskaya]

Елена, сделала ёжиков .....но они у меня лопнули . А почему? Но все равно вкусно, только забадалась втыкать колючки

Сообщение отредактировал Chatskaya: 21 сентября 2008 - 17:58

[elena_110]

Елена, сделала ёжиков .....но они у меня лопнули . А почему?

ОЛЕЧКА,такое,к сожалению,бывает...
Всё зависит от фарша.
Вы какой фарш использовали? Покупной или собственного приготовления?
Только что мне звонила подруга и просила совета как сделать так,чтобы котлеты не лопались и не распадались.Рассказала всё,что она делала и что добавляла.По описанию,всё как надо...
Думаю,что и в вашем случае дело в фарше....

Сообщение отредактировал elena_110: 21 сентября 2008 - 18:01

[Chatskaya]

ОЛЕЧКА,такое,к сожалению,бывает...
Всё зависит от фарша.
Вы какой фарш использовали? Покупной или собственного приготовления?
Только что мне звонила подруга и просила совета как сделать так,чтобы котлеты не лопались и не распадались.Рассказала всё,что она делала и что добавляла.По описанию,всё как надо...
Думаю,что и в вашем случае дело в фарше....

покупной

[elena_110]

покупной

ОЛЕНЬКА,к сожалению,с покупным фаршем частенько случаются такие вещи....
А ёжички все лопнули и где именно?

Очень жаль.......

[Pusik]

Елена, отличная идея заливать язык с грибами!Я всегда просто отдельно заливной язык делала

[elena_110]

САЛАТ "РОЗОВЫЙ ФЛАМИНГО"



Очень вкусный, лeгкий салатик. По мотивам салата кулинара Тутуси, за что ей огромное спасибо. С моими изменениями(под наш вкус).

* 2 кг. неочищенных креветок
* 2 картофелины
* 2 средних помидора
* 100 г твeрдого сыра
* 3 -4 яйца
* 3 -4 ст. л. лимонного сока
* Для соуса:
* 100 г майонеза
* 50 г кетчупа
* 100 г сыра "Виола" (тот, что для намазывания на бутерброды)
* 2 зубчика чеснока
* 50 мл сливок (у меня были 22 %)

Креветки отварить до готовности с добавлением лаврового листа, душистого перца и приправ для рыбы.
Очистить креветки и порезать пополам, полить лимонным соком.
Отварить картофель, яйца. Натереть на тeрке (в отдельную посуду).
Помидор разрезать, удалить семена и жидкость. Порезать на мелкие кусочки.
Сыр натереть на тeрке.
Приготовить соус.

Смешать майонез, кетчут, пропущенный через пресс чеснок, "Виолу" и сливки. Положить в этот соус подготовленные креветки и выдержать их в соусе минимум 1 час (я выдержала ночь).
В плоское блюдо первым слоем выложить 1 /3 креветок с соусом (постарайтесь в нижний слой креветки положить без жидкости).
На креветки выложить натeртый картофель.
Следующий слой - помидоры.
Далее - слой сыра.
Следующий слой - яйца , а сверху выкладываем оставшиеся креветки вместе с соусом (сверху соус пропитает все слои).

Дать салату постоять несколько часов для пропитки.

Совет. В этом салате нужно использовать именно неочищенные креветки.Не заменяйте их на готовые очищенные,от таких креветок вкус будет гораздо хуже.

Ну это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Нежно, сочно, ароматно!

Приятного вам аппетита!!!!