Сообщений в теме: 5216

[Светлана Фр]

Хожу по кухне и матюгаюсь! Решила сделать сельдь-хе...Сколько же в ней костей Психану,подойду к компу,посмотрю фотку и снова иду делать!

[elfrina]

Обожаю сельдерей, но супчик никогда не делала.Теперь попробую сделать, мне понравился рецептик. А ботвинью оказывается и зимой можно сделать,я тоже не знала, что она так легко делается.Драники и курочка мне очень понравились Спасибо за рецептики!А фотографии у тебя замечательные!!!

[Vasilisa]

Пару лет назад была в это время в Петрозаводске и там попробовала постный овощной супчик с черешковым сельдереем. Меня так поразил вкус, что с тех пор черешковый сельдерей любимый продукт. Кстати рецепт этого супа должен быть на сайте, сейчас найду и выложу здесь.

[Vasilisa]

Суп овощной с сельдереем



белокочанная капуста
замороженные овощи
сельдерей черешковый
зеленый горошек

В кипящую воду положить тонко нашинкованную белокочанную капусту.
Когда капуста немного поварилась, добавить смесь замороженных овощей (лук порей, морковка, красный сладкий перец, фасоль стручковая, цветная капуста).
Минут за 5-10 до окончания варки добавить нарезанные стебли сельдерея и в конце зелёный горошек (из банки).
По желанию можно немного добавить оливкового масла.
В тарелку для вкуса посыпать чёрного молотого перца.

Сообщение отредактировал Люлюша: 19 октября 2016 - 10:41

[Светлана Фр]

Светик,селедка получилась сказочная!Спасибо! Правда моего терпежу хватило почистить только 1 штуку.Скажи честно,кто тебе ее чистит?

[Vasilisa]

Светик,селедка получилась сказочная!Спасибо! Правда моего терпежу хватило почистить только 1 штуку.Скажи честно,кто тебе ее чистит?

Честно, я сама селёдку чищу, но даже моя мама завидует ловкости, с которой я это делаю.
Просто однажды увидела как это надо делать быстро и правильно и с тех пор... нет проблем.

Возращаясь к сельдерею, хочу показать, как я ещё использую сельдерей.

Рыбка с юшкой

(Юшка, юха, уха, мясной или рыбный бульон у украинцев и южных русских.)



Крупные куски рыбы (вкуснее тресковых пород, треска или пикша) положить в широкую кастрюлю, добавить нарезанный лук, укроп, сельдерей, кусочек сливочного масла. Залить небольшим количеством воды, чтобы рыба была на два пальца прикрыта и поставить варить. Когда закипит, посолить, добавить лавровый листок и чёрный перец. Варить на маленьком огне до готовности рыбы.
Готовую рыбку вместе с зеленью аккуратно переложить в тарелку и туда-же налить юшку.
Очень вкусно!

Сообщение отредактировал Люлюша: 11 июля 2016 - 08:32

[elfrina]

Оооо!!! Я на рыбку с юшкой первая. Вкусно как

[Нина]

Света. юшка вкусная! Но возвращаясь к селёдке- как её правильно чистить?

[Олюка]

ДОРОГАЯ СВЕТОЧКА,ПОЗДРАВЛЯЮ ТЕБЯ С 8 МАРТА!ЖЕЛАЮ БЫТЬ САМОЙ СЧАСТЛИВОЙ И ЛЮБИМОЙ!!!

Сообщение отредактировал Олюка: 08 марта 2009 - 09:33

[Vasilisa]

Оля, спасибо! Я тебя тоже поздравляю!!!Нина, я попробую написать подробно. Просила сына фотографировать, когда чищу, но ему лень этим заниматься.Моем рыбку, отрезаем низ брюшка (там, где косточки). Сверху удаляем плавники. Отрезаем голову и удаляем внутренности. Сверху со стороны головы начинаем снимать кожу. Сверху (где были плавники) вдоль всей рыбы от головы до хвоста проводим пальцем, что бы филешки как-бы развалились до хребтовой косточки.Затем берём двумя пальцеми за хребтовую кость (со стороны головы), зажимаем её, а другой рукой тянем эту кость на себя. В результате филешки разваливаются, а хребтовая кость вместе с мелкими брюшинными костями остаётся в руках. Отрубаем хвост. Если есть сноровка и селёдка была хорошего качества, то филешки остаются без косточек. Вот, собственно, и всё искусство.

[sevulya]

Светуль ,пришла к тебе с вопросом. Твою вот эту http://forum.saechka...s...ost&p=86559 селёдочку,т.е. скумбрию сделала. Поставила под пресс(гантельку положила),а крышкой уже не укрыла.Так оставила. Ничего,или обязательно нужно укрыть?

Сообщение отредактировал sevulya: 09 марта 2009 - 04:49

[Vasilisa]

Светуль ,пришла к тебе с вопросом. Твою вот эту http://forum.saechka...s...ost&p=86559 селёдочку,т.е. скумбрию сделала. Поставила под пресс(гантельку положила),а крышкой уже не укрыла.Так оставила. Ничего,или обязательно нужно укрыть?

Севиля, не обязательно, главное, чтобы рыба в рассоле была. А гантелька не пудовая случайно? Рабу не раздавишь?

[sevulya]

Севиля, не обязательно, главное, чтобы рыба в рассоле была. А гантелька не пудовая случайно? Рабу не раздавишь?

5-кг-овая. На 3 крупные рыбки.Теперь задумалась,может груз поменьше взять? Мужу очень твои рыбкие солёные понравились. У меня ещё селёдочка пряная твоя в холодильнике подходит.

[Vredina]

Какие вкусности!

[Vasilisa]

5-кг-овая. На 3 крупные рыбки.Теперь задумалась,может груз поменьше взять? Мужу очень твои рыбкие солёные понравились. У меня ещё селёдочка пряная твоя в холодильнике подходит.

Муж, наверное, на рыбалку сходил... Севиль, а сама ты не ешь солёную рыбу?