Сообщений в теме: 1469

[пирожок]

Пирожок....у тя нет свеклы и есть сладкий перец...тогда это не борщ...а щи...вАще то
А говядину...какую покупала? Меня вот всегда интересовал вопрос...для того, чтоб при жарке говядина не была жесткой...какую ее часть нужно использовать?

Меня готовить учила свекровь, КАЗАЧКА!!!!, но с Кавказа...
Т.К мне было в то время 16 лет и мне было .... на эту готовку. Тогда она мне сократила сроки готовки, она сказала, если нет бурака, можно и без него...Так что если есть бурак или нет, все равно борщ... Но вот когда мой муж увидел ЩИ.... наши обычные... а если еще из квашеной капустки.... он был в шоке...
Готовлю ну может раз за всю зиму, а остальные все с томатами и со свеклой!

А говня.... ГОВЯДИНУ беру очень редко.... Беру на рынке отбивные из тазобедренной туши и из срезов...
Кстати получаются не плохие ромштексы... Но у меня муж ест все обжаренное в панировке.

[пирожок]

Оля, вырезка это и есть часть туши. Она расположена вдоль позвонка на спине и не работает- поэтому является самой мягкой и дорогой . Я нарезаю сантиметра по 2-3 толщиной, мариную в специях с добавлением оливкового масла. Жарю на сковороде-гриль( просто для красоты, можно и на обычной), потом в духовке недолго. Я очень такое мясо люблю. А если не вырезку, то тушу как Сая, типа тушонки.

А мне наоборот рассказали... Какая часть самая действенная, она и мягонькая.... Я правда брала всего 2 раза и не промахнулась... но не могу пожаловаться... Из последнего брала Срезы (3 среза потянули на 1.400кг.) принесла разморозила, и отбила. Обваляла и обжарить... Что касается коров, я не дружу... Беру только для варки первого...

[Emili]

А мне наоборот рассказали... Какая часть самая действенная, она и мягонькая.... Я правда брала всего 2 раза и не промахнулась... но не могу пожаловаться... Из последнего брала Срезы (3 среза потянули на 1.400кг.) принесла разморозила, и отбила. Обваляла и обжарить... Что касается коров, я не дружу... Беру только для варки первого...

Я с говядиной тоже вообще не дружу... Катя...говядина ж и есть чаще всего корова наверное..разве на мясе написано-корова или бык?

[shusha]

Нужно через маринатор ее пропустить. Иди-ка ты, Шуша , в " Эльдорадо"

И не говори...маринатор получается просто необходимая веСЧь на кухне

Что касается коров, я не дружу... Беру только для варки первого...

Пирожок...я не поняла...а что тогда ты имеешь ввиду под говядиной?

[пирожок]

И не говори...маринатор получается просто необходимая веСЧь на кухне Пирожок...я не поняла...а что тогда ты имеешь ввиду под говядиной?

Вот насчет маринатора... Я думаю...!!!! А вот на счет говядины.... я спорить не буду... Я беру только или на бульон, или вот взяла срезы... С меня бы взяли срезы .... Ещё раз говорю Я ДРУЖУ со свининкой, а с говядинкой......

[sevulya]

Девочки,могу одолжить своего мужа,что бы мясо выбирать. профессор в этом деле.Вообщем ,кому надо,по знакомству....

[sevulya]

Зайчёнок

Яночка,печеньки твои очень красивые .
Спасибо за рецепт,cтянула в свой блокнот.

[пирожок]

Вот как дружу с .... со свининкой...
У меня было.. чуть больше рульки, посолила, поперчила. Перемешала жидкий дым с водой (1-1) Залила и оставила.
Перемешала с чесноком и промазала всю рульку.. Завернула в фольгу и запекла до готовности( запекала примерно часа1,5)
Вот что получилось:





А это что получилось с гарниром.. Капуста обжаренная с тмином, на салат острая свекла и кусочек окорочка........

[пирожок]

Девочки,могу одолжить своего мужа,что бы мясо выбирать. профессор в этом деле.Вообщем ,кому надо,по знакомству....

Я думаю все согласятся!!!!! Пока он будет выбирать, МЫ ТЕБЯ всякими вкусностями накормим..... А как мужчина выбирает мясо.... Как приготовит..... Тут даже не буду спорить!!!!!

[Зайчёнок]

Зайчёнок

Яночка,печеньки твои очень красивые .
Спасибо за рецепт,cтянула в свой блокнот.

да ещё и вкусные... сегодня хочу с шоколадом попробовать сделать

[Saechka]

Ян, а не хочешь свою темку открыть в Авторских?

[Нина]

Очень вкусный салат с языком:
редька
яблоко
морковь
язык
майонез


печенье Улитка

Свиная отбивная в кртофельной шубке:
Измельчить на тёрке картошку, посолить, поперчить, можно добавить ложку муки. Налить ложку этой драничной массы на сковороду, на неё положить сырую свиную отбивную, сверху опять картофельную массу. Жарить до румяной корочки, перевернуть и снова жарить до корочки. Просто и очень вкусно.
Белорусская кухня.

картофель по-деревенски:
картофель нарезать ломтиками, посолить, посыпать щедро приправой для картофеля, полить растительным маслом, перемешать. Выложить на противень и запекать в духовке до румяности.


Стейк говяжий:
говяжью вырезку недолго помариновать в аджике. Жарить с двух сторон до румяной корочки. затем минуты 4-5 в духовке.

[Нина]

Картофельная колбаса. белорусская кухня.
Картофель натереть на мелкой тёрке, посолить, поперчить.

Лук поджарить со шкварками.

Перемешать лук с тёртой картошкой и начинить этой массой хорошо вымытую свиную слепую кишку.

сделать в ней несколько проколов зубочисткой и запечь в духовке.

[sevulya]

У меня голодный обморок.

[Светлана Фр]

А я обмазала индюшачьи голени майонезом+соевый соус+чеснок.Постояли 3 часа.Потом завернула в фольгу и в духовку на 1 час.ОБАЛДЕННО вкусно!Фоток нет.Комп видит фотки с сотового в прошлом году,а в этом году сделанные не видит...С ума сошел!