Сегодня у дочери гуляли на работе и я сделала селедку под шубой. На старом форуме я один раз выкладывала это рецепт, но тогда у меня не было фоток. Это блюдо готовится за день вперед. Подавать его лучше на открытой большой тарелке или на подносе. В это раз для того, что бы она не тоскалась с тарелками и подносами сделала шубу на одноразовой тарелке.
СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ.
День первый:
Отварить морковь, картошку, свеклу. Овощи я натераю на мекой терке, так получается нежнее, но можно натереть и на крупной.
Лук очень тонко нашинковать полукольцами, которые потом разрезать пополам. Лук заправить уксусом, солью и черным молотым перцем. Лук хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20-30 минут. Потом лук хорошо отжать, а маринад отложить.
Рыбу очистить от косточек, кожи и нарезать на очень маленьткие кубики. Оставшимся от лука маринадом залить селедку. Селедку хорошо перемешать и дать постоять минут 5.
Возмем поднос или большое блюдо на котором будем подовать нашу шубу и смажем дно этого подноса или большого блюда растительным маслом, но масло должно быть без вкуса и запаха. Перед тем как начать разделим наши продукты на две части. Теперь начинаем выкладывать нашу шубу слоями на поднос или большое блюдо.
- 1 слой- 1/2 часть картошка
- 2 слой- 1/2 часть моркови
- 3 слой- 1/2 часть селедки
- 4 слой- 1/2 часть лука
- 5 слой- 1/2 часть свеклы
- 6 слой- 1/2 часть майонеза
- 7 слой- оставшуюся часть картошки
- 8 слой- оставшуюся часть моркови
- 9 слой- оставшуюся часть селедки
- 10 слой- оставшуюся часть лука
- 11 слой- оставшуюся часть свеклы
- 12 слой- оставшуюся часть майонеза
После этого поместить блюдо в целофановый пакет и оставить настаиваться не менее 15-16 часов. Я обычно готовлю вечером и на второй день уже готово.
День второй
Мелко нарубить и потом хорошо перемешать нашу зелень. Смазать бока нашего блюда по новой майонезом для того чтобы хорошо прилипла зелень. Сверху украшаем варенным яйцом и тонкой струйкой майонеза.
ПРОДУКТЫ:
селедка - 2шт. или филе селедки - 4 половинки,
кортошка - 4шт. (большие),
морковь - 4шт. (небольшие),
свекла - 4шт. (небольшие),
лук - 1шт. (большой),
зелень петрушки - 1пуч.,
зелень укропа - 1пуч.,
майонез - 300(+ около 50гр. на втрой день на бока),
уксус - 1-2ст.л. (в зависимости от крепости укуса),
соль и черный перец.
- [/list]
Сообщение отредактировал Люлюша: 10 марта 2022 - 16:05
Глубокий большой салатник, прозрачный, чтоб слои было видно и вперед.Еще я туда добавляю слой вареных яиц, для нежности.А если нужно шубу срочно, то есть экспресс вариант.Разводится майонез водой от консервированного зел. горошка, до консистенции сметаны.Затем на каждый слой от центра по спирали тоненькой струйкой и близко друг к другу поливается.Можно в пакете маленькую дырочку из уголка срезать и так проливать.Получается сразу пропитанная шуба! Вуаля! 
Или в блюде и оставляем?А как тогда края смазать,ведь в нем же селедкам под шубой 
А яйцо ты не трешь ?Я еще делаю слой яйца.И какой слой в результате сверху?Свекла?Ну недопоняла я . 
Объясни ,плз.
.
. Спасибо за совет 
...
