Сообщений в теме: 1782

[Saechka]

Калорийный

[MileNochka]

Торт Птичье молоко

для бисквита: яйцо - 4 шт., сахар - 1 стакан, мука - 1 стакан, сода
для крема: яйцо - 10 шт., желатин - 40-50 г, вода - 150 мл., сахар - 2 стакана, мука - 1 ст. л., молоко - 1 стакан, сливочное масло – 300 г, ванилин - по вкусу
для глазури: какао - 5 ст. л., молоко - 3 ст. л., сахар - 1/2 стакана, сливочное масло - 50 г, орехи.

Бисквит: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, чуть-чуть гашеной соды. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать и выпекать на среднем огне. Готовый корж разделить на две части.
Крем: желатин развести в 150 мл теплой кипяченой воды и настаивать 30 минут. 10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, влить 1 стакан молока, размешать. Всыпать 1 столовую ложку муки, размешать и довести на водяной бане до кипения. Массу остудить и добавить в нее 300 грамм растертого сливочного масла, ванилин. Белки (10 штук) взбить миксером с 1 стаканом сахара в густую пену. Быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать первую массу с белковой. Полученный крем влить на корж, предварительно по периметру коржа проложить ленту бумаги, закрепив ее в круг, чтобы масса крема не вылились. Сверху накрыть вторым коржом и вынести на холод.
Глазурь: 5 столовых ложек какао, 3 ложки молока, пол стакана сахара, 50 грамм сливочного масла. Довести до кипения и покрыть торт.
Сверху торт обсыпать тертыми грецкими орехами и красиво выложить дольками мандарина (смоченными в сахарном сиропе).

[Saechka]

давно бы сделал и съела

Сегодня сделала Завтра откушивать будем

[Лелек]

Сегодня сделала Завтра откушивать будем

где же рецепт и фото?

[Saechka]

где же рецепт и фото?

Давным-давно на сайте лежит: http://saechka.ru/recipes/recipe_3885

[Нина]

Советую попробовать чизкейк без выпечки. Один раз делала с сахаром, а один даже не добавляла. Шоколад брала обычный Особый.

[nverneeva]

Рецепт: Для теста:10 яиц 2 ст. сахара2 ст. муки ванилинДля пропитки коржей:2 ст. воды 3 ст. сахара лимонная кислота ванилинДля крема: 800 гр. сгущенного молока 600 гр. сливочного масла 4 спелых бананапищевые красители Дополнительно вам понадобится кусок фольги (для того, чтобы обернуть куклу) и конечно же сама кукла.Приготовление:Необходимо спечь 2 круглых коржа. То есть ингридиенты для теста делим пополам и действуем 2 раза подряд следующим образом:Отделяем белки от желтков. В белки и желтки добавляем сахар - в белки побольше. Взбиваем миксером до устойчивых пиков белки с сахаром и ванилином. В другой емкости взбиваем желтки с сахаром. Аккуратно перекладываем взбитые белки к желткам, перемешиваем ложкой. Добавляем муку и ЛОЖКОЙ (обязательно) смешиваем движениями снизу вверх. Выкладываем в круглую разъемную форму (у меня диаметр 26 см), смазанную растительным маслом. Ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 190-200 градусов. Во время, пока печется бисквит - духовку не открывать, иначе не поднимется.Пока печется основа, делаем для нее пропитку, кипятим все ингридиенты до растворения сахара. Остужаем. Крем готовится элементарно - необходимо взбить масло со сгущенным молоком.Как только бисквит готов, приступаем к разделке. Из 1 бисквита сделать 2 коржа - один будет основанием, второй - немного меньшего диаметра. Из 2 бисквита делаем еще 2 коржа Уже предыдущих. Складываем коржи один на другой, вырезаем посередине отверстие для куклы. Коржи пропитываем сиропом, смазываем кремом, укладываем бананы. Куклу раздеваем и оборачиваем все, что ниже пояса фольгой (чтобы не запачкать кремом). Вставляем куклу в полученную нишу. Из остатков бисквита формируем верх юбки, все выравниваем, смазываем кремом. Украшаем юбку из кондитерского шприца по Вашему усмотрению, верх "платья" я делала просто из крема.делали племяннице.довольно долго,зато результат шикарный!

[АишкА]

Так они все с "черепахи" ,а ее фото рецепт - выше

а что за черепаха где найти

[HeLeNka]

а что за черепаха где найти

Черепаха - это, скорее всего, торт с таким названием. В начале этой темы есть оглавление - поищите там.

[АишкА]

эклеры

[Saechka]

Лен, все попросить хочу: а можно рядом с фоткой рецепт всегда писать? А то иначе мне тяжело на сайт выкладывать: фотки вижу, а рецепт не самой же придумывать

[АишкА]

эклеры рецепт 1ст воды,100гр масла. щеп соли, доводим до кипения, всыпаем 1ст муки, хорошо перемешиваем, остужаем вмешиваем 4 яйца по одному. выпекаем и начиняем вар сгущенкой.

[АишкА]

тортик на день рождения сынули, внутри прага, крем взбитые белки

[Клавчик]

Девочки, всем добрый вечер. Помогите мне пожалуйста. У меня с выпечкой тортов проблема. Когда достаю корж из духовки то всегда середина поднимается и края значительно ниже и если выпекаю несколько коржей при сборке торт выглядит мягко скажем не эстэтично, а если вдруг тортик украсить надо то вообще караул. Умоляю кто может помогите

[Saechka]

А какая духовка? Газ? Равномерный прогрев?Просто как вариант - выпекать с водой в сосуде на дне: тогда более равномерный прогрев будет.