Сообщений в теме: 1979

[Nika7676]

Хочу спросить... А ванильная эссенция это не ванилин разве? И то, и другое это искусственные заменители натуральной ванили. Нтуральный экстракт ванили у вас бывает? Значительно дороже, но сколько её надо-совсем маааахонькую капельку.

Ириша,я могу купить только стручок ванили мадагаскарской и то заказать по инету там где заказываю всякие кондитерсие причиндалы,использовать серединку,а из стручка сделать эссенцию стоит это порядка 3 долларов-те переживаемая сумма,просто не заморачивалась ка то этим я,приземленная))))))))

[Nika7676]

Мне, признаюсь, печь в мульте не нравится. Как-то не то, не румянится верх, зато низ румянится слишком хорошо. А твой пирожок, Вик, красавчик. Может это только у меня такая проблема с зарумяниванием.

У всех такая проблема выпечки,просто тут вишни все грехи закрыли,а шо не закрыли,так я сахарной пудрой Просто сегодня пока бегала по рынку -сгорели все плечи,градусов 40 и ветер-духовку включать немыслимо

[LimeJeans]

А меня больше в духовке напрягает ее электропрожорливость.

[Nika7676]

А меня больше в духовке напрягает ее электропрожорливость.

газовая у меня ,ее эсплуатировать-копейки,а с электричеством наоборот-я каждый месяц с ваерьянкой подхожу показания счетчика снимать ,мультя в этом тоже участвует-но на то человеку и даются возможности заработать денег чтоб себе это обеспечить))))))

[Лёка-Бока]

Ириша,я могу купить только стручок ванили мадагаскарской и то заказать по инету там где заказываю всякие кондитерсие причиндалы,использовать серединку,а из стручка сделать эссенцию стоит это порядка 3 долларов-те переживаемая сумма,просто не заморачивалась ка то этим я,приземленная))))))))

я покупаю стручки ванили, серединку - во что-нибудь супер-суперское (тирамису например), а стручки засыпаю сахаром. Через 3 дня - готовый ванильный сахар а-ля-натураль Девочки, спасибо за поздравления. Осваиваю потихоньку. Тушила капусту с курой и картохой, просто капусту, куру, седня варила рассольник - аффигительной вкусноты получился. Вопросы появились, помогите чайнику 1. Столкнулась с такой фигней - блюдо для пара воняет. Не сильно, но запаз посторонний пластиковый в еде причутчтует Делала цветную капусту на пару - всю выкинула. Вот скажите мне - это надолго??? и как бороться... (уже и замачивала с уксусом, и в посудомойке промывала) боюсь что-то.... холодная не пахнет, а вдруг опять завоняет??? 2. С выпечкой пока полная лажа - даже запеканка пока не вынимается красиво Дить прочитал в и-нете, что есть спец. коврик антипригарно-антиприлипальный для мульти - кто встречал такое чудо???? 3. Можно ли в мульте использовать бумагу для выпечки??? 4. Столкнулась с тем, что при добавлении ягод-изюмов - все оседает вниз, даже если их предварительно обвалять в муке и равномерно перемешать в тесте.

[Просто Зашла]

я покупаю стручки ванили, серединку - во что-нибудь супер-суперское (тирамису например), а стручки засыпаю сахаром. Через 3 дня - готовый ванильный сахар а-ля-натураль 3. Можно ли в мульте использовать бумагу для выпечки??? 4. Столкнулась с тем, что при добавлении ягод-изюмов - все оседает вниз, даже если их предварительно обвалять в муке и равномерно перемешать в тесте.

Попробуй залить стручки спиртом и настоять - тоже суперски получается. Ванильнчй экстракт называется А зачем ты хочешь бумагу? От чрезмерного запекания она не спасёт, разве только от прилипания ко дну. Но его и так не должно быть, поверхность -то у мультяшной кастрюли неприлипающая Или у тебя прилипает? У меня изюм вроде не оседал, но результат выпечки из мульти мне всё равно не по душе. В духовке мне как-то вкуснее выходит.

[LimeJeans]

газовая у меня ,ее эсплуатировать-копейки,а с электричеством наоборот-я каждый месяц с ваерьянкой подхожу показания счетчика снимать ,мультя в этом тоже участвует-но на то человеку и даются возможности заработать денег чтоб себе это обеспечить))))))

А у меня - старая белорусская плита, духовка греется дольше, чем само блюдо готовится. Отчасти поэтому мультю и хотела - она все ж поменьше по мощности и нагревается не в пример быстрее.

я покупаю стручки ванили, серединку - во что-нибудь супер-суперское (тирамису например), а стручки засыпаю сахаром. Через 3 дня - готовый ванильный сахар а-ля-натураль 4. Столкнулась с тем, что при добавлении ягод-изюмов - все оседает вниз, даже если их предварительно обвалять в муке и равномерно перемешать в тесте.

Лека, где ты покупаешь стрючки ванили??? У меня мама мечтает оказывается, хочу к ее приезду добыть. По поводу ягод-изюмов - согласна, немного оседает... может, тесто надо погуще (если это шарлотка?) Я тут сделала с ревенем шарлотку для мужа (шипел под руку - больше ревеня клади, шоб не одно тесто - ну я и бУхнула. ) - в результате на тарелку шлепнулось сначала тесто отдельно, потом ревень отдельно. Но все съели, все равно было вкусно, хоть и развалилось. Я не помню, какая у тебя мультя? Редмонд, кажется?

[Nika7676]

Вопросы появились, помогите чайнику 1. Столкнулась с такой фигней - блюдо для пара воняет. Не сильно, но запаз посторонний пластиковый в еде причутчтует Делала цветную капусту на пару - всю выкинула. Вот скажите мне - это надолго??? и как бороться... (уже и замачивала с уксусом, и в посудомойке промывала) боюсь что-то.... холодная не пахнет, а вдруг опять завоняет???

К сожалению,наверное это неистребимо-все зависит от ачества материала-при аеве пластик нагревается и из него вонь эта лезть начинает-у меня маринатор так воняет -я стараюсь его не трогать,только в эстреных случаях.А у меня в панасе с первоо раза рыбка паровая получилась очень прилично-без постороних запахов

[Nika7676]

Сердцевинка ванили- на один раз, а вот сам стручок потом можно использовать длительно: Применение ванили в домашних условиях:1)готовят ванильный сахар и на нем замешивают бисквитное или песочное (и др.) тесто, штрейзель, готовят сиропы для промочки и помадырецепт: на 2 кг сахара 3 стручка ванили, разрезаные вдоль и раскрытые. Всыпать 1/4 сахара в банку, уложить стручок, всыпать ещё 1/4, уложить стручок, всыпать 1/4 сахара, уложить последний стручок ванили и засыпать оставшимся сахаром. Хранить при комнатной Т в закрытой банке. Через два дня высыпать сахар из банки, перемешать и снова прослоить сахар со стручками ванили. Ванильный сахар будет готов через 5 дней и сохратится максимально ароматным в течение 6 месяцев. Использованые стручки ванили, ссохшиеся и сморщившиеся в сахаре, можно заваривать в молоке, сливках или кипятке для приготовления теста, мороженого, заварных кремов и т.п.2) готовят ванильную сахарную пудру, и ею обсыпают готовые изделия, готовят из неё ванильные глазуриСм рецепт выше, только надо взять 2 стручка на 1.5 кг сахарной пудры.3) стручки ванили настаивают в кипятке или горячем молоке и потом эту воду, молоко добавляют в тесто, если в рецепте сождержится вода или молоко. ТО же самое относится к приготовлению ванильной глазури и помады на воде или молоке.4) из распаренных стручков ванили выскребают семена и добавляют их в тесто5) добавляют стручок ванили в бутылку с магазинным ванильным экстрактом, чтобы получить более комплексный и настоящий экстракт ванили повышенной крепости. На бутылочку экстракта объемом 2 унции (примерно 60мл) достаточно половинки стручка ванили, разрезанного вдоль пополам. Семена ванили выскрести ножом и опустить вместе со стручком в экстракт. Экстракт повышенной крепости будет готов через 5 суток хранения при комнатной Т. Срок годности экстракта : 6 месяцев.Труды не мои,а деУшки,которая продает и высылает по инету много всякого добра-я покупала и буду покупать у нее много всякого.Она из Украины,поэтому я так,без обозачений-россиянам муторно связываться с посылками,но все всегда доходит упакованным и аккуратненько уложенным ,в очень короткий срок

[Лёка-Бока]

Лека, где ты покупаешь стрючки ванили???
У меня мама мечтает оказывается, хочу к ее приезду добыть.

Лера, ищи в крупных суперах.
Я брала в Призме.
Выглядит пакетик вот так: (только в нем именно стручки, просто не нашла фото ) - цена около 80 р. Там буквально пара штучек.

Прикрепленные изображения

• 

[Лёка-Бока]

Дописано:Нашла еще фотку: (но в такой упаковке еще не попадалась)

Прикрепленные изображения

• 

[LimeJeans]

Лека, спасибо... даже в голову не приходило искать стрючки в пакетиках.

[Лелек]

купила такую же как у ЛекиЛека у меня к тебе вопрос: ты поняла как там часы выставить?

[Лёка-Бока]

купила такую же как у Леки Лека у меня к тебе вопрос: ты поняла как там часы выставить?

поняла! Даже нашла инструкцию в и-нете именно к нашей, к новой модели... Попозжее найду и дам ссылку. Просто у меня Винд переустанавливали, без поллитра теперь не разберешься Сначала нажимаешь на отложенный старт... подольше, а потом двумя кнопками, которые повыше - выставляешь часы и минуты. А еще в Окее сказали, что заказали к нашей мульте дополнительные чаши - металл и керамика. И по цене вполне - металл по 600 р будет, керамика, есс-но дороже. Ой, кстати, забыла! ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!! с покупкой!!!!!

Сообщение отредактировал Лёка-Бока: 26 июня 2011 - 14:45

[Лелек]

спасибо Лека, а то у меня инструкцию враги писали