Сообщений в теме: 90

[lady-x]

Ольчик,

[Оле4ка]

Ольчик
А может сделать на первых страничках список рецептов? .. ну,что б не повторяться..



ПЮРЕ ЯБЛОЧНОЕ С ТОЛОКНОМ до 1 года
: яблоко — 1 шт., толокно — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ч. л., сахар — 2 ч. л.
Разведите толокно холодной водой и варите 5-10 минут. Яблоко почистите, нарежьте и тушите до мягкости в малом количестве воды. Протрите через сито и добавьте в толокно вместе с сахаром и сливочным маслом. Вскипятите и снимите с огня.

ПЮРЕ ЯБЛОЧНО-СВЕКОЛЬНОЕ до 1 года
яблоко — 1 шт., свекла — 1 шт., сахар — 1 ч. л., масло сливочное — 1 ч. л.
Свеклу вымойте, почистите, отварите. Перемелите на мясорубке, добавьте сливочное масло и тушите на медленном огне 10 минут. Яблоко почистите, натрите на мелкой терке и выложите вместе с сахаром к свекле. Потушите 5 минут.

ПЮРЕ ЯБЛОЧНО-МОРКОВНОЕ до 1 года
морковь — 1 шт., яблоко — 1 шт., молоко — 1/2 стакана, сахар — 1 ч. л., масло сливочное — 1 ч. л., мука — 1 ч. л.
Морковь вымойте, сварите в кожуре до готовности. Остудите и почистите. Яблоко почистите, натрите на терке и вместе с морковью протрите через сито. Муку подсушите, разведите молоком и проварите 5 минут. Все смешайте, добавьте сахар, доведите до кипения и снимите с огня. Заправьте сливочным маслом.

ПЮРЕ ЯБЛОЧНО-МОРКОВНОЕ С КЛЮКВОЙ до 1 года
Очищенную морковь и яблоко натереть на терке и смешать с размятой клюквой и сахаром.
На 1 морковь и 1 яблоко - 1 ст. ложку клюквы, 2 чайные ложки сахара.


ПЮРЕ КАБАЧКОВОЕ до 1 года
кабачок— 1 шт., картофель — 2 шт., лимонный сок — 1 ч. л., растительное масло — 1-2 ч. л., молоко — 1/2 стакана, соль.
Вымойте кабачок и картофель, очистите и вновь помойте кипяченой водой. Нарежьте кусочками, положите в кастрюлю и залейте кипящей водой так, чтобы она лишь немного покрыла овощи. Варите на слабом огне до готовности. Выньте из отвара овощи, разомните в пюре (на мясорубке, в измельчителе, протрите через сито). Добавьте в полученное пюре растительное мало, лимонный сок, хорошо размешайте и чуть подсолите. Влейте горячее молоко. Если нужно сделать пюре более жидким, добавьте горячий овощной отвар и хорошо размешайте.

ПЮРЕ ТЫКВЕННОЕ С ОРЕХАМИ до 1 года
тыква — 200г, яблоки — 2шт., орехи — 5 шт., масло сливочное — 1 ч.л., сахар — 1 ч.л., молоко — 1 стакан, соль.
Тыкву почистите, натрите на терке и потушите до полуготовности в небольшом количестве воды. Добавьте горячее молоко и тушите до полной готовности. Яблоки почистите, натрите на терке и выложите в тыкву. Орехи перемелите на мясорубке и добавьте в яблочно-тыквенную массу. Посолите, всыпьте сахар и тушите 5 минут. Заправьте сливочным маслом.

ПЮРЕ ТЫКВЕННОЕ до 1 года
тыква — 200 г, молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 2 ч. л., сахар — 1 ч. л., соль.
Тыкву почистите, испеките в духовке на слабом огне до готовности и протрите через сито. Добавьте молоко, сахар, соль, проварите 5 минут и снимите с огня. Заправьте сливочным маслом.

ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА до 1 года
зеленый горошек — 1,5 стакана, мука — 1 ч. л., яйцо (желток) — 1 шт., молоко —-1/2 стакана, масло сливочное — 2 ч. л., соль.
Горошек отварите до готовности, горячим протрите через сито. Муку подсушите на сковороде, добавьте горячее молоко и варите 3 минуты. Взбейте сливочное масло, желток и соедините с гороховым пюре, вскипятите и снимите с огня.

ПЮРЕ ОВОЩНОЕ С ПЕЧЕНКОЙ до 1 года
печенка — 100 г, картофель— 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый —1/4 головки, масло сливочное — 2 ч. л., соль.
Печень промойте, почистите и быстро обжарьте в 1 чайной ложке разогретого сливочного масла с обеих сторон. Добавьте немного горячей воды и потушите под крышкой 10 минут. Овощи почистите, отварите и протрите через сито вместе с тушеной печенкой. Добавьте соль, немного овощного отвара и прогрейте 5 минут. Заправьте сливочным маслом и хорошо взбейте.

ПЮРЕ ОВОЩНОЕ до 1 года
овощи разные (картофель, морковь, капуста белокочанная, капуста цветная) — 200 г, молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 1 ч. л., соль.
Овощи помойте, почистите, нарежьте и поставьте тушить под крышкой в очень малом количестве воды, чтобы овощи варились в собственном соку. Через 30-40 минут протрите овощи через сито горячими. Добавьте горячее молоко, соль, сливочное масло и перемешайте. Поставьте на огонь, помешивая, и прогрейте несколько минут.

ПЮРЕ МОРКОВНОЕ до 1 года
морковь — 1 шт., молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., соль.
Морковь вымойте, почистите, нарежьте небольшими кусочками и варите в небольшом количестве воды 40 минут до мягкости, помешивая и подливая воду, чтобы не пригорело. В горячем виде протрите через сито, добавьте горячее молоко, соль, сахар, масло и хорошо взбейте. Прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.

ПЮРЕ ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ до 1года
сухофрукты — 1/2 стакана, вода — 1 стакан, сахар — 1 ст. л., лимонный сок — 1/2 ч. л.
Сухофрукты залейте 1/2 стакана воды и оставьте на 12 часов. Затем потушите под крышкой в этой же воде. Протрите горячими через сито. Сварите сироп из 1/2 стакана воды и сахара, добавьте лимонный сок и соедините с пюре. Хорошо взбейте.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 20 сентября 2007 - 21:34

[Оле4ка]

РАЗНОЦВЕТНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Картофельное пюре (основа)
- картофель - 1 кг,
- сливочное масло - 4 ст. л.,
- молоко - 1 стакан,
- соль.
Картофель очистите, вымойте и порежьте ломтиками. Положите в кастрюлю, залейте кипятком и поставьте вариться до готовности. Перед окончанием варки посолите. Слейте воду, картофель хорошо растолките в пюре.
Добавьте горячее молоко и размягченное сливочное масло, разноцветные добавки, хорошо взбейте.


«ЗЕЛЕНОЕ» ПЮРЕ
- шпинат - 300 г,
- сливочное масло - 1 ст. л.
Шпинат переберите, тщательно промойте сначала в миске с холодной водой, затем в проточной воде. Порежьте листья кусочками, положите в кастрюлю, подлейте чуть-чуть воды и сливочного масла, тушите до мягкости. Затем измельчите с помощью миксера в пюре.
Смешайте с картофельным пюре, добавьте по вкусу соль. Хорошо взбейте.

"ОРАНЖЕВОЕ" ПЮРЕ
- морковь - 2 шт.,
- сливочное масло - 2 ст. л.,
- соль.
Вымойте морковь, очистите, порежьте крупными кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем отвар слейте, а морковь протрите через сито или разомните в блендере.
Перемешайте картофельное пюре с морковью, хорошо взбейте.

"КРАСНОЕ" ПЮРЕ
- свежие красные помидоры - 200 г,
- сливочное масло - 2 ст. л.,
- соль,
- молотый черный перец по вкусу (детям старше 9-10 лет).
Вымойте помидоры. Разрежьте на крупные дольки, положите в небольшую кастрюльку, подлейте немного горячей воды и потушите на слабом огне 5-10 минут. Затем в горячем виде протрите через сито (чтобы удалить кожицу и семена) и, если помидорная масса получилась очень жидкой, уварите на слабом огне при постоянном помешивании до нужной густоты.
Картофельное пюре смешайте с помидорным пюре, сливочным маслом и поперчите. Взбейте и при желании добавьте соли.

"РОЗОВОЕ" ПЮРЕ
- тыква - 1/2 кг,
- сливочное масло - 2 ст. л.,
- соль.
Вымойте тыкву, очистите от кожуры, мелко нарежьте, положите в небольшую посуду и подлейте немного горячей воды, чтобы она была чуть выше уровня тыквы. Варите до мягкости на среднем огне, не забывайте помешивать, чтобы она не пригорела.
Готовую тыкву протрите через сито или взбейте миксером до однородной массы, смешайте с картофельным пюре, добавьте сливочное масло, посолите, тщательно взбейте.

"МАЛИНОВОЕ" ПЮРЕ
- свекла красная - 2 шт.,
- растительное масло - 1 ст. л.,
- соль.
Вымойте свеклу под проточной водой. Положите в кипящую воду и варите до мягкости при слабом кипении. Затем выньте из отвара и остудите. Очистите свеклу, натрите на мелкой терке.
Теперь можно воспользоваться двумя способами: смешайте мелко натертую свеклу с готовым горячим картофельным пюре, немного подсолите и полейте растительным маслом, хорошо взбейте; или отожмите сок из свеклы и его смешайте с горячим картофельным пюре.

"ЖЕЛТОЕ" ПЮРЕ
- яйцо - 3 шт.,
- сливочное масло - 4 ст. л.,
- соль по вкусу.
Яйца аккуратно разбейте и отделите желтки от белков. Добавьте яичные желтки в горячее картофельное пюре и взбейте до пышной однородной массы.

[Оле4ка]

КИСЕЛЬ ИЗ ВИШНИ до 1 года
вишня — 1 стакан, сахар — 1 ч. л., крахмал — 1 ч. л. вода — 2 стакана.
Вишню вымойте, удалите косточки, отцедите сок. Ягоды залейте кипятком и варите 5 минут. Добавьте сахар и разведенный в холодной воде крахмал, вскипятите и снимите с огня. Влейте сок и размешайте.

КИСЕЛЬ КЛЮКВЕННЫЙ до 1 года
клюква — 2 ст. л., вода — 1 стакан, крахмал -- 1ч. л., сахар — З ч.л.
Клюкву промойте, обдайте кипятком и разомните. Отожмите сок и поставьте его в холодное место. Выжимки залейте горячей водой, вскипятите и процедите. 1/4 часть отвара остудите и разведите в нем крахмал. Оставшийся отвар вскипятите вместе с сахаром и влейте в него, постоянно помешивая, разведенный крахмал. Дайте вскипеть и снимите с огня. Влейте готовый сок, размешайте.

КИСЕЛЬ ИЗ КРЫЖОВНИКА до 1 года
крыжовник — 1 стакан, сахар — 1 ч. л., крахмал — 1 ч.л., вода — 2 стакана, ваниль.
Крыжовник вымойте, залейте горячей водой и варите до мягкости. Протрите через сито, всыпьте сахар, вскипятите. Разведите крахмал в холодной воде и в лейте в крыжовник. Варите 2-3 минуты, добавьте ваниль, снимите с огня.

КИСЕЛЬ МОРКОВНЫЙ до 1 года
морковь — 1 шт., сахар — 1 ч. л., крахмал — 1 ч. л., вода — 1 стакан, лимонный сок — 1 ч. л.
Морковь почистите, натрите на терке, перемешайте с сахаром и оставить на 15 минут. Отожмите сок, выжимки залейте водой, варите 10 минут. Протрите через сито, доведите до кипения и добавьте разведенный крахмал. Проварите 2-3 минуты и снимите с огня. Остудите, влейте морковный и лимонный соки и перемешайте.

КИСЕЛЬ ТЫКВЕННЫЙ до 1 года
тыква — 300 г, сахар — 1ч. л., крахмал — 1 ч. л., вода — 1,5 стакана.
Тыкву натрите на терке, отожмите сок и смешайте его с водой. Крахмал разведите в 1/4 стакана холодной воды. Сок вскипятите, добавьте сахар и варите 5 минут. Влейте разведенный крахмал при непрерывном помешивании, доведите до кипения и снимите с огня.

[Оле4ка]

ОТВАР ИЗ ШИПОВНИКА до 1 года
шиповник — 1 ст. л., вода — 1 стакан, сахар — 1 ч. л., сок лимона или клюквы — 1/2 ч. л.
Шиповник залейте кипятком и варите 10-15 минут под крышкой. Остудите, процедите через сито и добавьте сахар и сок.

ЯБЛОЧНЫЙ СОК до 1 года
яблоко — 1 шт., сахар — 1 ч. л,, вода — 2 ст. л.
Яблоко вымойте, обдайте кипятком и натрите на терке. Через марлю отожмите сок. Сварите сахарный сироп и смешайте с соком.

МОРКОВНЫЙ СОК до 1 года
морковь — 2 шт. (каротель), сахар — 1 ч. л., вода — 2 ст. л.
Морковь вымойте щеткой, обдайте кипятком и натрите на терке. Выжмите сок через марлю. Сварите сахарный сироп и добавьте к соку. Если морковь сладкая, сироп можно не добавлять.

ВИНОГРАДНЫЙ СОК до 1 года
виноград — 1 кисточка.
Виноград вымойте, очистите, разрежьте ягоды и удалите зернышки. Отожмите сок, процедите

ТОМАТНЫЙ СОК до 1 года
помидор — 2 шт.
Помидор вымойте, обдайте кипятком, разрежьте на несколько частей и выжмите сок. Процедите. При употреблении разведите пополам охлажденной кипяченой водой или добавьте к другим сокам.

СОК ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ до 1 года
смородина черная — 1/2 стакана, сахар — 1 ч. л., вода — 1/4 стакана.
Ягоды вымойте, очистите от хвостиков и плодоножек, обдайте кипятком и отожмите из них сок. Сварите сахарный сироп, остудите и смешайте с соком.

СОК ЦИТРУСОВЫЙ (апельсиновый, лимонный, мандариновый) до 1 года
любые цитрусовые плоды (апельсин, лимон, мандарин) — 1 шт., сахар — 1 ст. л., вода — 1 ст. л.
Плод обдайте кипятком, разрежьте и выжмите сок при помощи соковыжималки (не металлической!) или через марлю. Сварите сироп из сахара и воды, остудите и добавьте в сок.

[Chatskaya]

Своим девченкам сейчас на ужин сделала оладушки из риса и яблок. Кому со сметаной, кому со сгущенкой

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Chatskaya: 23 октября 2007 - 19:16

[Saechka]

А рецепт хде?

[Chatskaya]

А рецепт хде?

Усе сделано, Шеф!

[Оле4ка]

Манник с киселем.
Варите густую манную кашу. Чайные чашки ополосните холодной водой, разлейте туда кашу и оставьте для загустения. Если детки маленькие, разлейте по пол-чашки.
Сварите компот из любых сухофруктов, какие есть дома ( изюм, курага, чернослив) и заварите его крахмалом, чтобы получился кисель из сухофруктов.
На тарелку опрокинуть кашу из чашки, она получится той формы, какая была чашка, красиво, если чашки слегка ребристые и сверху полить теплым киселем с сухофруктами.
Кашу варить примерно за пол-суток до еды, чтобы застыла. Про сахар в каше и киселе-по вкусу.

[Оле4ка]

Картофельные оладьи с лососем (6-24 мес.):
150г. Блинной муки
200мл. молока
1 яйцо, 1 картофелина
1 ст. л. Оливкового масла
Немного сливочного масла
20г копчёногог лосося
Сметана
Перец
Картофель отварить и сделать пюре.
В салатницу всыпать муку добавить теплое молоко, яйцо, оливковое масло, взбить венчиком , затем добавить пюре и опять взбить до получения однородной массы.
Выпекать на разогретой сковородке со сливочным маслом.
К оладьям подать сметану и кусочки копченого лосося.

Сладкие кубики из мяса индейки:
Филе индейки
1ч.л. яблочного сиропа
10 г. Сливочного масла, половина одного лимона, соль.
Филе нарезать кубиками обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, влить яблочный сироп, немножко посолить, дать мясу закарамелизироваться. Кусочки выложить на тарелку.
В сковородку где жарилась индейка добавить и несколько капель лимона и несколько капель воды, все перемешать чтобы сок растворился, полученным соусом залить индейку, подавать с картофельным или тыквенным пюре.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 29 октября 2007 - 16:26

[Ольчик]

Пудинг с изюмом и яблоками

250 гр. нежирного творога, 1 ст. ложка манки, 1 4 ст. молока, 1,5 ложки сахара, 1 яйцо, 1-1,5 яблока, 1 ст. ложка изюма без косточек, 10 гр. сливочного масла, ванилин.

Творог пропустите через мясорубку или блендером. Яблоки вымойте, очистите их от кожицы, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Изюм тщательно промойте и обсушите на салфетке. Протертый творог соедините с яблоками, изюмом, молоком, желтками яиц, сахаром и ванилином. Добавьте манку и все хорошо перемешайте. Яичные белки взбейте в густую пену и осторожно введите их в массу. Подготовленную смесь выложите в форму, предварительно смазанную маслом, и варите на водяной бане до готовности. Пудинг можно подать со сметаной или сиропом. Я украшала клюквенным вареньем (замороженную клюкву на сковородку, сахар по вкусу, 10 гр сливочного масла довести до кипения, проварить 5 минут)

[Ольчик]

[Ольчик]

Каша манная сморковкой и яблоком

[Chatskaya]

Это я сейчас на ужин извращалась Салат "из того, что было":вареная говядина (из супа, почему-то мясо у нас остается), огурец свежий, 2 вареных яйца, зеленый горошек, тертый сыр (немножко), сметана, соль.Украшение: фигурная формочка для яичницы, горошек, огурец.

Прикрепленные изображения

• 

[Chatskaya]

Прикрепленные изображения

•