Сообщений в теме: 2167

[Vredina]

А еще мы стали обладателями мороженицы, поэтому будут новые рецептики =)
Это ж пока надоест новая игрушка ^_______^

Мороженое ванильное (в мороженице).



175 мл. молока, 150 мл. сливок (20%),
4 желтка, 60 г. сахара,
1 ч. ложка ванилина.

Перед началом работы поместить чашу для мороженого на 12 часов в морозилку.
Взбить желтки пока не побелеют, добавить сливки. В молоко добавить сахар и ванилин.
Нагреть, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Добавить желтки, перемешать. Подогревать еще пару минут, но не доводить до кипения.
Оставить смесь до полного остывания.
Перелить смесь в пластиковый контейнер с плотной крышкой и убрать на 20 минут в морозилку.
Остывшую смесь выложить в чашу для мороженого, включить перемешивание на 40 минут.
Можно сразу подать мягкое мороженое, а можно переложить в герметичный контейнер и убрать в морозилку до нужного момента.

По этому рецепту можно готовить мороженое и без мороженицы.
Замораживать смесь нужно в морозилке в течение нескольких часов, периодически вынимая ее и хорошо перемешивая (чтобы не образовывались кристаллики льда). Конечно, в таком случае однородности добиться сложно, но ранее мне это удавалось. А на вкус это мороженое вас порадует гораздо больше магазинного!

[Vredina]

чудно-пушистые блинчики... видно рука набита-все одинаковые... украшение на кружке милое..а вообще одежка она только для красоты или ..в смысле когда пить ее снять надо?

Не снимать не надо, оно не только красиво, оно еще функционально (типа) Поддерживает тепло питья в кружке чуть дольше Ну все на сегодня я свой план выполнила, пора баиньки. А то я сегодня в одно лицо и праздничные закуски на завтра и уборка. Муж на работу пошел после отпуска, обои так и не поклеены

[Люлюша]

Верунька, сколько вкусного!!!

Песочное печенье на желтках.

Отдельное огромное спасибо!!! Лежат в морозилке желтки, вчера еще один к ним в компанию добавился. Спасибо!

Сообщение отредактировал Люлюша: 09 февраля 2013 - 20:36

[Ann@mi]

Лежат в морозилке желтки, вчера еще один к ним в компанию добавился. Спасибо!

Юля расскажи поподробнее как ты желтки морозишь, а то у меня вечно пропадают, я и не знала, что их морозить можно

[Люлюша]

Слегка венчиком разбалтываю, в пакетик - и в морозилку. Читала, что хранятся до полугода.Кто-то рекомендует перед заморозкой чуть сахаром присыпать, кто-то - чуть присолить. Я забываю, если честно... Размораживать: сначала из морозилки в холодильник переложить, потом уже на комнатную температуру.Верунчик, прости, что влезла в темку. А печенье хочу обязательно сделать, такое замечательное оно у тебя!!!

Сообщение отредактировал Люлюша: 09 февраля 2013 - 22:08

[Vredina]

Юль, мне тоже интересно, я вот про подсаливание и сахарение не знала.Правда они и так нормально хранятся =) У меня еще есть рецепты на желтках, но теперь они в мороженое пригодятся.Теперь белки складывать начнем =)

[Vredina]

Кальмар фаршированный.

На 1 порцию:
Кальмар, 50 г. сыра, 1 ст. ложка консервированного горошка,
1 зубчик чеснока, майонез.

Кальмар помыть и очистить от пленок.
Отварить в кипящей воде несколько минут.
Отрезать хвостики, мелко порезать.
Сыр натереть на крупной терке, добавить хвостики кальмара.
Чеснок очистить, пропустить через пресс.
В сырную массу добавить чеснок и зеленый горошек.
Заправить майонезом, перемешать.
Нафаршировать тушку кальмара сырной массой.
Перед подачей обжарить тушки по нескольку минут с каждой стороны.

[Люлюша]

Красотун какой!!! Хочу-хочу-хочу!!! Нежный, вкусный, ах!... А сколько поточнее варить и сколько обжаривать по времени, чтобы жесткими не стали? Они же капризные, кальмарчики-красавчики...

Сообщение отредактировал Люлюша: 10 февраля 2013 - 12:47

[Vredina]

Салат с папоротником.

папоротник свежий замороженный 300 г.,
4яйца, 200 г. ветчины, 1 луковица,
маринованный огурчик, 1 ст. ложка майонеза.

Папоротник разморозить, отварить в кипящей воде пару минут, слить воду.
Если используете соленый папоротник, предварительно нужно вымочить его в холодной воде.
Нарезать папоротник небольшими кусочками. Лук очистить, порезать мелко и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить папоротник и обжарить вместе 5 минут, остудить.
Яйца сварить, очистить. Ветчину, яйца и огурец нарезать кубиками.
Отложить 1 яйцо для украшения салата. Все перемешать и заправить ложкой майонеза.
Салат выложить на блюдо и украсить желтком, натертым на мелкой терке, и цветами из белка.

[Vredina]

ВАРИТЬ, а я не знаю, минуты три наверно варю. Тут еще от размера тушек зависит, те что мелкие быстро жесткими становятся,их вообще по минутке варить нужно.А обжаривала: как зазолотился бочок, на другой перевернула.На раскаленной сковороде, пара минуток всего.

[Makarona]

Вера, кальмарчики - прелесть!У меня как раз несколько в морозилке завалялось, всё не решу, что с ними сделать.Спасибо за рецепт!И салатик вкусненький, только у нас папоротника вообще не купить

[Vredina]

Это салат с крабами, по аналогии крабовых палочек(крабы, яйца, кукуруза, майонез).
Сверху оформлен тонкими ломтиками свежего огурца.

[Vredina]

Непонятный салат то ли шуба, то ли оливье =)

Черная роза.


1 слабо-соленая селедка, 3 кальмара,
1 большая морковь, 1-2 маринованных огурца,
4 яйца, 2 картофелины, 2 средних свеклы,
майонез — 2 ст. л.

Кальмар почистить, удалить пленку. Отварить в кипящей воде несколько минут. Мелко нарезать.
Отварить яйца и овощи, остудить и почистить. Овощи и маринованные огурчики нарезать кубиком,
Сельдь очистить, нарезать кубиком. Яйца очистить, порезать.
Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.
Свеклу разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.
Салат выложить на плоское блюдо и сформировать горку. Украсить дольками свеклы.

Оказался вполне съедобным =)

[Люлюша]

ВАРИТЬ, а я не знаю, минуты три наверно варю. Тут еще от размера тушек зависит, те что мелкие быстро жесткими становятся, их вообще по минутке варить нужно. А обжаривала: как зазолотился бочок, на другой перевернула. На раскаленной сковороде, пара минуток всего.

Спасибо!!! Верочка, бесподобные салатики! Как оформлены!!!

[Vredina]

Переходим к основному блюду =)

Этот рецепт у меня уже был, как смогла сделала фото процесса.

Курица фаршированная блинами.

Курица, шампиньоны замороженные(резанные) 400г.,
Блины:
Молоко 250 мл., 1 яйцо,
0,75 стакана муки, щепотка соли,
1 ст. ложки растительного масла.

Блины:
Смешать все, испечь блины на сухой сковороде. Готовые блины маслом не смазываем.


Подготовить тушку. Отделить острым ножом кожу от мяса так, чтобы внутри остались крылышки и ножки.
Получается кожа и мясо отдельно. Мясо сварить, мелко нарезать, посолить, поперчить. Обжарить с грибами.
Полученный фарш завернуть в блины трубочками. Скатать как можно плотнее.
Утолкать блины обратно в курицу =)
Закрепить отверстия зубочистками. Выложить на выстланный фольгой противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Фотографировать в итоге оказалось нечего, только вот такой кусочек. =)