Сообщений в теме: 2167

[Люлюша]

Десерт с малиной и взбитыми сливками.

Верочка, замечательный-красивый-вкусный десерт!!!
Как здОрово!!!

[Люлюша]

Люль, можно без мороженицы сделать.
Слей в контейнер, поставь в морозилку.
Вынимай каждые пол часа и перемешивай, раза 4.

Спасибо, Верунчик!!!

Но...насчет мороженицы уже мысль зародилась... такая мале-е-енькая...но зародилась... куда ставить? ...а некуда ставить ...а мысль все равно зародилась...

[Vredina]

А ты думаешь у меня есть куда ставить Мы только чуть разгрузили кухню, муж новых полочек мне наколотил.И сам тут же придарил новый аппарат Хотя все время бубнит что барахла этого кухонного девать уже некуда Ой, забыла написать, в конце замеса я еще добавила в мороженое мелко тертый белый шоколад.

Сообщение отредактировал Vredina: 16 февраля 2013 - 05:23

[Vredina]

Кстати, для украшения десерта использована та самая малинка, что морозилась в сахарном сиропе.

[Люлюша]

Ой, забыла написать, в конце замеса я еще добавила в мороженое мелко тертый белый шоколад.

Вообще вку-у-у-усно!!! Белый шоколад - одна из моих трепетных любовей.

[Vredina]

Рулет "Веллингтон" с индейкой.


1 кг.филе индейки, 10 полосок бекона,
50г. шампиньонов, 50г. панировочных сухарей,
1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла,
3 ст. ложки растительного масла,
упаковка готового слоеного теста.

Филе индейки придать форму цилиндра, перевязать в нескольких местах бечевкой.
Обжарить в разогретом растительном масле, по 5 мин. с каждой стороны.
Остудить, снять бечевку.

Грибы мелко нарезать. Обжарить в разогретом сливочном масле.
Снять с огня, переложить в миску, смешать с сухарями и яйцом.
Посолить, поперчить.
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Разложить сверху бекон.
По центру выложить ровным слоем половину приготовленной начинки и индейку.

Накрыть оставшейся начинкой и свободными концами бекона.
Завернуть в тесто и поставить в холодильник на 2 ч.
Смазать рулет яйцом, переложить на покрытый пергаментом противень швом вниз.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке, около полутора часов.
Готовый рулет накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.
Нарезать на кусочки. Подавать с клюквенным соусом.



Клюквенный соус.

250г. клюквы(мороженой),
150 г. сахара, 1 апельсин,
3 ст. ложки красного вина.

С апельсина снять теркой цедру, из мякоти выжать сок.
Клюкву положить в кастрюльку, накрыть крышкой, довести до кипения.
Варить на медленном огне 10 мин.
Добавить сахар, цедру, сок апельсина. Влить вино.
Помешивая, довести до кипения.
Варить на медленном огне еще 8 мин. Остудить.

[Vredina]

Хочу заметить что соус сладкий. И стоит того, чтоб вы его попробовали.Он отлично подходит не только к птице, но и к сладким блинчикам =)

[Люлюша]

Верунчик, как же здорово! Какой эффектный рулет и ну очень красивый соус!

[Kulema]

очень интересный рулет. А как его есть? ножом и и вилкой или как пирожок пытаться, тесто вроде отошло от начинки?

[Vredina]

Да, тесто поднялось сильно, отошло от начинки.В идеале конечно ножом и вилкой кушать.Но когда остыл, мы его просто как пирог тягали =)

[Makarona]

Верочка, как у тебя тут всё вкусно! Нет слов! Соус из клюквы очень заинтересовал. Скоро масленица, напеку блинов и попробую соус, благо, клюквы у меня завались!

[Апрелька]

С закрытыми. Усе завернула и поставила в духовку.

Спасибо Рулет вкусненный ... прям представляю, как пахнет... Десертиком бы я угостилась тоже и заела бы мороженым......АААААААААААА ням-ням

[Utkina]

Вера Ты тока не ругайся Я тут присоседилась слегонца Все твои шедевры я приглашаю коллег смотреть. Они восхищаются, а я ГОРЖУСЬ, как своими Тысызыть, разделяю с тобой бремя славы

[Vredina]

Люсь, мне от этого тока приятна ! И маленько стеснительно

[Vredina]

Баклажан в соусе терияки.

1 баклажан, 1 морковь, 2 средних картофелины,
2-3 ст. ложки густого соевого соуса терияки,
1 ст. ложка коричневого сахара, кунжутное масло,
2 ст. ложки кунжутного семени.

Баклажаны помыть, порезать полукольцами.
Посолить, и оставить на 5 минут, чтобы ушла горечь.
Сполоснуть баклажаны водой, обжарить. Выложить в чашку.
Морковь помыть и очистить. Нарезать крупными колечками.
Картошку помыть, очистить, нарезать тонкими пластиками.
Картошку обжарить добавить баклажан и морковь.
Обжарить нарезанную ломтиками дольку чеснока, добавить сахар, соуса терияки.
Выложить в сковороду овощи и прогреть пару минут, постоянно помешивая.
Морковь должна остаться хрустящей. Соль опционально.
Посыпать кунжутом, подавать горячим.

Как-нибудь расскажу как я типа терияки делаю =)

Сообщение отредактировал Vredina: 18 февраля 2013 - 16:35