Сообщений в теме: 2989

[Vasilisa]

Света-

Я ж теперь тоже одна 5 дней в неделю. В воскресенье много готовлю-на выходные приезжают-готовлю,чтоб тут вкусно покормить..ну и в воскресенье с собой всем..что останется-себе

 В этот раз котлеты остались-их я тоже делаю побольше и более плоские-чтоб начинку сверху уложить и каждый день разное получается...Еще котлеты можно мелко порезать и в лаваш закрутить-либо просто с сыром  ина сковороду, или врап сделать..

 Завтрак у меня маленькая чашка кофе и круассанчик...второй завтрак (каша или омлет) и обед в садике...вечером только перекус и фрукты. И тут вроде только разьехались-хоп-с..опять уже четверг -пятница

 Я даже свои дела не успеваю переделать..елка вторую неделю стоит..и не "одета" 

Ларисочка! Ну вот наша жизнь и состоит из хлопот и маленьких семейных радостей. И это счастье. Муж уехал на работу? 

Я тоже теперь котлеты стала плоские делать, и жарятся быстрее и завернуть куда-то можно. А что такое врап? Я такое не знаю.

[Топотушка.]

Ларисочка! Ну вот наша жизнь и состоит из хлопот и маленьких семейных радостей. И это счастье. Муж уехал на работу?
Я тоже теперь котлеты стала плоские делать, и жарятся быстрее и завернуть куда-то можно. А что такое врап? Я такое не знаю.

Света, это шаверма, шаурма, ролл, бурито,пита с начинкой, кимпаб только в рисовой бумаге.... В общем, это типа нашей шавухи, только не завёрнутые, а длинным краем разрез по длинному краю открыто, как мы чипсы принглз начиняли, вот такое, но большое ... Соус отдельно, те же мазико, кепчут, горчичный и т.д. даже лёгкие соуса и едят его порядочно, а не из пакета...вилка, нож.... Аааа, и там котлета, а не мясо с вертела.... В общем, у нас это везде в фастфуде и зовут ролл....
Это как я не знала, что постоянно ем Коул слоу.... По нашему салат капустный с заправкой. Просто у них более диетические заправки и морковка обычно там присутствует, а у нас пожирнее, да погуще ..... Я ем с рисовым уксусом и маслом...
Пойду фарш в холодильник переложу ночь на дворе... Зачем зашла
У меня деть любит лаваш с котлетой

[Emili]

Не..я попроще-в тонкий кргулый лаваш заворачиваю..рисовая не для меня ..а мясо можно любое-порезать тонкими полосочками-больше с курятиной нравится..но когда нужно котлету пристроить и она идет-тоже полосками режу..на тонкий круглый лаваш-плавл сыр..мяско..салат(либо просто огурцы свеж и помидоры) полила соусом и закрутила конвертом..внизу закрыто-чтоб не вываливалось..сверху открыто..

[Топотушка.]

Да, я ж и говорю шаверма нашенская общероссийское достояние с 2015 года где-то и по сей день
В рисовую бумагу тока кимпаб заворачивают, остальное все в лаваш, питу упихивают... Но врап это для культурных.... А ролл, конвертик для нормальных

[Vasilisa]

"Но врап это для культурных"))))). Таня, добила ты меня этой фразой.
Спасибо, девчата, всё поняла!)))

[Vasilisa]

Куриные крылышки в духовке

 

- 800 г куриных крыльев,

Маринад:
- 3 ст. ложки греческого йогурта или кефира,
- 100 мл молока,
- 1 ч.ложка сушёного чеснока,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 1 ст. ложка зернёной горчицы или 1 ч. ложка русской,
- соль, красный, чёрный перец, паприка.

Крылья разделать на фаланги и сделать небольшие надрезы с двух сторон.
Все ингредиенты соединить и крылья отправить в этот маринад на пару часов.
Затем уложить крылья одним слоем на противень и запекать в разогретой до 230 гр.С примерно минут 30-35.
Очень вкусно!

 

P.S. Вчера замариновала крылышки и кусочки курицы на ночь. Ну и курица была белорусская. Так вот, время приготовления уменьшилось до 20 минут.

Рецепт удачный, хороший маринад, курица получается очень мягкой, нежной и вкусной.

Сообщение отредактировал Vasilisa: Вчера, 12:11

[Люлюша]

Очень аппетитные!  Румяные и красивые крылышки, спасибо, Светочка!

[Vasilisa]

Стейк из мраморной говядины

 

Иногда балую себя стейком из мраморной говядины. Мне больше нравятся Мираторг.
На упаковке указывается степень мягкости, сочности, насыщенности вкуса, время жарки и даже рецепт приготовления.
Для меня самый вкусный стейк Рибай (там все степени на 5)), Флэнк, Топ Блэйд, Чак ролл.
Но иногда и что-то попроще, оно же подешевле, как сегодня)).
Вообще выбирать стейк надо чтоб было больше жировых прослоек - мраморность.
И по цвету - берите тусклого красного цвета, яркий красный цвет откладывайте - это обычно адреналиновое мясо.



Перед жаркой дать стейку в течении 30 минут полежать при комнатной температуре, дабы принять эту температуру. Это обязательно! В это время стейк промаринуется.

Открыть упаковку и промокнуть стейк от лишнеё влаги бумажными полотенцами.
Слегка кисточкой смазать стейк рисовым уксусом, затем растительным маслом. Если нет рисового уксуса, можно самому развести уксус с сахаром и солью.

Далее, если стек толстый, то нужно его отбить до толщины 3-5 мм. У меня был не толстый, поэтому я не отбивала. Отбивая тонкий стейк, мы нарушим структуру волокон, и стейк будет жёстче.

Сковородку (желательно чугунную или с толстым дном) разогреть до высокой температуры и обжаривать стейк по 1 минуте с каждой стороны.
Я на сковородку добавляю пару капель растительного масла и небольшой кусочек сливочного масла. Во время жарки надавливаю лопаткой на стейк, для лучшего прилегания к сковороде.
Передержать мясо нельзя, иначе будет жёсткое!
Затем снимаю стейк, посыпаю солью и перцем и даю отдохнуть пару минут под кусочком фольги.

Подаю обычно со свежими овощами, маринованным луком, зеленью...

 

 

Стейк Рибай с новогоднего стола)).

Сообщение отредактировал Vasilisa: Вчера, 20:04

[Топотушка.]

Я так засмотрелась на стейк, что раз пять наверно нажала нравится

[Vasilisa]

Я так засмотрелась на стейк, что раз пять наверно нажала нравится

         

[Saechka]

Стейк - огонь, хотя я и курочку оч люблю, причём даже грудку)))

[Люлюша]

Стейк прекрасен! 

 

 

 

Если нет рисового уксуса, можно самому развести уксус с сахаром и солью.

 

Светочка, а можно поподробнее рассказать про уксус? 

 

Стейк - огонь, хотя я и курочку оч люблю, причём даже грудку)))

 

И я грудку и филе курицы люблю. 

Иногда варю специально, режу на ломтики и ем - или на хлеб, как бутерброд, или просто с овощами.

Сообщение отредактировал Люлюша: Вчера, 16:51

[Vasilisa]

Юленька, рисовый уксус - это который используют при приготовлении суши.  Он не такой агрессивный, как обычный столовый. Рисовый уксус часто используют в маринаде для стейка, он придаёт блюду лёгкую пикантность и мягкую кислинку, а также помогает волокнам мяса раскрыться, становясь нежными. В данном случае я стейк просто смазываю кисточкой сначала уксусом, а затем маслом. 

Если честно, то меня этим премудростям научил сын. У него богатый опыт работы в ресторанном бизнесе и он очень много знает о еде и умеет готовить. Ну в общем "яйца уже давно учат курицу"  .

[Vasilisa]

[Sotofa]

Света,у тебя всегда так смачно!Крылышки так и манят...а стейк..вкуснятина!