Сообщений в теме: 872

[tatiana66]

Вот и персики мои созрели, а Севульки всё нет и нет...



Завтра буду варить варенье в 3 приёма.
Принесу вам на пробу...

[maxim]

А я тут на свою стеклянную свадьбу смастетерила вот че...




вот немного другой ракурс



Делала впервый раз, так что знатоки этого дела, не судите строго...
Если надо, распишу, как...

[Катеринка]

maxim, красиво...

[олененок]

Делала впервый раз, так что знатоки этого дела, не судите строго...Если надо, распишу, как...[/quote]Надежда, как ты вовремя!!! Мне ну очень надо что бы объяснили с самого начала, какие продукты и как их нарезать и приготовить, вот свернуть я смегу у меня это точно получиться, а вот резать как потом??? Вообщем очень жду подробного рецепта, пожалуйста..... а получилось у тебя очень хорошо, как в ресторане, только по количеству больше

[Arnika]

Вау ,Надь !Красиво как !Умничка !!!

[tatiana66]

maxsim
Наденькааааа... каакая прелесть, вкснотищааа
а красота-то каакая,
Мо-ло-дец !!!!!!!

[maxim]

Пррыятнааа....Щаз постараюсь подробней расписать...Подготовиться только надо...

[Лелек]

я в отпаде первый раз если бы ты видела, что я натворила в первый раз, муж съел тока из уважения, а показватьникому нельзя было ты просто умница

[maxim]

Тэкс...
Нужно прикупить:
Рис- есть специальный для суши и роллов...
Мне не попался, по этому у меня простой круглый.

Нуби- плоские листья морской капусты прессованные.
Вассаби- японский хрен.
Рисовый уксус- у меня небыло и я в винный на 4 ст. ложки добавила 1 ч.л.соли и 2 сахара.
Коврик- как-то тоже по правильному наз-ся, у меня был старенький коврик из бамбука, вполне сгодился...


Для начинки:
Огурчик, подкопченая форелька, в некоторых омлет, сл. перец, авокадо, краб. палочки, пл. сыр, а вообще кому, что нравится или в холод-ке залежалось, то... Но это не по японским правилам, а скорее по русски роллы получатся...

Дальше варим рис правильно! Как? А вот как...
Берем 400! гр риса и промываем его в холодной воде до тех пор, пока не перестанет течь мутная вода.
Заливаем в кастрюлю с толстыми стенками 460! мл. воды и ставим на огонь с закрытой крышкой.
5 мин после закипания варим на большом огне, затем огонь уменьшаем и варим 10-15 мин, пока вода не впитается.
Выключаем огонь и оставляем как есть на 10 мин.
Крышку не открываем в процессе всей варки!!!

В это время нарезаем полосками начинку.

Вываливаем рис (при этом руками его больше не касаемся ) в большую вогнутую миску и распределяем равномерно по всей поверхности посудины с помощью деревянной палочки или лопаточки. Не давим.
Берем наш уксус рисовый или как у меня винный с солью и сахаром (уже растворишимися) и равномерно поливаем рис, при этом как бы перелопачивая его палочкой или можно спиралью водить по дну, но не мешать!
Распределяем и даем остыть до комнатной температуры, иначе будет плохо слипаться...

На коврик кладем нуби, гладкой стороной вниз, шершавой вверх.


потом в холодной воде смачиваем руки, берем рис раскладываем, можно побольше, чем у меня на фото, я ж первый раз...
Делаем в середине желобок и на палей выдавливаем вассаби и проводим по этому желобку, кто как остро любит...
Потом кладем огурчик, форельку, авокадо, пл. сыр и еще там у кого чего..

Сворачиваем...

Острым ножом, смоченным тоже в холодной воде режем..
Обычно режут пополам, потом еще на 3 части, т.е. 6 шт выходит..
Я по колхозному, на глазок...


Потом, когда уже все на блюде, смешивается соевый соус с вассаби и туда макается ролл..
КУСНААА... Вроде ничего не пропустила...
А еще они бывают как бы роллы наоборот, рисом наружу...


Их такое множество оказывается...
Может кто еще какие делал?

[sevulya]

Вот и персики мои созрели, а Севульки всё нет и нет...

А я тут как тут, на персики прибежала. Почувствовала вкуснятину. У меня на такие вещи нюх хороший. Танюшка ,и что бы я без тебя делала бы??

[sevulya]

maxim

Какая красотААААААА!!!!
И как всё подробно.
Спасибо,Надюшка. Умничка.

[олененок]

Ой какая красота!!! Предлагаю процес производства суши выложить в мастер классе. А у меня вопрос где можно купить эти водоросли, в каком отделе магазина смотреть, в заморозке, с пециях ну не могу найти, а так надо, в четверг будут гости хочу их угостить ролами.

[maxim]

Я одну упаковку купила в суперм-те, где всякие китайские штуки у них лежат, еще видела в отделе полезностей, где печенье для диабетиков и проч...А вторую пачку купила на рынке у девушки с корейской морковкой и др. корейскими салатами...Она сказала, что у них нори бывает всегда...Там же и вассаби..

[олененок]

Так, теперь все понятно, пойду искать продавцов салатиков и водрослей!!!

[tatiana66]

А я тут как тут, на персики прибежала. Почувствовала вкуснятину. У меня на такие вещи нюх хороший. Танюшка ,и что бы я без тебя делала бы??