Я замораживала сырую тертую вместе с морковью, чтобы уж получить дельный полуфабрикат
Лера, тут морковка примет цвет свеклы и вид будет в супе не очень красивый.
Я морозила,но перед закладкой в суп - в подходящую посуду( у меня ест-нно ТВ)-в которой можно готовить с маслом- кусок заморозки-полить маслом и в микроволновку на 3-4 мин. Не теряется форма,не теряется цвет.
Выкладываем в готовый борщ-доводим о кипения и сразу снимаем с плиты.Чтоб сохранить цвет. У кого индукция-ест-нно не нужно снимать.
Я не люблю тертую на терке- мелко шинкую Julienne 3-4 mm.
Для винегрета тоже в микре, шинковка крупнее.