Сообщений в теме: 3721

[Vasilisa]

Оле4ка, тажин у тебя просто супер!!!! Так аппетитно !!!
Молодец!!!

[sevulya]

Спасибо,Оленька. Обязательно сделаю.

[Светлана Фр]

Хочу зеленушку добавить.Может кинзу.

[Оле4ка]

Хочу зеленушку добавить.Может кинзу.

ооо..отличная идея!!!
Свет, а вот мука она для чего - для связки??? вот ее мне почему-то показалось много..но отступать от рецепта не решилась.

[Нино]

Олечка , сколько вкусняшек каждый раз убеждаюсь, как хорошо, что ты открыла свою темку . Ведь когда все это разбросанно по темкам то и не видно, а так сразу видно, что все блюда как на подбор одно лучше другого. Супер

[Оле4ка]

Назочка спасибо, дорогая.. ..чесс слово, я смущена,вроде и ничего особенного..... ...только теперь мои еще больше хохочут на меня, когда я начинаю бегать с фотиком по кухне... ..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 07 февраля 2009 - 21:07

[Оле4ка]

Рецепт с Карина форум ,автор CARINA . По словам автора -"Фокачча, о которой пойдет речь, отличается тем, что делается с длительным подходом теста. Поверьте , вкус стоит ожидания"

слова автора , комментарии и фото мое

ФОКАЧЧА С ЗЕЛЕНЬЮ - SCHIACCIATINA



330 г мука
2 г сухие дрожжи
170- 180 мл теплой воды
1 ст. л. рубленой зелени (розмарин, шалфей, лук- шнит, тимьян)
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соль
1 ч. л. сахар
1/2 ч. л. солод (факультативно)

Развести дрожжи в теплой воде. добавить сахар и солод и дать настояться в течение 10 минут
Добавить оставшуюся воду, рубленую зелень и, постепенно просеивая муку, замесить мягкое тесто, добавив в конце соль и масло
Выложить тесто в посуду ,смазанную маслом, накрыть пленкой и дать подняться в течение 3 часов
Разделить тесто на 2 части, сформировать 2 диска
Разогреть духовку вместе с противнем до 230 - 250 С
Выложить фокаччи на горячий противень, сделать пальцами небольшие углубления, смазать растительным маслом и посыпать крупной солью
Выпекать в течении 15 минут до золотистого цвета

Толщина фокаччи зависит от вашего желания. Если раскатать не очень тонко, 3- 3. 5 см, то фокачча будет напоминать невысокий хлеб. Тесто изумительно подходит при выпечке.
Замешивала в хлебопечке, тесто очень мягкое. воздушное. Вполне возможно, что будет слегка липнуть к руками, но это даже лучше, чем крутое тесто. Фокачча получается более мягкой. »

Мои комментарии:
Взяла двойную порцию..вышли 2 фокаччи весом каждая прим.500гр!!!
Воду брала напополам с газированной водой …солод не ложила….солью не посыпала…
Зелень: взяла сухую петрушку + смесь сухих трав -1.ч.л...
Тесто делала в ХП, там подходило 2 часа потом разделала и подходило еще 1 час...на самом деле очень послушное,воздушное тесто.
При разделке серединку можно попримять..тогда фокачча будет более плоской..сделать побольше и поглубже углубления..Близко друг к другу не ложить – при выпечке увеличиваются в 2 раза!!!! одна у меня треснула..
Выпекала при 200 гр. около 20.мин..
После выемки – горячим смазала маслом сливочным..

разрезик...

[elfrina]

Олечка!!! Зельц обалденный Попробую сделать.Фокачча интересная. Все рецептики записала. Спасибо!

[lady-x]

Олечка, сражаешь на повал своей выпечкой я тож хочуууу

[Оле4ка]

Наталья спасибочки ..надеюсь, что тебе понравится ..мужчинки мои еще требуют..вчера я новый сделала - но по другому рецепту..попозже выложу..

Лидочка спасибо за похвалюшки .
Какая аватарка тебя классная!!!! на настоящая Леди-Незнакомка

Сообщение отредактировал Оле4ка: 08 февраля 2009 - 08:43

[Олюка]

Оля все рецепты у вас просто классные!А особенно понравился печеночный зельц,обязятельно приготовлю!

[Нино]

Олечка , как вкусно . Унесла кусочек

[Оле4ка]

Олюка спасибки...только давай на "ты" ..ладненько???

Назочка ой как мне приятно слышать от тебя похвалюшки

[Sladkoegka]

Фокачча от падная Оленька, спасибо тебе

Прикрепленные изображения

• 
• 

Сообщение отредактировал nasa: 14 марта 2022 - 17:42

[Nata_li]

Вот и Оля фокаччу сотворила!