Сообщений в теме: 3721

[Nata_li]

Интересный рецепт, как там перец уживается , он становится запаренным?

[Оле4ка]

Nata_li
Перчик получается мягкий и с мясом вполне дружит...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 05 февраля 2009 - 09:38

[Nata_li]

Олечка, спасибо за быстрый ответ, рецептик скопирую, захотелось попробовать

[Оле4ка]

Nata_li, попробуй конечно..они вкусненькие и корочка получается у них няма

[Оле4ка]

Подброшу еще один интересный рецепт котлет - рыбных..только фото не очень..
Рецептик этот симпровизировала сама.. ..дело в том, что я купила скумбрию и решила ее запечь..но при разделке тушки получилось не так как надо..ну не пропадать же добру... и я решила сделать котлетки..Результат превзошел мои ожидания!!!! Получилось очень даже вкусно!!!

Котлеты из скумбрии рубленые запеченные



2 скумбрии
1 репчатый лук
1/3 лимона
соль
черный молотый перец
сыр
майонез
петрушка
1.Разделать скумбрию на филе- вынуть хребет,кости,снять с кожи пленку..
2. Порезать рыбное филе на кусочки,добавить резаный репчатый лук, выжать сок 1/3 лимона,посолить,поперчить, добавить 1 яйцо и перемешать..дать постоять мин 10..
3.Натереть сыр на мелкой терке и смешать с майонезом и резаной петрушкой .
4.Фольгу смазать маслом , сделать бортики…положить на противень..
5.Рыбную массу ложкой выложить в виде котлеток на фольгу неплотно друг к другу , сверху положить сырно-майонезную массу и поставить в духовку при 180 гр на 30-40 мин.

Приятного аппетита!!!

Сообщение отредактировал Оле4ка: 05 февраля 2009 - 10:02

[Оле4ка]

Ну раз пошла котлетная тема.. из архива вот такие котлетки

Ласточкины гнезда



Делаем фарш..добавляем яйцо( а можно и не ложить), замоченный в молоке белый хлеб, зелень петрушки, черный молотый перец и натертый на терке репчатый лук(!!) . Посолить по вкусу ...Очень тщательно вымешать -я беру фарш и с силой бросаю его обратно в миску и так несколько раз..Затем формирую из фарша мокрыми руками шарики..затем делаю их слегка овальные, в каждом делаю углубление, куда кладу по половинке сваренного вкрутую яйца разрезом кверху.
Подготовленные так 'гнезда' кладу в противень с бортиками или сковороду , сверху можно посыпать сыром или положить кусочек плавленного сыра..полить струйкой майонеза..
Так же можно полить соусом.Соус такой: вода + сметана/майонез+раздавленный чеснок +зелень.
Противень или сковороду ставлю в духовку 180гр на 25- 35 мин.
Подавать с салатом, картофельным пюре...

[Оле4ка]

Продолжаю котлетную тему.. рецептик опять из книги "Любимые котлеты" серия Семь поварят..отличная книга!!!

Котлеты мясные с капустой



Мясо -500гр
Капуста белокачаная 200гр
Лук репчатый 1 шт
Зелень петрушки
Яйцо -1 шт
Перец черный молотый
Соль

Капусту мелко нашинковать , ошпарить и выдержать 15 минут..затем отжать.
Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить капусту ,зелень петрушки и яйцо.Посолить, поперчить и перемешать.
Из полученного фарша сделать котлетки , уложить в смазанную маслом форму и запекать при 160 гр.до готовности.
Подавать с овощным гарниром.

Мои комментарии:
Капусту шинковала в комбайне..получилось очень мелкая соломка..
Залила кипятком и выдержала минут 8-10.
Котлеты обваляла в манке.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 05 февраля 2009 - 11:02

[elena_110]

Без комментариев!

[Оле4ка]

... продолжаю...

Котлеты рыбные паровые



1 кг рыбы ( хек),
2 яйца,мука,
лук репчатый ,
соль,
перец.
растительное масло

Рыбу очистить,снять кожу, удалить хребтовую кость.. несколько раз обжать полотенцем, чтоб удалить лишнюю влагу... разрезать на кусочки,пропустить через мясорубку, добавить яйца ,соль,перец черный молотый, немного муки и размешать до получения однородной массы.
Сформировать котлеты..решетку паровой корзины смазать раст. маслом и на нее уложить котлеты так , чтобы они не касались друг друга..закрыть крышкой и готовить 20 минут.
Подавала с картофельным пюре с соусом из плавленного сыра.

[Оле4ка]

Без комментариев!

[Sladkoegka]

слов нет, потому что язык проглотила Оль, с ума просто сойти от такой вкуснотищи

[Нино]

Олечка , родная сколько вкусностей , как хорошо, что открыла темку . Блюда одно лучше другого . Ты молодец

[elfrina]

Олечка!!! Твоя котлетная тема меня ошеломила Такие необычные и вкусные котлетки! Прелесть!Все рецептики скопировала. Спасибо! Купила сегодня хлеб Чиабатту. Очень понравился. Да корочка тверденькая, а внутри мякиш очень вкусный, нежный.Единственно не понравились ингредиенты. Пшеничная закваска, мука, камедь гуара, раст.жир(частично отверженный), пшеничный белок, сахар, эмульгатор Е 472е, солодовый экстракт\. соевая мука, разрыхлитель-фосфат кальция, аскорбиновая кислота, масло раст.рафиниров., дрожжи, соль, вода.Твои ингредиенты мне больше понравились.

[Vredina]

Сколько котлеток разом, ну что вы со мной делаете!

[Лёнушка]

-котлеты просто ошеломительные!БРАВО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!