Сообщений в теме: 3721

[Оле4ка]

Купила сегодня хлеб Чиабатту. Очень понравился. Да корочка тверденькая, а внутри мякиш очень вкусный, нежный.
Единственно не понравились ингредиенты. Пшеничная закваска, мука, камедь гуара, раст.жир(частично отверженный), пшеничный белок, сахар, эмульгатор Е 472е, солодовый экстракт\. соевая мука, разрыхлитель-фосфат кальция, аскорбиновая кислота, масло раст.рафиниров., дрожжи, соль, вода.
Твои ингредиенты мне больше понравились.

Да уж ..один только Е-472 стот..химия ..попробуй сама сделать..вроде и не трудно...зато знаешь как самой понравится

Твоя котлетная тема меня ошеломила.Такие необычные и вкусные котлетки!

Сколько котлеток разом, ну что вы со мной делаете!

-котлеты просто ошеломительные!БРАВО!!!!!!!!!!!!

Наталья , Верочка, Лёнушка ..а у меня еще есть ..купила замечательную книженцию Любимые котлеты...там тАкое разнобразие котлет!!! все сразу хочется приготовить..но не будешь же каждый день своих потчевать котлетами.. постепенно буду пробовать и выкладывать...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 06 февраля 2009 - 22:25

[Оле4ка]

За основу был взят рецепт от Елены -Jelenams Овощной салатик..Смотрела я него, смотрела..что-то он мне напоминал.... и вспомнила - сельдь под шубой!!! ведь там почти такие же ингридиенты...вот и решила добавить селедочки , и форму салата оставить такой же...уж больно красиво!!!
Вообщем, девчата, салат получился потрясающе вкусным.. и назвала я его "Наваждение"
Леночка, спасибо за идею!!!!

Салат "Наваждение"


Филе селедки (брала готовое "Матье")
Картофель - 2шт
Лук -1шт
Свёкла- 1шт
Морковь 1шт
Сыр
Майонез, соль,чеснок, зелень

Картофель,морковь, свёклу отварить, охладить, очистить.
Лук мелко порубить,чеснок раздавить.
Филе селёдки порезать мелкими кусочками.

Подготовка смешанных слоев ( я делала на отдельных тарелочках, так удобнее выкладывать)
-натертый картофель солим и смешиваем с майонезом.
-натертую свеклу смешиваем с чесноком, солим и смешиваем с майонезом.
-сыр и морковь нарезать кубиками, чуть-чуть посолить и смешиваем с майонезом

Теперь собираем слои:
1 слой - картофель
2 слой -лук
3 слой- филе селедки
4 слой -свекла с чесноком
5 слой - морковь с сыром.
Украсить зеленью.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 26 апреля 2022 - 15:17

[Оле4ка]

Это национальное марокканское блюдо.
"Для приготовления тажина понадобится особая глиняная посуда, с высокой конусообразной крышкой в которой тушится мясо, которая в Марокко так и называется «тажин». В зависимости от ингредиентов бывает тажин с курицей, рыбой, бараниной, говядиной тушеные на огне с овощами, орехами, сухофруктами и обязательно с восточными специями."
Я уже делала тажин – мясо с картошкой и овощами…Сегодня я предлагаю вам такой вариант тажина..рецептик позаимствовала от lesya с ед...
Попробуйте – ОЧЕНЬ вкусно!!!

Марокканский тажин с мясом и овощами в скороварке



500 говяжьей вырезки
1 морковь крупная..взвесила ее специально 323 грамма
3-4 ст.л растительного масла
3 зубчика чеснока раздавленного
1ч.л порошка имбиря
щепотка шафрана или куркумы
2ч.л соли
200мл воды ( в принципе видно на глаз сколько нужно + еще чуть –чуть)
цедра и сок 1/2 лимона
100мл оливок
петрушка

Рецепт для тажина.(под тажин ставят рассекатель)
Мясо порезать на кусочки 2Х2см.
Порезать морковь на мелкие кубики.
В кастрюлю положить мясо , сверху полить масло..посыпать имбирь, шафран, посолить..положить чеснок. Налить воды чтоб закрыло мясо + еще чуть-чуть..накрыть крышкой и дать мясу кипеть на маленьком огне 30 мин.
Добавить морковь, немного петрушки и цедру лимона. Дать покипеть мин 15-20, до мягкость моркови. Добавить оливки, сок лимона и оставшуюся часть петрушки.
Подавать с гарниром , с кус-кусом.

Мои комментарии для скороварки:
Готовила в скороварке..время приготовления 35 минут..
В принципе все делается по рецепту..главное смотреть сколько воды наливать - есть ограничения минимума воды для скороварок..если все же бульона много, то можно потом пригустить мукой или картофельным крахмалом..получится замечательная подливка/ соус..

Сообщение отредактировал Оле4ка: 06 февраля 2009 - 23:56

[nadezda]

Поздравляю с открытием темы! Какие разные и вкусные рецепты котлет! Позаимствовала. Спасибо.

[elfrina]

Какие вкусности у нас сегодня!!! "Наваждение" беру на заметочку, обязательно попробую. Тажин - если буду делать, но не в скороварке, т.к. она у меня старая и нет на крышку резинок теперь таких. По ингредиентам он мне понравился.Молодец!!! От фотогрфий балдею!!! Оказывается, я еще и первая у тебя в гостях.Ураааа! Никто мешать не будет со своими тарелками

[Оле4ка]

Этот рецепт давно уже в моем блокнотике,где нашла и не помню. Делала вчера его в первый раз..внесла изменения в процесс приготовления.
Мужчинам моим понравился и сказали , что похоже на печеночную колбасу.

Печёночный зельц домашний



сало-350 гр
печень куриная -500 гр.
чеснок- 10 штук средних
яйца-3
мука -160гр.
соль,перец по вкусу
3 целлофановых крепких пакета

Куриную печенку промыть, дать стечь воде.
Нарезать сало и печень мелким кусочками.
Чеснок раздавить.
Все сложить вместе, посолить,поперчить. Положить яйца,муку и хорошо перемешать.
Теперь берем пакеты. Складываем полученную массу в 1-й пакет и завязываем стараясь не делать пустот, но и не туго..Этот пакет кладем во 2-й пакет и также завязываем , далее кладем его в 3-й пакет и снова завязываем.
Опустить пакет в кипящую воду и варить 1,5 часа..перевернуть через 45 минут на другой бок.
Остудить, вынуть из пакетов, нарезать.

Мои комментарии :
В оригинале все очень мелко режется ножом..Я же решила воспользоваться комбайном. От того, как измельчите в комбайне, зависит структура. А если не мельчить в комбайне, а положить нарезанными кусками , то изделие получится с ярко выраженными кусочками сала.
Делала в скороварке ( варила 1 час), поэтому не переворачивала.. на дно под пакет положила капустные листья.

Мне показалось жирноватым...возможно надо чуть уменьшить кол-во сала, и наверное муки тоже взять меньше..или даже заменить на крахмал…можно изменить мясные ингридиенты.
Вообщем , нужно немного поработать с рецептом , чтоб улучшить вкус..для меня по крайней мере...Главное, МОИМ мужчинам понравился ..просили делать его теперь почаще!!!!

Кстати, могу показать и мастер класс...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 07 февраля 2009 - 01:47

[Оле4ка]

Поздравляю с открытием темы!
Какие разные и вкусные рецепты котлет! Позаимствовала. Спасибо.

nadezda спасибо!!! заходи в гости..всегда рада!!!!

[nadezda]

Спасибо! Поскольку, я с вами сравнитеьно недавно, то пытаюсь "объять необъятное". Обязательно зайду, и не один раз.

[Оле4ка]

Какие вкусности у нас сегодня!!!
"Наваждение" беру на заметочку, обязательно попробую. Тажин - если буду делать, но не в скороварке, т.к. она у меня старая и нет на крышку резинок теперь таких. По ингредиентам он мне понравился.
Молодец!!! От фотогрфий балдею!!!

Оказывается, я еще и первая у тебя в гостях.Ураааа! Никто мешать не будет со своими тарелками

Наталья да не боись..тарелок на всех хватит.. А может кто и со своей придет????
А салатик попробуй.. ..муж сказал, что он легче и нежнее, чем сельдь под шубой.. может из-за отсутствия яиц??
А ты купи новую скороварку ..я ваще от нее балдею..так экономит время !!!


nadezda Мы всегда рады новым знакомствам!!!! Заходи, будь как дома

пытаюсь "объять необъятное".

оооо..стоит только окунуться в наш необъятный мир ..и вынурнуть не захочется и сама еще темку откроешь и будешь радовать нас своими рецептами.

[sevulya]

Этот рецепт давно уже в моем блокнотике,где нашла и не помню. Делала вчера его в первый раз..внесла изменения в процесс приготовления. Мужчинам моим понравился и сказали , что похоже на печеночную колбасу. Кстати, могу показать и мастер класс...

хоЧим,хоЧим Даже и спрашивать не надо. Выкладывай. Мимо такой вкуснятины разве можно просто так пройти??? Оленька ,какая же молодечик,что свою темку открыла. Столько всего абалденного !!!

[Оле4ка]

Севиленька .спасибо ,солнышко

Даже и спрашивать не надо. Выкладывай.

ну,я это...спросила . .вот.... тогды выкладываю..смотреть ЗДЕСЬ

Сообщение отредактировал Оле4ка: 07 февраля 2009 - 11:09

[Светлана Фр]

Какой зельц!!!Скажи,а можно буз скороварки?Если в кастрюле,то сколько варить?Крышкой накрывать?Сколько листьев на дно2-3 или больше?Хочу сегодня сделать,вот и спрашиваю.

[Sladkoegka]

Олечка, ты такие фотки делаешь, что невозможно устоять такие вкусности у тебя МОЛОДЕЦ!!!

Прикрепленные изображения

• 

[Оле4ка]

Какой зельц!!!Скажи,а можно буз скороварки?Если в кастрюле,то сколько варить?Крышкой накрывать?Сколько листьев на дно2-3 или больше?Хочу сегодня сделать,вот и спрашиваю.

Светик ..это рецептик для варки в кастрюле и там написано :"Опустить пакет в кипящую воду и варить 1,5 часа..перевернуть через 45 минут на другой бок".. а внизу в комментариях я указала,что сама делала в скороварке и время (1 час) я указала для скороварки..
Листья я положила от себя..в оригинальном рецепте не было..это для подстраховки..ведь я не была уверена как поведут себя пакеты..вдруг пригорят и лопнут..все таки скороварку не откроешь лишний раз..А количество листьев - положила 2 шт. - так чтоб пакет лежал на листьях.
И еще , если сравнить время варки в кастрюле и скороварке -оно немного отличается.. так что смотри сама..определишь по ходу...

И еще, почитай , пожалуйста,комментарии по поводу вкусовых качеств ( с моей точки зрения)..может ты со своим опытом что-нибудь подредактируешь...посоветуешь... ..я ведь делала его впервые....

Сообщение отредактировал Оле4ка: 07 февраля 2009 - 12:42

[Оле4ка]

Олечка, ты такие фотки делаешь, что невозможно устоять
такие вкусности у тебя МОЛОДЕЦ!!!

Викусик я ж для вас стараюсь ...