Сообщений в теме: 3721

[lidianja]

Олечка спасибо большущее теперь мне ненужно думать чего завтра испечь.... конечно же майские лепёшки достаточно было заглянуть в твою темку

[Ann@mi]

Быстрые булочки, нехлопотные и вкусные.

Булочки бездрожжевые за 30 минут.

Сделала сегодня булочки, вкусные, но мне показалось, что слишком много разрыхлителя, немного содой отдавало или разрыхлительу меня был неправильный, уже не помню даже когда его покупала. Абсолютно не сладкие, хорошо ушли с салатом из помидор со сметаной.

[Оле4ка]

Олечка спасибо большущее теперь мне ненужно думать чего завтра испечь.... конечно же майские лепёшки достаточно было заглянуть в твою темку

Людмила, на здоровье

Сделала сегодня булочки, вкусные, но мне показалось, что слишком много разрыхлителя, немного содой отдавало или разрыхлительу меня был неправильный, уже не помню даже когда его покупала. Абсолютно не сладкие, хорошо ушли с салатом из помидор со сметаной.

У меня нормально было..содой не отдавало и сыпанулось даже больше чем 2 ч.л.. Разрыхлитель беру всегда Dr.Oetker. А несладкие - т.к и сахара мало.. по вкусу можно побольше положить.. А принципе мне хотелось попробовать бездрожжевую выпечку.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 16 апреля 2011 - 14:09

[Ann@mi]

У меня такой же разрыхлитель, наверное долго лежал? А булочки мне понравились,очень хорошо поднялись, как дрожжевые. В следующий раз сделаю послаще

[Оле4ка]

У меня такой же разрыхлитель, наверное долго лежал?

можно попробовать чуть уменьшить...

[Оле4ка]

Рецепт из книги «Домашний хлеб»

Хлеб из цельнозерновой муки



Вода-350 мл.
Мука цельнозерновая -500 гр. ( я брала муку ц/з Здоровье Алтая)
Сливочное масло-40гр
Сахар -20 гр
Соль-15гр
Сухие дрожжи -15гр. ( мне кажется что это много дрожжей, но от рецепта решила не отступать, взяла 2 пакета с.др. Dr.Oetker по 7 гр.,в итоге 14 гр.)

Все положить в ХП, режим Основной. Хотя можно было и Ржаной поставить.
Колобок правильный. Крыша немного корявенькая, думаю попробовать воды увеличить на 5-10 мл.
Хлебушек очень вкусный , среднепористый мякиш.
И что меня поразило - похож на магазинный ржаной..и по вкусу и по цвету..и по структуре !! Хотя ни капли нет ржаной муки.
Мне очень понравился хлеб!!Теперь нужно побольше купить такой муки!!!

Напомню, мука такая:

Сообщение отредактировал Оле4ка: 18 апреля 2011 - 17:32

[хулиганочка]

Ты прям мои мысли читаешь!!!! Я вот вчера тоже пекла из самодельной муки, вкусняшка получился... Но твой красивее, жаль что у нас такой муки нет

[Оле4ка]

Ты прям мои мысли читаешь!!!! Я вот вчера тоже пекла из самодельной муки, вкусняшка получился... Но твой красивее, жаль что у нас такой муки нет

Наташ..расскажи про самодельную муку..я ж тут купила проростки семян пшеницы.. хотела сделать хлеб..но везде пишут что сначала надо ее молоть

у нас такой муки нет

у нас тоже нет.. привезли мне

Сообщение отредактировал Оле4ка: 18 апреля 2011 - 17:55

[хулиганочка]

Оль, все просто... как ты говоришь: "Приготовить просто..." Взяла все что купила - зерна овса, ржи и пшеницы и смолола в элктрокофемолке. Овес плохо смололся, рожь так себе, а пшеница супер. Спечь полностью из этой муки не получиться, мало ее у меня, а вот добавла в пшеничную высшего сорта и получила хороший хлебушек. Правда вид у него не очень, но вкус даже очень У меня в ХП есть режим диетический, пекла на нем.



Вот на фотке видно струпья, это овсянка недомолотая..

[Vasilisa]

Наталья, а хлебушек-то какой здоровский получился! А сколько было зерен и сколько муки, ну хоть примерно в процентном содержании?

[хулиганочка]

Оль, если ты не против... я тут у тебя как у себя... Рецепт такой:300 гр муки пшеничной высшего сорта100 гр самодельной муки1 ч.л. соли1 ст. л. сахара1 ст.л. растительного масла260 мл воды (можно поменьше, т.к. колобок получился жидковатый)Как уже сказала режим "Диетический"Дрожжи 1 ч.л. (забыла написать)

Сообщение отредактировал хулиганочка: 18 апреля 2011 - 19:19

[Оле4ка]

Наташ..ты умница!!!! именно такого хлебушка я и хочу!!! буду пробовать обязательно!!!! Спасибо!!!

а зерна брала в равных количествах ???

Сообщение отредактировал Оле4ка: 18 апреля 2011 - 19:05

[lidianja]

Рецепт из книги «Домашний хлеб»

Хлеб из цельнозерновой муки

Какой хлебушек симпатичный вот с такой я ещё не пробовала печь Оля, если муку раздобуду, сколько дрожжей 14 гр? или поменьше?

[Оле4ка]

Какой хлебушек симпатичный вот с такой я ещё не пробовала печь Оля, если муку раздобуду, сколько дрожжей 14 гр? или поменьше?

я положила 14 гр... 2 пакетика по 7 гр... тесто поднялось хорошо..почти до конца ведерочка..дрожжами не пахло .. Было сомнение, я ж не знаю как поведет эта мука... вообщем, все по рецепту клади... масло не топила, положила кусочками.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 18 апреля 2011 - 19:09

[хулиганочка]

Наташ..ты умница!!!! именно такого хлебушка я и хочу!!! буду пробовать обязательно!!!! Спасибо!!!

а зерна брала в равных количествах ???

Спасибо! Зерна примерно в равных количествах, пакеты были одинаковые по весу, все смолола и хорошенько перемешала.